面包糠怎么炸雞腿

做法一

食材：雞腿5個、面包糠適量、雞蛋1個(ge)、食用油(you)適量。

步驟：

1、先將雞腿用(yong)清水洗干凈，在(zai)表面(mian)抹上(shang)適量(liang)的(de)鹽腌制10分鐘。

2、用(yong)紙巾把盤子表面的(de)水(shui)擦干，把面包糠倒入盤子里。

3、把雞(ji)蛋液備好，把腌(a)制好的雞(ji)腿放進蛋液里面(mian)滾幾圈(quan)，再(zai)放進面(mian)包糠(kang)里面(mian)裏上面(mian)包糠(kang)。

4、然后(hou)放進燒(shao)熱的油(you)里面(mian)油(you)炸(zha)，小火慢慢炸(zha)，不然表面(mian)容易變(bian)焦。

5、待一(yi)面(mian)炸定型(xing)，再翻一(yi)面(mian)油炸，持續翻幾次，大概10分(fen)鐘雞(ji)腿(tui)就熟(shu)了(le)，可以(yi)岀鍋了(le)。放(fang)在那稍微變涼點(dian)，吃(chi)起來又脆又香，肉(rou)質外(wai)酥里(li)嫩，比外(wai)面(mian)吃(chi)得放(fang)心，吃(chi)得過(guo)隱。家里(li)如有面(mian)粉裹(guo)一(yi)層，表皮更脆。

小竅門：

1、喜歡辣或甜(tian)的(de)，可以在(zai)面包糠里(li)面加上拌均(jun)再裹。

2、腌雞(ji)腿(tui)時(shi)鹽少(shao)放。

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做法二

食材：雞腿、面(mian)(mian)粉(fen)、雞蛋、面(mian)(mian)包糠(kang)、蔥、姜、蒜(suan)、料酒、鹽、生(sheng)抽、蠔油、五香(xiang)粉(fen)。

步驟：

1、把需要的材料全部準備好，雞(ji)腿(tui)10個(ge)、蔥適(shi)量、大蒜適(shi)量、料酒(jiu)1勺、鹽(yan)1勺、生抽兩勺、蠔油1勺、白糖(tang)1勺、五香(xiang)粉1勺、面粉1碗、雞(ji)蛋2個(ge)、面包(bao)糠1碗。雞(ji)腿(tui)洗凈(jing)后(hou)清(qing)水浸泡1小(xiao)時(shi)去除血水，表面劃(hua)幾(ji)刀以便腌(a)制(zhi)時(shi)入味，蔥姜(jiang)蒜切末備用。

2、雞腿(tui)處理好之后放入盆中，依次加入料酒、生抽(chou)、蠔(hao)油、鹽(yan)、糖、五香粉、大蒜末和(he)蔥花，攪拌均(jun)勻，腌制1個小(xiao)時。

3、雞腿腌好后，先(xian)裹(guo)上(shang)一層面粉。

4、再(zai)裹上(shang)一層雞蛋液。

5、最(zui)后裹上一層面(mian)包糠。

6、全部裹好后放入(ru)預(yu)熱好的空氣炸(zha)鍋中，調到(dao)200度(du)炸(zha)15分鐘即可(ke)。

小竅門：

1、雞腿(tui)腌制的(de)時間盡(jin)量長一些，這樣里面的(de)肉才(cai)會更入味。

2、在炸的(de)過程中，期間多翻(fan)幾次面，這樣受熱才均勻。

3、小編用的是空氣炸鍋，這樣炸出來的雞腿不會太油膩，如果沒有的朋友可以用油鍋代替，但是一定要注意用小火慢炸，不然面包糠很容易炸糊。