一、面包屑和面包糠區別

面(mian)(mian)包(bao)屑(xie)的(de)可食部分為(wei)百(bai)分之百(bai)。將吃剩的(de)面(mian)(mian)包(bao)片放到微波爐里加熱，使面(mian)(mian)包(bao)片完全變(bian)干，并(bing)且有輕微的(de)焦黃，然(ran)后把它們鋪放在塑料袋里用(yong)搟(xian)面(mian)(mian)杖壓(ya)碎，就(jiu)是(shi)面(mian)(mian)包(bao)屑(xie)。

面(mian)包(bao)屑(xie)是食物的(de)(de)(de)副產品，在(zai)制(zhi)作面(mian)包(bao)時(shi)掉(diao)落的(de)(de)(de)細小(xiao)的(de)(de)(de)面(mian)包(bao)顆(ke)粒(li)可稱為面(mian)包(bao)屑(xie)，面(mian)包(bao)屑(xie)是在(zai)制(zhi)作或食用時(shi)產生(sheng)的(de)(de)(de)面(mian)包(bao)的(de)(de)(de)一部分。

面包糠是一(yi)種(zhong)廣泛使(shi)用的食品(pin)(pin)添(tian)加(jia)附料，用于油炸(zha)食品(pin)(pin)表面(mian)，如：炸(zha)雞肉、魚肉、海(hai)產(chan)品(pin)(pin)、雞腿、雞翅、洋(yang)蔥圈等。其味香酥脆軟、可口(kou)鮮美、營養(yang)豐(feng)富。

面(mian)包糠是(shi)(shi)工業產品。差別(bie)比較大(da)，面(mian)包糠是(shi)(shi)吐司面(mian)包經過(guo)去皮、切片(pian)、并恒溫(wen)干制(zhi)后，再經過(guo)均勻粉(fen)碎而來的。它一般用(yong)于(yu)油炸及(ji)油煎(jian)食品，其(qi)主(zhu)要作用(yong)是(shi)(shi)起到緩解食品被(bei)炸焦(jiao)的時間；由于(yu)其(qi)本身的特性(xing)，能(neng)起到外表焦(jiao)香的效(xiao)果(guo)。

二、面包屑能做什么好吃的

面(mian)包屑(xie)為壓碎的(de)面(mian)包，它(ta)在(zai)生(sheng)活中(zhong)很常(chang)見。人們經常(chang)用它(ta)來(lai)油(you)炸各種食(shi)物，由于(yu)它(ta)本(ben)身的(de)特(te)性，能(neng)夠使食(shi)物外焦(jiao)里嫩(nen)、香軟酥脆(cui)、營養豐富(fu)。那(nei)么面(mian)包屑(xie)能(neng)做什么好吃的(de)呢？

面包(bao)(bao)屑可以做的(de)食物種類(lei)有(you)很多，例(li)(li)如面包(bao)(bao)屑炒蝦、酸奶面包(bao)(bao)屑鱈魚、面包(bao)(bao)屑烤(kao)土豆等等。同時也可以做的(de)一些炸(zha)食的(de)輔(fu)料，例(li)(li)如炸(zha)雞(ji)翅、炸(zha)雞(ji)腿、炸(zha)洋蔥圈等。

面包屑是一種簡單的(de)(de)食材，但可以(yi)通過(guo)它做(zuo)出既漂亮又可口的(de)(de)美食，大家可以(yi)在家中自己嘗試做(zuo)一下呦(you)。

三、面包屑的做法大全

1、炸茄排

材(cai)料：茄子300克、雞(ji)蛋1個、小麥(mai)面粉(fen)50克、面包(bao)屑150克，食用油(you)、食鹽、大蔥、味精、姜汁、料酒各少許。

做法：

（1）將茄(qie)子洗凈去皮，切(qie)成1厘米(mi)厚的大片(pian)，兩面輕剞十(shi)字花(hua)刀(dao)，用料酒、蔥、姜(jiang)汁(zhi)、精鹽、味精腌漬(zi)入(ru)味。

（2）打好蛋液備(bei)用。

（3）將(jiang)入好味的茄片粘勻干面粉，再依(yi)次放入雞蛋(dan)液、面包屑中。

（4）下入五(wu)成(cheng)熱油中炸透，至呈(cheng)金黃(huang)色時(shi)撈出，改(gai)刀成(cheng)條排。

2、蒜香雞米花

材料：雞(ji)腿(tui)3只、雞(ji)蛋1個(ge)、面(mian)包屑(xie)50克、面(mian)粉40克，黑胡椒粉、食鹽、生抽(chou)、白糖、蠔油、料酒、蒜粉各適量。

做法：

（1）將(jiang)雞(ji)腿上(shang)的肉取下來剪成小塊，放入調料進行腌(a)制。

（2）準備好面(mian)粉(fen)、鹽及黑胡椒(jiao)粉(fen)拌勻(yun)，把(ba)雞肉塊放(fang)入均勻(yun)的沾上干面(mian)粉(fen)。

（3）一顆雞(ji)蛋(dan)打散成蛋(dan)液(ye)，把沾好面粉的雞(ji)塊放入(ru)，均勻的沾上蛋(dan)液(ye)。

（4）再把沾上(shang)蛋液的雞塊放(fang)入面包屑中均(jun)勻的沾滿。

（5）鍋內熱油至(zhi)150度(du)-160度(du)的樣子，把雞塊(kuai)投入(ru)，小(xiao)火慢慢炸至(zhi)金黃色，全(quan)部撈(lao)出后(hou)，油再燒熱一次，倒入(ru)雞塊(kuai)復炸一次撈(lao)出即(ji)可。

3、香脆豆泥球

材料：土豆300克、面粉200克、雞蛋2個，食鹽、胡椒粉、面包屑、食用油適量。

做法：

（1）將土豆去皮洗凈切塊(kuai)上屜蒸熟。

（2）蒸(zheng)熟的土豆加入(ru)適量鹽、胡椒粉，拌(ban)勻，碾(nian)成土豆泥(ni)。

（3）將碾好的土豆(dou)泥捏成球狀，均勻拍粉(fen)。

（4）將土豆泥(ni)放入(ru)蛋液(ye)中，然后均(jun)勻地裹(guo)上面(mian)包(bao)屑。

（5）熱(re)鍋燒油煎豆泥球(qiu)，煎至金黃即可。