一、魚子醬怎么保存

為了最大程度留存魚子醬的鮮美口感，魚子醬須安置于零到零下3攝氏度、濕度50%到80%的恒溫恒濕環境下，放在冰箱冷藏或冷凍區都 可(ke)以。一般魚子醬在攝氏零下2～4度的(de)溫(wen)度下可以保存(cun)18個(ge)月，在冰箱(xiang)中(zhong)冷(leng)藏(zang)就只能保存(cun)6～8周。魚子醬也可以經過低(di)溫(wen)殺菌的(de)手(shou)續，來提供更(geng)久的(de)冷(leng)藏(zang)保存(cun)時間。

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二、開罐的魚子醬怎么保存

當魚子醬罐頭打開后，最好是一次全部吃完，因為開罐的魚子醬(jiang)容易(yi)腐敗，最多也只能在低溫的環境(jing)中保(bao)存兩天，所以一般建議吃多少(shao)買多少(shao)好。若買多了可放在冰(bing)箱(xiang)里冰(bing)鎮著(zhu)，且應密封(feng)保存，遠離(li)冰(bing)箱(xiang)里的(de)其他(ta)食(shi)物，避免沾染上(shang)其他(ta)味(wei)(wei)道，影響魚子醬(jiang)的(de)鮮味(wei)(wei)。

三、魚子醬為什么容易腐敗

魚子(zi)(zi)醬(jiang)(jiang)含油脂(zhi)少(shao)，蛋白(bai)質(zhi)多(duo)，鹽的含量也(ye)低，而油脂(zhi)和鹽是防止腐敗的關(guan)鍵，因此(ci)魚子(zi)(zi)醬(jiang)(jiang)十(shi)分容(rong)易腐敗，不(bu)適(shi)合(he)長期保(bao)存。

四、如何判斷魚子醬變質

1、我們(men)買回家的魚子醬(jiang)通常(chang)是罐裝的。因此，首先要檢查魚子醬(jiang)的包(bao)裝是否完好，是否還是真空狀態。同時確認一下罐體(ti)上所印刷的保質(zhi)期。

2、接著打開包裝，看一下魚子顏色是否正常。通常來說，罐裝的魚子醬呈黑色，并且略帶光澤，聞起來還帶著一種淡淡的腥味。如果魚子醬聞著(zhu)有別的味道，就是變質了(le)。