一、日式拉面有哪些口味

日式拉面(mian)是日本(ben)具有代表性的(de)大眾面(mian)食，是很受歡迎(ying)的(de)平民美食，在19世紀末的(de)明治(zhi)時代進入日本(ben)，發(fa)展(zhan)至今有了許多不同的(de)口味：

1、醬油拉面

醬(jiang)油(you)拉(la)(la)面(mian)是日本再普通不(bu)過(guo)的拉(la)(la)面(mian)之(zhi)一，使用(yong)豬肉(rou)，雞肉(rou)，魚類煮出來的高湯(tang)加上(shang)醬(jiang)油(you)調(diao)汁而(er)成，不(bu)過(guo)不(bu)同店鋪的醬(jiang)油(you)拉(la)(la)面(mian)在(zai)口味方面(mian)也是有差別的。

2、清湯拉面

也(ye)叫鹽味(wei)拉面，湯非常的清澈透明，口味(wei)較淡，能(neng)體現出各種食材本身(shen)的味(wei)道(dao)。

3、味噌拉面

用中華鍋，加(jia)入味噌(cheng)和蔬菜，并且(qie)注入湯汁高溫烹飪，使之產生味增拉面的獨特風味，表(biao)面會浮(fu)著一層(ceng)豬油，味道濃厚的同時(shi)，還能起(qi)到蓋子的作用防止(zhi)湯汁冷卻(que)。

4、豚骨拉面

也叫豬骨拉面(mian)(mian)，使用細面(mian)(mian)，面(mian)(mian)量也比(bi)較少，湯料是用豬骨長時間燉煮而成的，湯色(se)(se)為乳(ru)白色(se)(se)，相當的濃厚(hou)，配(pei)菜用的是叉燒和(he)溏心蛋等。

該圖片由注冊用戶"荊湖酒徒"提供，版權聲明反饋

5、雞白湯拉面

雞(ji)白湯(tang)拉面是將雞(ji)架、雞(ji)爪等雞(ji)骨頭進行長時(shi)間燜煮形成(cheng)的白湯(tang)烹飪出(chu)來的拉面，看上去與豚骨拉面相似，味道(dao)卻完全不同。

6、蘸面

是(shi)像冷蕎麥面(mian)(mian)那樣把(ba)面(mian)(mian)蘸上湯(tang)汁吃的(de)拉面(mian)(mian)，將面(mian)(mian)與湯(tang)分開(kai)，每吃一口(kou)都要(yao)蘸一次濃湯(tang)，面(mian)(mian)條(tiao)比起其(qi)他(ta)拉面(mian)(mian)較粗，而且面(mian)(mian)是(shi)涼的(de)。這種日式拉面(mian)(mian)還有兌湯(tang)的(de)吃法(fa)，即吃完面(mian)(mian)后用別的(de)湯(tang)汁稀釋面(mian)(mian)湯(tang)喝湯(tang)。

7、油拉面

簡單來說就是沒有(you)湯(tang)的(de)拉(la)(la)面(mian)，也被稱為(wei)無汁拉(la)(la)面(mian)、拌(ban)(ban)面(mian)，把少量的(de)醬汁拌(ban)(ban)著面(mian)條吃(chi)，由于醬汁容易堆(dui)積在底部，所以(yi)吃(chi)的(de)時候要充分攪拌(ban)(ban)后再(zai)食用(yong)。

二、日本拉面和中國拉面區別在哪

日(ri)式拉面是(shi)從(cong)中國傳入的(de)，不過(guo)發展(zhan)了這么(me)多年，和(he)中國拉面也(ye)有了不小(xiao)的(de)區別(bie)，日(ri)式拉面和(he)中式拉面的(de)區別(bie)主要有：

1、面條不同

在中國，拉(la)面(mian)(mian)是大廚們和好面(mian)(mian)之后(hou)手工(gong)拉(la)制而成的；而日本的拉(la)面(mian)(mian)則是用(yong)刀(dao)切出來(lai)的，而且用(yong)壓面(mian)(mian)機也很常見(jian)。另外，日式(shi)拉(la)面(mian)(mian)多用(yong)堿水來(lai)和面(mian)(mian)以(yi)增加面(mian)(mian)條(tiao)的彈性，中國的大部分拉(la)面(mian)(mian)還是不用(yong)堿水的。

2、湯料不同

中國拉(la)面(mian)的(de)高(gao)湯(tang)多是以豬肉、牛肉或(huo)者海(hai)鮮熬制而成(cheng)；日(ri)本拉(la)面(mian)的(de)高(gao)湯(tang)則主要是在豬骨湯(tang)內加入其它(ta)調味料調制而成(cheng)，如醬油、味增等等。

3、價格不同

中式拉面大多價(jia)格比較便宜(yi)實惠(hui)，十幾元(yuan)就能吃到一碗(wan)香噴噴的拉面；日式拉面相對價(jia)格要貴不少，動輒七百日元(yuan)，有的甚(shen)至要一千日元(yuan)，換算過來(lai)是(shi)五六十元(yuan)一碗(wan)的樣子。