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魚頭泡餅的簡介

魚(yu)頭泡(pao)餅是(shi)一(yi)道(dao)北京(jing)市的漢族傳統名(ming)菜(cai)，屬于京(jing)幫菜(cai)。是(shi)以北方醬、燉(dun)為基礎，改(gai)良(liang)而成的一(yi)道(dao)特色北京(jing)菜(cai)。此菜(cai)魚(yu)頭咸鮮微(wei)辣，嫩(nen)而香味(wei)濃郁，五(wu)花肉油而不膩，油鹽餅酥脆，蘸湯(tang)后(hou)松軟可口。 此菜(cai)醬香濃郁，配帶面餅，用湯(tang)汁泡(pao)食，一(yi)菜(cai)兩(liang)吃。

魚頭泡餅的功效

魚頭(tou)營(ying)養價值非常豐富(fu)，含(han)有豐富(fu)蛋白質和(he)氨基酸、維生素(su)(su)和(he)大量微量元(yuan)素(su)(su)，對補五臟健腦益智有很(hen)好的(de)效果。

魚頭含(han)有豐富的(de)(de)維生(sheng)素A、維生(sheng)素D和(he)維生(sheng)素K，具有降血脂(zhi)和(he)延緩衰老(lao)的(de)(de)作用。

魚頭泡餅的制作方法

1.魚(yu)頭洗(xi)凈用料酒去(qu)掉(diao)腥味(wei)備用。

2.準備調味料。

3.鍋(guo)中放少(shao)許油，油熱煸香調(diao)味料(liao)(liao)，加鹽(yan)和醬油，料(liao)(liao)酒。

4.砂鍋(guo)放寬(kuan)水，下(xia)入煸香調味料。

5.放入魚頭中火燉40分鐘即可。

6.面(mian)(mian)粉用(yong)溫水和軟醒半小(xiao)時，用(yong)搟面(mian)(mian)杖抹(mo)少許油，撒(sa)上少許鹽(yan)卷起餅用(yong)平底(di)鍋烙熟。

7.烙熟餅(bing)切成塊即可和燉魚頭食用(yong)。

魚頭泡餅的食用須知

魚頭(tou)泡餅(bing)雖然有很高的營(ying)養價值，但(dan)是結核患者(zhe)、肝硬化患者(zhe)、服用(yong)某些藥物者(zhe)和痛風(feng)患者(zhe)不宜食用(yong)。