一、面包糠和裹粉的區別

1、制作方法不同

裹粉是一種由面粉、雞蛋和水等混合制作的粉末，而面包糠，顧名思(si)義(yi)，利用面包來(lai)制作，通常(chang)是吐司面包。將面包揉碎之后，放(fang)進微(wei)波爐(lu)，調到適宜的溫度烤干，烤完最好(hao)是金黃色的狀態，注意不要烤焦了。

2、味道不同

從面(mian)包(bao)糠的(de)制作(zuo)(zuo)方法看，面(mian)包(bao)糠是(shi)沒有味(wei)道(dao)的(de)，最多帶(dai)有淡淡的(de)面(mian)包(bao)香。而裹(guo)粉(fen)有一股雞蛋的(de)味(wei)道(dao)，如(ru)果制作(zuo)(zuo)過程(cheng)加入其他調料，味(wei)道(dao)也會不一樣(yang)。

3、用法不同

面(mian)包糠主要適用(yong)肉類(lei)食(shi)(shi)物的煎炸(zha)，通常(chang)里面(mian)先用(yong)裹(guo)粉(fen)(fen)裹(guo)一層，再在(zai)最外一層裹(guo)面(mian)包糠。裹(guo)粉(fen)(fen)適用(yong)范圍廣，蔬菜和肉都可以(yi)，直接裹(guo)在(zai)食(shi)(shi)物表面(mian)。

因(yin)此，面(mian)(mian)包糠和裹粉(fen)的區別還(huan)是挺(ting)明顯的，從制作、味道和用(yong)途方面(mian)(mian)，兩者都(dou)不一樣(yang)，但(dan)是又通(tong)常配合使用(yong)，裹粉(fen)為(wei)里，面(mian)(mian)包糠為(wei)外。

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二、面包糠和炸雞粉的區別

1、味道不同

面包(bao)糠：面包(bao)糠的味道比較淡，是用吐(tu)司(si)面包(bao)作(zuo)為原材(cai)料，然后經(jing)過(guo)去皮和切片(pian)制作(zuo)而成(cheng)的粉末。

炸(zha)(zha)(zha)雞粉(fen)：炸(zha)(zha)(zha)雞粉(fen)經過加工添加了鹽等(deng)調味(wei)料。所以在使用(yong)炸(zha)(zha)(zha)雞粉(fen)的時候(hou)就不(bu)要放(fang)鹽或少放(fang)鹽味(wei)精等(deng)調味(wei)料了。

2、裹粉次數不同

面(mian)包(bao)糠：面(mian)包(bao)糠只(zhi)需要裹在食物(wu)上面(mian)一層，將腌制好的(de)原料按(an)生粉、蛋液、面(mian)包(bao)糠的(de)順序包(bao)裹住原料，然后(hou)入油鍋炸。

炸雞粉(fen)(fen)(fen)：炸雞粉(fen)(fen)(fen)一(yi)般需要裹兩次，在腌(a)制好原(yuan)料后(hou)，先裹上一(yi)層粉(fen)(fen)(fen)壓(ya)實，再(zai)在清水中迅速(su)過一(yi)下，使(shi)表面濕(shi)潤，再(zai)按同(tong)樣方法裹上炸粉(fen)(fen)(fen)，抖(dou)去浮粉(fen)(fen)(fen)，然后(hou)入油鍋炸。

3、用途不同

面包糠：面(mian)包(bao)糠用途主要(yao)是用作(zuo)炸雞(ji)排和炸豬排。

炸雞粉：炸雞粉用途可以使用在任何炸制的(de)食品(pin)上面。