奶酒的特點和功效

奶(nai)(nai)酒在釀(niang)制(zhi)過程(cheng)中，并不破壞(huai)牛奶(nai)(nai)本身固有的營成(cheng)養份，而是(shi)將其精練(lian)，脫(tuo)去脂肪，增加純度，然后發酵，使所含營養充(chong)分(fen)生(sheng)物活化，更易(yi)為(wei)人體(ti)吸收。

奶酒(jiu)據權(quan)威部門檢(jian)測(ce)，乳香飄(piao)奶酒(jiu)富(fu)含人(ren)體所(suo)需18種氨基酸、多種維生素、礦物質；其維生素含量比牛初乳還高；B5是人乳的20余倍；鈣、鐵、硒等(deng)微量元素(su)亦十(shi)分豐富；特別是能夠促進人體微循環的煙(yan)酸(suan)含(han)量已達(da)藥用水(shui)平。

在博(bo)大精深(shen)的蒙藥中，常將(jiang)奶酒作(zuo)為(wei)“藥引子”來(lai)治療(liao)疾病。大(da)量臨床實(shi)踐(jian)證明，奶酒(jiu)(jiu)確有祛寒回暖、健胃開脾、營養滋(zi)補、治療(liao)風濕的顯著功效。故此(ci)蒙族人民常通過奶酒(jiu)(jiu)來(lai)治療(liao)腸胃病、腰腿疼(teng)、肺結核等疾病。

草原鮮奶(nai)雜質(zhi)少，不(bu)(bu)(bu)含(han)植物纖維，用其釀出的(de)奶(nai)酒(jiu)所含(han)甲醇、異(yi)丁醇、異(yi)戊(wu)醇成份極低；鉛(qian)、汞(gong)等(deng)重金屬不(bu)(bu)(bu)足國家標準的(de)十分(fen)之一；甲醛含(han)量幾乎為零。故而奶(nai)酒(jiu)飲后不(bu)(bu)(bu)上(shang)頭(tou)，不(bu)(bu)(bu)傷胃，不(bu)(bu)(bu)損肝，無(wu)異(yi)象，被眾多飲者譽為“豪飲不傷身”。

由于奶酒有害雜質少，負作用小，人體耐受程度高。有人飲后曾說，喝奶酒比喝同度數的其它白酒，酒量可以提高1－2倍。當然，這種說法并無科學(xue)實(shi)(shi)驗作(zuo)依據，不過同樣酒量條件(jian)下，奶酒可以(yi)多喝一些卻(que)是不爭的(de)事實(shi)(shi)。

乳酒是哪的特產

奶酒主要為我國(guo)北方游牧(mu)民(min)族(zu)所(suo)釀造(zao)與(yu)飲用，早在春(chun)秋時代就(jiu)已經出現。

乳酒怎么做

先將經過巴(ba)氏殺菌消毒(du)的馬(ma)(ma)奶(nai)(nai)放入(ru)(ru)木桶，然后(hou)蓋上桶蓋，加(jia)(jia)入(ru)(ru)唐三鏡高(gao)產曲(qu)，靜放一(yi)夜(ye)自然發(fa)酵(jiao)，馬(ma)(ma)奶(nai)(nai)開始發(fa)酵(jiao)后(hou)，再把(ba)它倒入(ru)(ru)另一(yi)木桶（原(yuan)桶內可(ke)留存少(shao)許原(yuan)發(fa)酵(jiao)奶(nai)(nai)子(zi)，作為下次加(jia)(jia)入(ru)(ru)新馬(ma)(ma)奶(nai)(nai)時的曲(qu)種(zhong)），將第三桶中(zhong)的馬(ma)(ma)奶(nai)(nai)，在第三天再倒入(ru)(ru)一(yi)個木桶內，這樣做的當中(zhong)，每隔一(yi)小時攪動一(yi)次，如此反復變(bian)換(huan)六次，馬(ma)(ma)奶(nai)(nai)完全(quan)發(fa)酵(jiao)成熟后(hou)即可(ke)飲用。但就其(qi)色、香、味而言(yan)，發(fa)酵(jiao)一(yi)晝夜(ye)的味美，發(fa)酵(jiao)兩晝夜(ye)的味適(shi)中(zhong)，其(qi)“色玉(yu)清水，味甘香”，也就(jiu)是說兩次發(fa)酵的(de)馬奶酒(jiu)味道純正。發(fa)酵三晝(zhou)夜的(de)酸味強烈(lie)，成(cheng)為烈(lie)性馬奶酒(jiu)，其酒(jiu)精度(du)(du)數(shu)達到五(wu)度(du)(du)左(zuo)右，因此喝多了還有幾分醉意。如果喜(xi)歡和高度(du)(du)酒(jiu)的(de)朋(peng)友可以適當(dang)加入唐三鏡(jing)酒(jiu)械釀制的(de)純糧(liang)食白酒(jiu)，度(du)(du)數(shu)根據口感而(er)定，