金花菜的做法

一、清炒金花菜

材料：金(jin)花菜(cai)250克、玉米油、蒜頭、生抽、白酒、鹽

做法：

1.金花菜洗凈；

2.熱油鍋，放入蒜(suan)泥炒出香味(wei)；

3.倒入金花菜翻炒；

4.加入(ru)生抽炒勻；

5.加(jia)少(shao)許(xu)的鹽，再加(jia)幾滴(di)白酒炒勻出鍋。

二、蚌肉金花菜

材料：河蚌(bang)4個、金花(hua)菜(cai)250克(ke)、色拉油、鹽、生抽、砂糖(tang)、料酒(jiu)、姜汁、白(bai)酒(jiu)、雞粉、蒜(suan)瓣、姜片、蔥

做法：

1.把河蚌的邊(bian)緣用(yong)刀背敲打幾下(xia)，便與煮爛，用(yong)鹽抓(zhua)洗(xi)掉(diao)外(wai)面的黏液；

2.洗凈的河蚌用料酒、鹽、姜汁、蔥、蒜片和(he)姜片腌制30分鐘；

3.放入高(gao)壓鍋里加(jia)點水壓30分鐘左右；

4.撈出壓好的(de)河蚌(bang)冷卻(que)，切成大條狀；

5.金花菜洗凈(jing)，起(qi)油(you)鍋，放入金花菜煸(bian)炒；

6.再放入河蚌肉一起(qi)炒(chao)，放點(dian)鹽、生抽和砂糖調味，最關鍵是要淋上點(dian)高度白酒(jiu)炒(chao)勻，起(qi)鍋前(qian)加入雞粉炒(chao)勻即可。

金花菜的功效與作用

一、清熱止血

金花(hua)菜性(xing)平，味甘、澀，適合任何人(ren)食(shi)用，雖然金花(hua)菜屬于溫性(xing)的食(shi)物，但是(shi)其植(zhi)株中水(shui)分(fen)的含量極高(gao)，100g金(jin)花菜中水分占87.5g，有(you)(you)清熱去火的(de)功效，尤其是對內(nei)火的(de)清除效果(guo)很好，金花菜泡水直(zhi)接飲(yin)用在(zai)臨(lin)床上常用于治(zhi)大腸下血，有(you)(you)很好的(de)止血作用。

二、補鈣

金(jin)花菜100g中含有(you)鈣(gai)質138mg，在莖葉類蔬菜中屬于高鈣飲食，并且金花菜中的草酸含量并不高，食用的鈣質能被很好的消化吸收，對預防骨質疏松、促進骨骼牙齒健康有一定的作用。

三、減肥瘦身

金(jin)花菜的含有(you)的成分中糖分和脂肪的量(liang)很低，100g金花菜中含有脂肪0.1g，碳水化合物9.7g，并且含有大(da)量(liang)的纖(xian)維素，食(shi)用之(zhi)后能(neng)(neng)在胃內吸收膨脹，較少對(dui)高(gao)能(neng)(neng)量(liang)食(shi)物(wu)的攝入，并且還(huan)對(dui)腸道有一定的刺激作用，能(neng)(neng)促(cu)進糞便的排(pai)除(chu)，能(neng)(neng)減少對(dui)食(shi)物(wu)中脂肪的吸收，有減肥(fei)瘦身的作用。

四、緩解衰老

金花菜中含有大量的維生素C，食用(yong)之后能幫助機體清除體內的(de)(de)自由基(ji)，使(shi)體內的(de)(de)臟器細胞(bao)免受(shou)氧自由基(ji)的(de)(de)危害，有(you)緩解衰老的(de)(de)作用(yong)，并(bing)且金花菜中含有(you)很多的(de)(de)蛋白質和活性(xing)水，對皮(pi)膚的(de)(de)保(bao)濕和彈性(xing)也有(you)一定的(de)(de)幫助。