一、日式拉面有哪些口味

日(ri)(ri)式拉面(mian)是日(ri)(ri)本具有(you)代(dai)表性的大眾(zhong)面(mian)食，是很受(shou)歡(huan)迎的平民(min)美(mei)食，在19世紀(ji)末的明治時(shi)代(dai)進入日(ri)(ri)本，發展至今有(you)了許(xu)多不同的口味：

1、醬油拉面

醬(jiang)(jiang)油拉(la)(la)面是日本(ben)再普通不(bu)過(guo)的拉(la)(la)面之一，使(shi)用豬肉，雞肉，魚類煮出來(lai)的高湯(tang)加上醬(jiang)(jiang)油調汁而成(cheng)，不(bu)過(guo)不(bu)同店鋪的醬(jiang)(jiang)油拉(la)(la)面在口味方面也是有差別的。

2、清湯拉面

也叫(jiao)鹽味拉面(mian)，湯(tang)非常的清澈透明(ming)，口味較(jiao)淡，能體現出各種(zhong)食材本身的味道(dao)。

3、味噌拉面

用中華鍋(guo)，加入味(wei)噌和蔬菜，并且注入湯(tang)汁高溫烹飪，使之產(chan)生味(wei)增拉(la)面(mian)的(de)獨特風味(wei)，表面(mian)會浮著一層豬油，味(wei)道濃厚(hou)的(de)同時(shi)，還(huan)能起(qi)到(dao)蓋子的(de)作用防止湯(tang)汁冷卻。

4、豚骨拉面

也叫豬骨拉面(mian)(mian)，使用細面(mian)(mian)，面(mian)(mian)量也比較(jiao)少(shao)，湯料是(shi)用豬骨長時間燉煮(zhu)而成(cheng)的，湯色(se)為(wei)乳(ru)白色(se)，相當的濃厚，配菜用的是(shi)叉燒(shao)和溏心(xin)蛋等。

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5、雞白湯拉面

雞白湯(tang)拉面是將(jiang)雞架、雞爪等雞骨頭進行(xing)長時間燜煮(zhu)形成(cheng)的白湯(tang)烹飪出來的拉面，看上去與豚骨拉面相似，味道卻完(wan)全(quan)不同。

6、蘸面

是(shi)像冷蕎麥面(mian)(mian)那樣把面(mian)(mian)蘸(zhan)上湯(tang)(tang)(tang)汁(zhi)吃的拉(la)(la)面(mian)(mian)，將(jiang)面(mian)(mian)與湯(tang)(tang)(tang)分(fen)開，每(mei)吃一口都(dou)要蘸(zhan)一次濃湯(tang)(tang)(tang)，面(mian)(mian)條比起其他拉(la)(la)面(mian)(mian)較粗，而且面(mian)(mian)是(shi)涼的。這(zhe)種日式拉(la)(la)面(mian)(mian)還有兌湯(tang)(tang)(tang)的吃法，即吃完面(mian)(mian)后用別的湯(tang)(tang)(tang)汁(zhi)稀(xi)釋(shi)面(mian)(mian)湯(tang)(tang)(tang)喝(he)湯(tang)(tang)(tang)。

7、油拉面

簡單(dan)來說就是沒有湯的拉(la)面，也(ye)被稱為無汁(zhi)拉(la)面、拌(ban)面，把少量的醬(jiang)汁(zhi)拌(ban)著(zhu)面條吃(chi)，由于醬(jiang)汁(zhi)容易堆積(ji)在底部，所以吃(chi)的時候要充分攪拌(ban)后再食用。

二、日本拉面和中國拉面區別在哪

日式拉(la)面(mian)是從中國傳入的，不過(guo)發展(zhan)了這么(me)多年，和中國拉(la)面(mian)也有了不小的區別，日式拉(la)面(mian)和中式拉(la)面(mian)的區別主要有：

1、面條不同

在中國，拉(la)面(mian)(mian)是(shi)大(da)廚們和(he)好(hao)面(mian)(mian)之(zhi)后手(shou)工拉(la)制而(er)成的(de)；而(er)日本的(de)拉(la)面(mian)(mian)則是(shi)用(yong)(yong)刀(dao)切出來(lai)的(de)，而(er)且用(yong)(yong)壓面(mian)(mian)機也很常見。另外，日式拉(la)面(mian)(mian)多用(yong)(yong)堿(jian)水來(lai)和(he)面(mian)(mian)以增加面(mian)(mian)條的(de)彈性，中國的(de)大(da)部(bu)分拉(la)面(mian)(mian)還是(shi)不用(yong)(yong)堿(jian)水的(de)。

2、湯料不同

中國拉面(mian)的高湯多是以豬肉、牛(niu)肉或者海鮮熬制而(er)成(cheng)；日本(ben)拉面(mian)的高湯則主要是在豬骨湯內加入其它調(diao)味料調(diao)制而(er)成(cheng)，如醬油、味增(zeng)等(deng)等(deng)。

3、價格不同

中式拉面大多價格比較便(bian)宜(yi)實惠(hui)，十(shi)幾元(yuan)(yuan)就能吃(chi)到一碗(wan)香噴噴的拉(la)面；日(ri)式拉(la)面相對(dui)價格要(yao)(yao)貴不(bu)少，動輒七百日(ri)元(yuan)(yuan)，有的甚至要(yao)(yao)一千日(ri)元(yuan)(yuan)，換(huan)算過(guo)來是五六十(shi)元(yuan)(yuan)一碗(wan)的樣(yang)子。