一、拉面館怎么經營

在餐飲行業創業，選擇一個(ge)靠譜的(de)項目是(shi)很重(zhong)要的(de)，拉(la)(la)面(mian)(mian)是(shi)一種(zhong)比(bi)較受歡迎的(de)面(mian)(mian)食(shi)，不(bu)過想(xiang)開拉(la)(la)面(mian)(mian)館的(de)話(hua)，還是(shi)要注(zhu)意(yi)一些經營方面(mian)(mian)的(de)策略的(de)。要經營好一家拉(la)(la)面(mian)(mian)館，需(xu)要注(zhu)意(yi)：

1、打造拳頭產品

即能吸(xi)(xi)引(yin)顧客(ke)的(de)(de)產(chan)品(pin)，拉(la)面(mian)(mian)館(guan)的(de)(de)主打招(zhao)牌就是拉(la)面(mian)(mian)，所以一定(ding)要有(you)拿(na)手的(de)(de)拉(la)面(mian)(mian)，能吸(xi)(xi)引(yin)到顧客(ke)，顧客(ke)不斷進(jin)來(lai)(lai)，回頭客(ke)也會持續回來(lai)(lai)幫(bang)襯。味道好的(de)(de)拳頭產(chan)品(pin)是拉(la)面(mian)(mian)館(guan)的(de)(de)優勢(shi)所在。

2、選擇合適的地址

餐(can)飲店對(dui)(dui)地(di)段的要求是比較高(gao)的，選(xuan)擇好開(kai)店位(wei)置，人氣不愁，不過拉面館其實并(bing)不一(yi)定要選(xuan)在繁華鬧市里，畢竟(jing)那(nei)里雖(sui)然人流量大，但租(zu)金(jin)成本(ben)也(ye)比較高(gao)，可以綜合考慮租(zu)金(jin)、競爭對(dui)(dui)手(shou)、人流量等(deng)因素，選(xuan)擇合適的開(kai)店位(wei)置。

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3、開店的經營技巧

如何從(cong)眾(zhong)多面館中脫穎(ying)而出是(shi)開(kai)拉面店需要考慮的(de)問題，由于口味的(de)問題，客戶(hu)不經常(chang)固定在某一家店，因此要想(xiang)真正的(de)留(liu)住(zhu)顧客，要經常(chang)更新菜品，除(chu)了固定的(de)主打菜品外，可(ke)(ke)以推出一些(xie)新的(de)菜品，搭配的(de)小食要根據季(ji)節(jie)性進行(xing)更換。開(kai)業前期、節(jie)假日(ri)可(ke)(ke)以做一些(xie)營銷活動等。

4、營業時間的控制

拉(la)面館(guan)并不(bu)需要(yao)24小時(shi)營業(ye)，可(ke)(ke)以在營業(ye)時(shi)間上有一些控制(zhi)，這樣可(ke)(ke)以有效控制(zhi)店鋪(pu)的運(yun)營成本。

5、拉面店的裝修風格

店(dian)鋪(pu)的裝修(xiu)可以稱為臉面(mian)，一個好(hao)的店(dian)鋪(pu)裝修(xiu)能夠吸引來很(hen)多(duo)的顧客，裝修(xiu)有特(te)色的拉面(mian)館更容易成為網紅店(dian)。

二、拉面店開在哪里比較好

經營好(hao)一家(jia)拉(la)面館(guan)，除了注意(yi)經營技(ji)巧以(yi)外，拉(la)面館(guan)的開(kai)店(dian)位(wei)置也(ye)是很重要的，選(xuan)擇(ze)了不好(hao)的位(wei)置開(kai)店(dian)，即使拉(la)面味道(dao)再好(hao)，可能進來(lai)的人也(ye)不多，比較適合(he)開(kai)拉(la)面店(dian)的地方有(you)：

1、住宅社區

住宅社(she)區的(de)人(ren)口組成(cheng)均(jun)勻，都以家庭為(wei)單位(wei)，出門(men)用餐(can)機率(lv)高，而且消(xiao)費以午餐(can)、晚餐(can)與(yu)假日(ri)為(wei)主(zhu)，不會出現明顯(xian)淡季(ji)與(yu)旺季(ji)之(zhi)分(fen)，開(kai)拉面館(guan)是不錯的(de)選擇。開(kai)在(zai)這里(li)的(de)拉面館(guan)，考慮到一個(ge)家庭2-6人(ren)，座位(wei)應(ying)具(ju)有能(neng)足夠容(rong)納的(de)環境，菜(cai)色選擇也要豐富(fu)。

2、商圈

上(shang)班族群聚的(de)地方，活動時(shi)間以(yi)白(bai)天為(wei)主，因此消費主要是午餐，由于(yu)午餐時(shi)間并(bing)不長，而用餐都(dou)在11-13點之間，對(dui)供應(ying)速度(du)要求較高，講求衛生(sheng)清潔(jie)，服務(wu)態度(du)要好，座(zuo)位可以(yi)較密集，以(yi)容納更(geng)多顧客。

3、學校周邊

開在大學附近的拉面館，味道好、價格實(shi)惠的(de)話是很容易(yi)受歡(huan)迎的(de)，學(xue)生消費(fei)水平并不高(gao)，但是消費(fei)能(neng)力較高(gao)，對餐(can)飲環境衛生要求較高(gao)，午餐(can)、晚餐(can)、夜宵都(dou)可以做。

4、夜市排檔

夜市(shi)是(shi)各樣各色人聚(ju)集之地，人流(liu)量(liang)比(bi)較大，營業(ye)時間以晚上為主。開在夜市(shi)的(de)拉面(mian)館(guan)要有特色，供(gong)應面(mian)的(de)分(fen)量(liang)可以比(bi)一般少(shao)些，種類多些。