一、孜然粉和孜然粒有什么區別

孜(zi)然(ran)粉(fen)(fen)和孜(zi)然(ran)粉(fen)(fen)除(chu)了外部表現形態(tai)不同，孜(zi)然(ran)粒(li)是(shi)顆粒(li)狀，孜(zi)然(ran)粉(fen)(fen)是(shi)粉(fen)(fen)末狀，沒有區(qu)別。

1、孜然粉功效：用孜然粉加工牛羊肉，可以祛(qu)(qu)腥解膩，并能令其肉質更(geng)加鮮美(mei)芳香，增(zeng)加人的食(shi)欲。孜然粉具有(you)醒腦通脈等功效(xiao)，能祛(qu)(qu)寒除濕(shi)，理氣開(kai)胃(wei)(wei)，祛(qu)(qu)風止(zhi)痛。對消化(hua)不良、胃(wei)(wei)寒疼痛、腎虛便頻(pin)均有(you)療(liao)效(xiao)。用孜然粉調味菜肴還能防腐(fu)殺菌。

2、孜然粉不僅(jin)可以祛除肉的(de)(de)腥味，增強人的(de)(de)食欲，還具有防(fang)腐殺(sha)菌的(de)(de)作用。在古(gu)時(shi)候(hou)，孜然可不像現(xian)在這樣普及，當時(shi)的(de)(de)人們在祭(ji)祀的(de)(de)時(shi)候(hou)才會(hui)在祭(ji)品(pin)上面(mian)(mian)(mian)撒上一些(xie)孜然粉，一方面(mian)(mian)(mian)是為了防(fang)止(zhi)祭(ji)品(pin)腐爛，另(ling)一方面(mian)(mian)(mian)也是為了讓祭(ji)品(pin)的(de)(de)香味更能吸引神(shen)靈。

3、孜然不僅用于燒烤烹(peng)飪，還被用在了許多其(qi)它(ta)的(de)方面。例如，在制作咖喱粉的(de)原(yuan)材料中(zhong)也(ye)包含(han)了孜然粉。

二、孜然粒怎么炒才出味

炒熟的孜然粒比生孜然更加的“有味”，炒孜然粒的方法很簡單，因此很多人都樂意自己在家炒制，那么孜然粒怎么炒才出味呢？

孜然(ran)粒炒熟(shu)后(hou)味(wei)道(dao)才會出(chu)來，干鍋不(bu)用(yong)(yong)放油，小火(huo)煸炒，待出(chu)香味(wei)即可，切(qie)記(ji)不(bu)能用(yong)(yong)大火(huo)，以免炒糊(hu)，失去孜然(ran)的香味(wei)。

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