一、魚子醬怎么保存

為了最大程度留存魚子醬的鮮美口感，魚子醬須安置于零到零下3攝氏度、濕度50%到80%的恒溫恒濕環境下，放在冰箱冷藏(zang)或冷凍(dong)區都 可以。一(yi)般魚(yu)子醬在攝氏零下(xia)2～4度(du)的(de)溫度(du)下(xia)可以保(bao)存18個月，在冰(bing)箱中冷(leng)藏(zang)就只能(neng)保(bao)存6～8周。魚(yu)子醬也可以經過(guo)低溫殺菌的(de)手續，來提(ti)供更久的(de)冷(leng)藏(zang)保(bao)存時間(jian)。

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二、開罐的魚子醬怎么保存

當魚子醬罐頭打開后，最好是一次全部吃完，因為開(kai)罐的魚子醬容易腐敗，最(zui)多也只能(neng)在低溫的環境中保存兩天，所以一般(ban)建議吃多少買多少好。若買多了可放(fang)在冰箱里冰鎮著，且應密封保存，遠(yuan)離冰箱里的其他(ta)食物(wu)，避免沾染(ran)上其他(ta)味道，影響魚子醬的鮮(xian)味。

三、魚子醬為什么容易腐敗

魚子醬含油脂少，蛋白質多，鹽(yan)(yan)的含量也低，而(er)油脂和鹽(yan)(yan)是防止腐敗的關鍵，因此魚子醬十分容易腐敗，不適合長期保存。

四、如何判斷魚子醬變質

1、我們(men)買回家的(de)(de)(de)魚(yu)子醬通常是(shi)(shi)罐(guan)裝的(de)(de)(de)。因此(ci)，首先要檢(jian)查(cha)魚(yu)子醬的(de)(de)(de)包裝是(shi)(shi)否(fou)完(wan)好，是(shi)(shi)否(fou)還(huan)是(shi)(shi)真(zhen)空狀態。同時(shi)確認一下(xia)罐(guan)體(ti)上(shang)所印刷的(de)(de)(de)保質期。

2、接著打開包裝，看一下魚子顏色是否正常。通常來說，罐裝的魚子醬呈黑色，并且略帶光澤，聞起來還帶著一種淡淡的腥味。如果魚子醬聞著有別的(de)味(wei)道，就是變質(zhi)了。