一、牛扒飯的做法是什么

材料：速凍牛排一份，熟米飯適量，黑椒(jiao)汁適量，包菜，胡蘿(luo)卜，洋蔥，青椒(jiao)，黃瓜，圣女果，蒜2瓣，鹽，橄欖油2湯匙。

做法：

1、牛排(pai)室溫下(xia)回溫。卷(juan)心菜(cai)，胡蘿卜，洋蔥和青椒洗(xi)干凈，切成絲，黃瓜(gua)和圣(sheng)女(nv)果(guo)分別(bie)洗(xi)凈，黃瓜(gua)切片，圣(sheng)女(nv)果(guo)一(yi)剖為二，蒜切片。

2、平(ping)底(di)鍋倒入橄欖油(you)，燒熱后(hou)，下入蒜片(pian)煸香。

3、倒入胡(hu)蘿卜(bu)絲和(he)包菜(cai)絲，翻炒一分鐘。

4、倒入(ru)洋(yang)蔥(cong)絲(si)和青(qing)椒絲(si)，翻炒半(ban)分(fen)鐘，放少許鹽炒勻，將所有菜絲(si)撥到鍋邊兒。

5、放入(ru)牛排，中(zhong)火兩面(mian)各煎2分(fen)鐘。

6、將醬汁(zhi)擠在(zai)牛排上(shang)，兩面裹勻，待醬汁(zhi)燒(shao)開后，關(guan)火，盛出。

7、取適量米飯擺放(fang)在盤里(li)，將牛排切塊擺在周圍，再將菜依次(ci)擺入，搭配黃瓜片和圣女果即可。

二、怎么做牛扒飯的醬汁

原料：黑椒碎10g、洋蔥100g、大蒜100g、黃油2勺、蠔油2勺、生抽1勺、番茄(qie)醬1勺、糖適(shi)量(liang)、水適(shi)量(liang)。

步驟：

1、準(zhun)備好所有材料。

2、洋蔥切成小粒。

3、蒜和(he)洋(yang)蔥都打成(cheng)蓉。

4、鍋里下(xia)油(you)，溶開之后(hou)放入洋蔥和蒜蓉，爆香，加入蠔油(you)、生抽、糖、番(fan)茄醬，和黑椒碎(sui)。加少量水，煮(zhu)開即可。

5、澆在(zai)煎好的牛排上(shang)，味(wei)道非常好。