烏青魚怎么做好吃

（一）剁椒烏青魚

材料：

烏青魚、青剁椒、紅剁椒、蔥、姜、蒜、鹽(yan)、白糖、味精、料酒(jiu)。

做法：

1、將烏青魚洗凈去鱗(lin)去腮，沖洗干凈之后將它剁成塊，先用料酒、生(sheng)姜、蔥(cong)以及(ji)鹽腌制一下；

2、烏青魚腌好后(hou)沖洗干(gan)凈(jing)放入(ru)盤當中，加入(ru)蔥姜蒜，鹽，白糖，味精(jing)，料(liao)酒；

3、將青剁椒和紅剁椒放在魚的表面(mian)，然后(hou)放上蒸(zheng)鍋當中蒸(zheng)20分鐘左右即可(ke)。

（二）烏青魚豆腐湯

材料：

烏青魚、蔥、姜、蒜、料酒、食用油、味精、鹽、嫩豆腐。

做法：

1、將(jiang)新鮮烏青魚去鱗去腮(sai)，沖洗干(gan)凈之后，將(jiang)它切成若(ruo)干(gan)塊；

2、起(qi)鍋燒(shao)油(you)，把魚塊放入油(you)鍋當中煸一(yi)下，去除(chu)魚的腥味；

3、在(zai)鍋(guo)當中加入適量(liang)的水，同(tong)時加入蔥、姜、蒜、料酒，開始慢燉20-25分(fen)鐘左右；

4、當湯開始慢(man)慢(man)變白，魚肉開始變熟(shu)的時候，加入鹽和嫩豆腐塊(kuai)一(yi)起(qi)燉；

5、出(chu)鍋時再加入味(wei)精調(diao)味(wei)，好吃的烏青魚豆(dou)腐湯就做好了。

（三）紅燒烏青魚

材料：

烏青魚、蔥、姜、蒜、料(liao)酒、醬(jiang)油(you)、鹽、白糖、味精、食(shi)用油(you)。

做法：

1、將新鮮的烏青魚去腮去鱗，清洗干(gan)凈之后，把它切(qie)成(cheng)魚片(pian)或者切(qie)成(cheng)小塊的魚塊；

2、在鍋中加入油(you)，倒(dao)入蔥、姜、蒜，翻炒出香味；

3、將魚(yu)塊放入(ru)鍋中(zhong)開始翻炒，放一些料(liao)酒(jiu)去(qu)腥；

4、加入(ru)醬油(you)、鹽、白糖，蓋(gai)上鍋蓋(gai)開始煮，收汁的時候加入(ru)一(yi)些(xie)味(wei)精、大(da)蒜就可(ke)以(yi)了(le)。

烏青魚的功效與作用

1、烏青魚中除(chu)含有豐(feng)富(fu)蛋(dan)白質、脂肪外(wai)，還含豐(feng)富(fu)的硒、碘(dian)等微量元素。

2、烏青魚中(zhong)富(fu)含核酸(suan)，這是(shi)人體細胞所必須的(de)(de)物質，核酸(suan)食品可延緩衰老(lao)，輔助疾病的(de)(de)治療。

3、烏青(qing)魚是(shi)一種富含(han)蛋(dan)白(bai)質、脂(zhi)肪(fang)很低的食物。青(qing)魚含(han)有豐富的核酸，可以延緩衰老，營養易被人體吸收。每百克(ke)含(han)蛋(dan)白(bai)質15.8～20.1克(ke)，脂(zhi)肪(fang)2.6～5.2克(ke)，磷171～246毫克(ke)，鎂32毫克(ke)，鋅0.94毫克(ke)，硒37.69微克(ke)，維生素總E0.81毫克(ke)。

4、烏(wu)青魚體內含有二(er)十碳(tan)五(wu)烯(xi)酸(suan)（EPA）與二(er)十二(er)碳(tan)六烯(xi)酸(suan)（DHA），EPA具有擴(kuo)張血管、防止血液(ye)凝結(jie)等作用；DHA對大腦細胞、特別對腦神經傳導和突觸的(de)生長發(fa)育作用有極其重要的(de)關系。