自熱(re)食(shi)品是指不依(yi)賴(lai)電、火(huo)等(deng)方式加(jia)熱(re)，而(er)用自帶發熱(re)包(bao)(bao)加(jia)熱(re)的(de)(de)預包(bao)(bao)裝(zhuang)食(shi)品。使用時，只需(xu)將特制(zhi)的(de)(de)發熱(re)包(bao)(bao)放在食(shi)盒底部，一杯涼水即(ji)可制(zhi)作出(chu)熱(re)氣騰騰食(shi)物(wu)。在戶(hu)外(wai)，包(bao)(bao)括在車廂、帳篷內，受(shou)大風、沙塵、雨雪(xue)、低溫等(deng)不利氣候影響而(er)不便使用明(ming)火(huo)或禁止使用明(ming)火(huo)的(de)(de)情況下，自熱(re)食(shi)品都可以方便、安全的(de)(de)加(jia)熱(re)食(shi)用。

自熱(re)食品帶有一個發(fa)熱(re)包(bao)，遇到(dao)水以(yi)后(hou)溫(wen)(wen)度(du)會(hui)上升(sheng)，而加熱(re)包(bao)主要(yao)是由鐵粉、鋁粉、焦炭、活性炭、生石灰(hui)等材料構(gou)成(cheng)。加入冷水反應(ying)，其主要(yao)作(zuo)用原理是生石灰(hui)遇水加熱(re)，遇到(dao)水后(hou)在3－5秒鐘(zhong)內即刻升(sheng)溫(wen)(wen)，升(sheng)溫(wen)(wen)后(hou)可(ke)以(yi)達到(dao)150℃，蒸汽溫(wen)(wen)度(du)達到(dao)200℃，最長保溫(wen)(wen)時(shi)間能維持三個小時(shi)。如果發(fa)生意外，極易(yi)造成(cheng)燙(tang)傷等危害(hai)。

雖然自熱食品十(shi)分方便，但maigoo小(xiao)編建(jian)議(yi)大家最好不要長期吃。自熱食品中(zhong)含有(you)(you)添加(jia)劑，也有(you)(you)可能添加(jia)防腐劑，長久吃對健康(kang)還是有(you)(you)危(wei)害的；餐(can)盒在加(jia)熱時，或(huo)多或(huo)少會產生(sheng)(sheng)有(you)(you)害物質；加(jia)工、儲存過程中(zhong)，極(ji)易(yi)受到污染，建(jian)議(yi)少吃；而且自熱食品中(zhong)缺(que)乏維生(sheng)(sheng)素，建(jian)議(yi)多吃些新鮮水果蔬菜，保證膳食均(jun)衡(heng)。

自(zi)熱食(shi)(shi)品和(he)泡面(mian)的主(zhu)要成分都是碳水化(hua)合物，部分泡面(mian)由于落后的處理方式(shi)，還(huan)是油炸的，更不健康；方便面(mian)的營(ying)養很單一，只能提(ti)供基礎(chu)的供能成分，普遍缺乏維生素等；自(zi)熱食(shi)(shi)品種類豐富，選(xuan)擇多樣，但其(qi)他營(ying)養方面(mian)是沒有的，可以短(duan)時(shi)間內應急吃，長(chang)期(qi)食(shi)(shi)用是不建議(yi)的。

速食(shi)(shi)食(shi)(shi)品囊(nang)括零食(shi)(shi)、副食(shi)(shi)、主食(shi)(shi)的各個領域，根據(ju)食(shi)(shi)物(wu)種類(lei)及中國人的飲食(shi)(shi)習(xi)慣(guan)，可分為以下三(san)種類(lei)型：