一、青李子是什么品種

青李子又叫做青脆李，這種水果是(shi)一種四川(chuan)地(di)(di)區(qu)的特色良種晚熟李(li)子，因(yin)為青(qing)脆李(li)其果實大(da)，脆而甜，果核(he)易離核(he)而聞名。青(qing)脆李(li)廣泛種植于四川(chuan)、重慶(qing)、貴(gui)州、云南等西南高山地(di)(di)區(qu)。

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二、青李子怎么吃

1、腌青李子

將青李子洗凈瀝干水分，然后加入海鹽搓洗一(yi)下，再(zai)用(yong)清水將青李表(biao)面的(de)鹽洗凈，加入磨碎的(de)甘草粉和赤(chi)砂糖、姜汁拌(ban)均勻，腌漬一(yi)天就(jiu)可以吃了。

2、蘸辣(la)椒面和白糖(tang)吃(chi)

川蜀(shu)地(di)區(qu)還有一種獨特(te)的青脆李(li)吃法，就是將(jiang)它洗(xi)凈(jing)去(qu)核后(hou)，蘸辣椒面和(he)白(bai)糖一起吃，酸酸甜(tian)甜(tian)中還帶有一絲辣味，口感十(shi)分獨特(te)，吃了以后(hou)很開胃。

3、青李子炒豬大(da)腸

青李子還能用來炒豬大腸，將豬大腸洗好、切好再用清水煮熟，煮的時候可以加鹽、花椒、料酒去(qu)腥，然后將(jiang)大(da)腸撈出來(lai)，和拍碎的(de)青李一起炒，最后加一把青蒜，翻炒片刻(ke)即可出鍋食用。