醋泡黃豆的功效與作用

1、黃豆中含有豐(feng)富的蛋白(bai)質、維(wei)生素(su)和(he)各種微(wei)量元(yuan)素(su)，它能補充人體(ti)所(suo)需的各種營養，而醋(cu)中含有維(wei)生素(su)和(he)氨(an)基酸等營養成(cheng)分(fen)，所(suo)以黃豆泡(pao)醋(cu)能使皮(pi)膚細嫩(nen)光滑，它有抗(kang)衰老和(he)美容(rong)健身(shen)的作用。

2、黃(huang)(huang)豆(dou)泡醋還有(you)(you)降(jiang)血(xue)(xue)脂和降(jiang)血(xue)(xue)壓的(de)作用，它(ta)能有(you)(you)效防止動脈硬(ying)化。經常用黃(huang)(huang)豆(dou)泡醋，還能增強人(ren)體的(de)免疫(yi)力，它(ta)具有(you)(you)殺菌抗癌和降(jiang)脂減肥等多種功效。

3、黃(huang)豆中含有豐富的鈣(gai)元素(su)，它可以預防更年期女性(xing)因缺(que)鈣(gai)導致的骨質疏(shu)松，所以用黃(huang)豆泡醋可以預防骨質疏(shu)松癥。

醋泡黃豆的做法與吃法

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【用料】

主料：黃豆400g

調料：米醋適量

【做法】

1、將黃豆洗凈，瀝干水分待用；

2、鍋燒至6成熱；

3、小火，放入黃豆，翻炒30分鐘；

4、當黃豆表皮開裂，起鍋，放入不(bu)銹鋼盆子，放涼；

5、將(jiang)黃豆裝入(ru)玻(bo)璃瓶中，準(zhun)備米醋；

6、將米醋倒入玻璃瓶(ping)中(zhong)，蓋上蓋子，放置一星期，開蓋可食(shi)用(yong)。

醋泡黃豆適合什么人吃

1、黃豆在消化吸收過(guo)程中(zhong)會產生過(guo)多的(de)氣(qi)體(ti)，造成(cheng)腹(fu)脹，因此有消化功能不良、慢性消化道疾病的(de)人應盡(jin)量少吃。

2、老年(nian)人吃(chi)黃豆(dou)要適量(liang)，不(bu)可貪多。因為(wei)老年(nian)人各臟器功能(neng)減弱，過多的(de)攝(she)入黃豆(dou)制品，不(bu)完(wan)全(quan)蛋白質會分解的(de)非(fei)蛋白氮要通過腎(shen)臟排出(chu)體外，加重腎(shen)臟負(fu)擔。

3、黃(huang)豆(dou)含有(you)大量(liang)的(de)嘌(piao)呤(ling)堿(jian)，嘌(piao)呤(ling)堿(jian)會(hui)加重肝、腎的(de)代謝負擔，因此，當肝、腎器(qi)官有(you)嚴重疾患時(shi)，注意要少(shao)吃或(huo)不吃黃(huang)豆(dou)。

醋泡黃豆食用注意

1、吃醋泡黃豆的時候最好不要空腹吃，因為醋是(shi)一種具(ju)有腐蝕性的食(shi)物，如果大家在(zai)空腹的時候吃(chi)它，很容(rong)易(yi)會對自己的腸胃造(zao)成刺激(ji)，從(cong)而引起腹痛的出現。

2、對于那(nei)些腸胃不好的(de)人(ren)群(qun)來說，在(zai)日常吃(chi)(chi)醋泡黃豆的(de)時候，最(zui)好用清水稀釋之(zhi)后再吃(chi)(chi)，要不然(ran)會刺(ci)激(ji)腸胃，還有(you)腐蝕(shi)牙齒，特(te)別是那(nei)些喜(xi)歡在(zai)睡覺之(zhi)前吃(chi)(chi)它(ta)的(de)人(ren)群(qun)，你們在(zai)吃(chi)(chi)完它(ta)之(zhi)后要注意要記得漱口，從而維(wei)護口腔(qiang)健康。

3、大家在吃醋(cu)泡(pao)黃(huang)豆的(de)(de)(de)時(shi)候要注(zhu)意量，大家在吃完(wan)早飯以及晚飯之后，吃十個左右的(de)(de)(de)黃(huang)豆就可(ke)以了，切不可(ke)多吃，要不然會起到適得其反的(de)(de)(de)效果。