一、黃面包糠的用途

黃面包糠用(yong)的最多(duo)的就是(shi)油(you)(you)炸(zha)食(shi)(shi)品(pin)，比如油(you)(you)炸(zha)魷魚圈、洋蔥圈、天羅婦、雞肉、雞腿、雞翅(chi)等，還有很火的網紅產品(pin)芝士熱狗棒中(zhong)也用(yong)到了面包(bao)(bao)糠(kang)。除此之(zhi)外，面包(bao)(bao)糠(kang)也用(yong)于蛋糕、面包(bao)(bao)等其(qi)他食(shi)(shi)物(wu)的制作中(zhong)，面包(bao)(bao)糠(kang)也是(shi)屬于一種(zhong)食(shi)(shi)品(pin)添加劑。

二、黃面包糠的制作方法

黃(huang)(huang)面(mian)包(bao)糠(kang)的(de)(de)(de)制作方法是(shi)很簡單的(de)(de)(de)，首先要(yao)準備的(de)(de)(de)食材就(jiu)是(shi)吐司面(mian)包(bao)，然(ran)后(hou)(hou)去掉(diao)面(mian)包(bao)皮后(hou)(hou)放進食品袋里面(mian)密(mi)封放冰箱(xiang)冰凍(dong)兩個小時(shi)左(zuo)右；接下來將冷凍(dong)好(hao)的(de)(de)(de)面(mian)包(bao)用手(shou)搓碎然(ran)后(hou)(hou)搓至(zhi)面(mian)包(bao)均(jun)勻粉碎就(jiu)可以(yi)了，然(ran)后(hou)(hou)黃(huang)(huang)面(mian)包(bao)糠(kang)就(jiu)做(zuo)好(hao)了。用烤箱(xiang)把面(mian)包(bao)糠(kang)烤干水分(fen)后(hou)(hou)就(jiu)變(bian)成了黃(huang)(huang)黃(huang)(huang)的(de)(de)(de)面(mian)包(bao)糠(kang)了。

三、黃面包糠的使用方法

（一）面包糠炸雞翅

做法：

1、買來雞(ji)翅后洗干凈，新奧爾良腌料加水調(diao)勻把雞(ji)翅放(fang)進去拌勻，放(fang)入冰(bing)箱腌制幾個(ge)小時。

2、把雞(ji)翅從冰箱拿(na)出，倒掉多余的汁水(shui)，一個雞(ji)蛋取(qu)蛋白打(da)散。

3、每一(yi)塊都拍上(shang)面(mian)粉，拖下蛋液，再裹上(shang)面(mian)包(bao)糠。

4、鍋中(zhong)倒油燒熱后把雞(ji)翅放(fang)進去炸到金(jin)黃色后撈起。

5、再次(ci)大火燒(shao)熱鍋中的油，把雞(ji)翅放進去復炸一下(xia)，快速地撈起，就可以了。

（二）面包糠滾肉圓

做法：

1、將五花肉(rou)切(qie)成肉(rou)末，將洋(yang)蔥切(qie)成末。

2、將五花肉末(mo)和洋(yang)蔥倒入料理盆中，加入3克(ke)(ke)(ke)鹽、0.5克(ke)(ke)(ke)姜粉、0.5克(ke)(ke)(ke)大(da)料粉、0.5克(ke)(ke)(ke)孜然粉和5克(ke)(ke)(ke)黃酒，用筷子朝一個方向使勁攪勻。

3、取(qu)適量肉(rou)末(mo)放在手(shou)中搓成(cheng)肉(rou)圓，放在面(mian)包糠(kang)碗里均勻裹(guo)上面(mian)包糠(kang)，依次將所有的(de)做好。

4、在裹面包糠的同時，油鍋中倒入200毫升色拉油。

5、油(you)(you)溫達(da)5成熱時下(xia)入肉圓(yuan)，小(xiao)火(huo)炸肉圓(yuan)，直至肉圓(yuan)金黃色，撈(lao)起瀝(li)干油(you)(you)裝盤即(ji)可(ke)。

烹飪技巧：

1、做(zuo)肉圓子(zi)要(yao)選擇3肥(fei)7瘦比例的肉，口感好(hao)。

2、大料、孜(zi)然(ran)等香(xiang)料粉沒有可不加，主要是考慮(lv)到有些孩(hai)子不喜歡豬(zhu)肉自身的(de)味(wei)(wei)道，用少量的(de)香(xiang)料粉可以適當的(de)壓一下味(wei)(wei)。

3、肉圓剛入油鍋時，油溫不(bu)可過高(gao)，以免一下(xia)子外焦里(li)不(bu)熟。

（三）面包糠龍利魚

做法：

1、龍利魚(yu)解凍備用(yong)。

2、面包糠備(bei)用。

3、取一枚雞蛋(dan)，將蛋(dan)清取出備用(yong)。

4、香(xiang)蔥(cong)切段備用。

5、龍利魚切成(cheng)魚塊(kuai)。

6、撒入適量食鹽，要均(jun)勻。

7、將龍力魚塊與(yu)蛋清(qing)以及蔥(cong)花攪拌均勻(yun)。

8、取適量面(mian)包糠放入(ru)小碗備用(yong)。

9、鍋(guo)熱后導入(ru)適當(dang)橄欖油。

10、取(qu)出外(wai)表(biao)裹滿蛋清的龍利魚塊(kuai)放入裝面(mian)包糠(kang)的小碗，讓它外(wai)表(biao)沾滿面(mian)包糠(kang)。

11、待油熱后將(jiang)裹好(hao)面(mian)包糠的魚塊放入油內進行(xing)油煎。

12、盛(sheng)出后(hou)即可食用。

（四）面包糠炸雞柳

做法：

1、雞(ji)肉解凍洗凈，切成小條瀝干(gan)水分。

2、放在(zai)碗(wan)里加入適量的(de)鹽(yan)、胡椒粉、五香(xiang)粉攪拌均勻，再(zai)腌制一(yi)小(xiao)時，待(dai)入味。

3、蛋(dan)清用(yong)打蛋(dan)器攪勻(yun)備用(yong)。

4、將腌過的(de)雞肉，依次粘上面粉(fen)。

5、再粘上蛋清，再倒面包糠，粘好后放在(zai)墊(dian)有(you)油紙的烤盤上。

6、放入預熱好的烤(kao)箱(xiang)，上下火200度，烤(kao)15分鐘。