做壽(shou)司(si)的壽(shou)司(si)醋可以(yi)用(yong)什么代替：沒有壽(shou)司(si)醋的話可以(yi)自己調制(zhi)(zhi)(zhi)哦。用(yong)鹽、糖、醋按1∶5∶10的比例調制(zhi)(zhi)(zhi)。調制(zhi)(zhi)(zhi)時(shi)將鹽、糖、醋和勻，放入鍋(guo)中加(jia)熱(re)，晾涼后即可使用(yong)。
壽司醋什么時(shi)候(hou)放(fang)
1、將飯煮好，若(ruo)想米(mi)飯更松(song)軟可以再燜十分鐘。
2、趁(chen)熱(re)加(jia)入壽(shou)司(si)醋(cu)拌(ban)勻(yun)(yun)，放涼至15℃左右，壽(shou)司(si)飯在攪(jiao)拌(ban)時須力求均(jun)勻(yun)(yun)，否則置久(jiu)后(hou)沒拌(ban)到(dao)(dao)醋(cu)的(de)飯會(hui)變(bian)硬，攪(jiao)拌(ban)均(jun)勻(yun)(yun)后(hou)，須置于(yu)通風(feng)處或用(yong)電風(feng)扇吹(chui)冷。吹(chui)冷、吹(chui)干就直接做(zuo)壽(shou)司(si)了，壽(shou)司(si)飯必須吹(chui)干涼透才可以(yi)用(yong)來包卷，否則海苔(tai)遇熱(re)會(hui)回軟，產生韌性(xing)，壽(shou)司(si)便(bian)無法達到(dao)(dao)應有的(de)口感。
早先(xian)是為了(le)保鮮(xian)，畢竟那時候(hou)沒有冰(bing)箱，只能用醋來腌制海(hai)魚。慢慢就成了(le)壽司的(de)前身。
現在(zai)的話，因為(wei)壽司屬(shu)于冷點。所以壽司醋能夠開(kai)胃，去腥。
壽(shou)司醋是拌在壽(shou)司之中(zhong)的糯米里的，好不好吃主要看(kan)個人口味。
壽司(si)醋是制作壽司(si)時必不可少的(de)材料(liao),壽司(si)中的(de)酸味就(jiu)是由(you)它而來的(de)。
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