一、小茴香是孜然嗎

小茴香(xiang)和孜(zi)然長得很像(xiang)，香(xiang)味(wei)、用(yong)法也有類似之處，很多人會把它們搞混，以為(wei)是同一種東(dong)西，但其實小茴香(xiang)并不是孜(zi)然。

小茴(hui)香是一種(zhong)傘形(xing)植物(wu)科植物(wu)茴(hui)香的(de)(de)干燥果實，一般在秋季采割，果實顆(ke)粒類似稻谷(gu)，外形(xing)呈淺(qian)綠色(se)的(de)(de)月牙(ya)狀，可以用作鹵制香料，其葉(xie)子也能(neng)當作蔬(shu)菜(cai)炒制食用；孜(zi)然是種(zhong)植在新疆、地(di)中海等地(di)區所特有的(de)(de)一種(zhong)植物(wu)，在南疆地(di)區也被稱為安(an)息茴(hui)香。

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二、小茴香和孜然的區別是什么

1、外觀區別

小茴香的顆(ke)粒要比孜然(ran)大很多，并(bing)且形狀稍彎曲；小茴香的顏色偏綠色，而孜然(ran)的顏色更深，偏黃色。

2、風味區別

小茴香氣味(wei)芳香，味(wei)微甜；孜然的味(wei)道非(fei)常濃烈，香、辛，是咖(ka)喱的主要香料之一(yi)。

3、產地區別

小茴香原產于歐洲，主產于我國山西，內蒙古和遼寧等地，在全國各地均有種植。孜然原產(chan)(chan)于埃及(ji)地(di)中海沿(yan)岸(an)，在我國僅產(chan)(chan)于新疆和甘薯河西走(zou)廊(lang)一帶。

4、成分區別

小茴香(xiang)中(zhong)含有(you)茴香(xiang)腦、茴香(xiang)醛、茴香(xiang)酮等活(huo)性成分，具有(you)改善(shan)食欲和助(zhu)消化等諸多功效(xiao)。孜然的(de)揮發油(you)中(zhong)有(you)效(xiao)成分為巖芹酸(suan)等。

5、用法區別

小茴香多(duo)用于燉煮羊(yang)(yang)肉、做羊(yang)(yang)肉湯，孜(zi)然則多(duo)用于燒烤(kao)料。

三、孜然和小茴香能替代嗎

不能。

小(xiao)茴香和(he)孜然不(bu)管(guan)是(shi)從成分(fen)、氣味還是(shi)功(gong)效等方面來說都各不(bu)相同，它們各有各的用處(chu)，一(yi)般是(shi)不(bu)能互相替(ti)代。

四、小茴香和孜然能一起放嗎

可以。

小(xiao)(xiao)茴香和孜然的(de)味(wei)道、用法類似(si)，一起放(fang)是(shi)(shi)可(ke)以的(de)，能讓食(shi)材變的(de)更美味(wei)，不過(guo)需(xu)要注意的(de)是(shi)(shi)，不管是(shi)(shi)小(xiao)(xiao)茴香還(huan)是(shi)(shi)孜然，都要控(kong)制用量，每日攝入3～8克(ke)左右即可(ke)，攝入過(guo)多(duo)會(hui)引起上火癥狀。