一、茴香菜是什么菜

在生活中有許多人都見過小茴香這種香料，但茴(hui)香菜很多朋友可能沒見過，其(qi)實(shi)(shi)，平時大家見的小茴(hui)香是(shi)它的果(guo)實(shi)(shi)，而莖葉部分就是(shi)茴(hui)香菜。

茴香(xiang)(xiang)菜(cai)(cai)又名香(xiang)(xiang)絲菜(cai)(cai)，可(ke)以(yi)(yi)作菜(cai)(cai)蔬，北方人(ren)經常用(yong)茴香(xiang)(xiang)菜(cai)(cai)做餃子(zi)餡(xian)，是(shi)一種(zhong)營養(yang)價(jia)值非(fei)常高的蔬菜(cai)(cai)，而且它含(han)有一種(zhong)特殊的香(xiang)(xiang)味，可(ke)以(yi)(yi)幫助(zhu)促(cu)進食欲、消食理氣(qi)。

二、茴香菜的功效與作用

茴香(xiang)菜營養價值很高(gao)，它(ta)富含(han)胡蘿卜素、鈣、鐵，同時(shi)維(wei)生素B1、B2、C、PP含(han)量也(ye)相(xiang)當高(gao)，它(ta)有著肥厚的珠莖(jing)和清(qing)脆鮮嫩的葉子，味(wei)道(dao)清(qing)甜可口，比(bi)小茴香(xiang)還略(lve)帶清(qing)香(xiang)，而(er)且(qie)功效作用也(ye)比(bi)較(jiao)突(tu)出：

1、提高免疫力

小茴香菜是一種(zhong)營養價值非常高的(de)蔬菜，它里邊含有的(de)胡蘿卜素、鐵元素、鈣元素同時還富含許多的(de)維生素、氨基酸，這些成分對身體都是非常有利(li)的(de)，經常吃它們可以幫(bang)助人體補充營養，提(ti)高身體的(de)免(mian)疫力。

2、消食理氣

小茴(hui)香(xiang)菜(cai)里有一種特殊的(de)(de)芳香(xiang)氣味(wei)，這(zhe)些特殊的(de)(de)芳香(xiang)氣味(wei)能夠(gou)刺激胃腸道的(de)(de)神經血管，從而促進胃酸(suan)等(deng)消化(hua)液的(de)(de)分泌，消食(shi)理氣。許(xu)多(duo)人在(zai)吃(chi)了大魚大肉之(zhi)后總是會有消化(hua)不良的(de)(de)情況，這(zhe)時大家可(ke)以(yi)吃(chi)一些小茴(hui)香(xiang)菜(cai)改善這(zhe)種癥狀。

3、提高食欲

因為小(xiao)茴(hui)香(xiang)菜里邊(bian)含有(you)一種特(te)殊的香(xiang)味，所(suo)以(yi)(yi)可以(yi)(yi)刺激(ji)唾液的分泌，經常食用(yong)小(xiao)茴(hui)香(xiang)菜可以(yi)(yi)幫(bang)助(zhu)增進(jin)食欲(yu)。當家里有(you)不愛吃飯的小(xiao)朋友時，家長(chang)在平時可以(yi)(yi)多(duo)做(zuo)一些小(xiao)茴(hui)香(xiang)菜包的餃子，既有(you)營養(yang)還可以(yi)(yi)幫(bang)助(zhu)促進(jin)食欲(yu)，讓孩子長(chang)得(de)更(geng)加強壯，更(geng)加健康。

4、殺菌消炎

小(xiao)(xiao)茴(hui)香菜還可(ke)以(yi)幫(bang)助殺菌消(xiao)炎，對于致病(bing)細菌有(you)(you)很(hen)好的(de)消(xiao)除作用(yong)，現(xian)在由(you)于飲食不規律，許多(duo)人都有(you)(you)胃(wei)(wei)(wei)病(bing)胃(wei)(wei)(wei)寒的(de)情況，在這(zhe)個時候，大家(jia)可(ke)以(yi)多(duo)吃一些小(xiao)(xiao)茴(hui)香菜，它可(ke)以(yi)幫(bang)助暖(nuan)胃(wei)(wei)(wei)殺菌，胃(wei)(wei)(wei)腸道里邊(bian)許多(duo)的(de)有(you)(you)害細菌都可(ke)以(yi)用(yong)它來殺除。

5、驅寒止痛

將茴香菜炒熟或(huo)用來泡酒(jiu)服用，可以起到行氣、驅寒(han)止(zhi)痛的功(gong)效。

三、茴香菜的食用方法

茴香菜的(de)食用方法(fa)有很多(duo)，常見(jian)的(de)主要(yao)是以(yi)下幾(ji)種：

1、做餡

做(zuo)(zuo)餡是茴(hui)(hui)香菜的(de)常見(jian)吃法(fa)之一，平(ping)時用(yong)它做(zuo)(zuo)餡兒時，可以(yi)(yi)(yi)把(ba)鮮嫩的(de)茴(hui)(hui)香苗洗(xi)凈以(yi)(yi)(yi)后控干水分(fen)，再把(ba)它切成細末，加入適量(liang)的(de)十(shi)香粉甜面(mian)醬以(yi)(yi)(yi)及食用(yong)油和食用(yong)鹽(yan)，最后再放少量(liang)蒜(suan)末提(ti)味，調勻以(yi)(yi)(yi)后可以(yi)(yi)(yi)直接(jie)用(yong)來(lai)做(zuo)(zuo)包子或者包餃子，做(zuo)(zuo)好(hao)以(yi)(yi)(yi)后口感特別好(hao)。

2、炒食

茴(hui)香(xiang)菜有濃郁的香(xiang)氣(qi)，而且口(kou)感鮮嫩，平時可(ke)(ke)以炒著吃，在炒茴(hui)香(xiang)菜時可(ke)(ke)以搭配適(shi)量(liang)的雞蛋(dan)。