一、小茴香怎么吃

小茴香是一種調味料，一般指的是小茴香的種子，即茴香籽，小茴(hui)香的吃法眾多，主要有以下(xia)幾(ji)種：

1、泡(pao)茶(cha)：采摘的新鮮小茴香，洗干凈后直(zhi)接使用其(qi)泡(pao)茶(cha)即可。

2、當做餡(xian)料(liao)的(de)(de)香料(liao)：可(ke)以將小茴(hui)香加(jia)入到包子、餃子、春卷(juan)的(de)(de)餡(xian)料(liao)里。

3、燉肉(rou)：燉肉(rou)時(shi)加(jia)入小茴(hui)香，可以解除肉(rou)類(lei)的(de)油(you)膩。

4、炒菜：小茴香(xiang)和雞(ji)蛋、肉(rou)沫(mo)等一起炒菜吃，可(ke)以增加口感；

5、燉(dun)湯(tang)、煮粥：湯(tang)、粥中加入小茴香(xiang)可以解除油膩，保持(chi)鮮味。

二、小茴香可以生吃嗎

小茴香(xiang)是生活中(zhong)(zhong)常見的一種(zhong)調味(wei)品，外(wai)形和孜然很像，生活中(zhong)(zhong)一般用作調味(wei)料，那么小茴香(xiang)能(neng)生吃嗎？

一般來(lai)說，不(bu)管是茴香籽(zi)還是茴香菜，都是可以(yi)生吃的，不(bu)過生吃的口感較差，茴香籽(zi)更適(shi)合做(zuo)調味料(liao)，茴香菜則可以(yi)和其他食(shi)材一起炒(chao)著(zhu)吃，或做(zuo)餡料(liao)，不(bu)建議生吃。

三、小茴香的做法大全

1、茴香餃子的做法

原料：餃(jiao)子粉、茴香、豬肉餡、雞蛋(dan)、鹽、蔥姜末、香油、老抽(chou)、米酒。

做法：溫水和面，揉成(cheng)面團(tuan)之后(hou)醒1個小時左(zuo)右，肉餡(xian)(xian)放入(ru)(ru)盆中，在里面加入(ru)(ru)蔥姜末、香油、米酒、雞蛋，按(an)一(yi)個方向攪拌，最后(hou)加入(ru)(ru)老抽，還是沿著一(yi)個方向攪拌均勻，茴香洗凈切碎，放入(ru)(ru)肉餡(xian)(xian)中，加入(ru)(ru)鹽，攪拌均勻，搟好餃子(zi)皮，包好后(hou)就可以煮了。

2、茴香炒蛋的做法

原(yuan)料：雞蛋(dan)、茴香、食用油、精鹽。

做法：茴香(xiang)洗(xi)凈，切成末，雞蛋打(da)成雞蛋液，放入(ru)精鹽充分攪拌均勻，在熱油(you)鍋中倒(dao)入(ru)蛋液凝固(gu)之后放入(ru)茴香(xiang)末，熟透之后就可以盛出來了。

3、茴香炒飯的做法

原料：茴香、青豆(dou)、毛豆(dou)、冷飯、鹽、糖(tang)、蘑(mo)菇精(jing)、生抽。

做法：茴(hui)香洗凈(jing)切碎(sui)，香菇(gu)洗凈(jing)切成丁，在熱油鍋(guo)中放(fang)入香菇(gu)和茴(hui)香，炒一會后(hou)放(fang)入青豆(dou)和毛豆(dou)，炒勻之后(hou)加入米飯，最后(hou)放(fang)入鹽調味(wei)即(ji)可(ke)。

4、茴香牛肉千層餅的做法

原料(liao)：中筋(jin)面粉、水、小茴(hui)香、牛肉、料(liao)酒、鹽、生抽、花生油(you)。

做法：面(mian)(mian)粉用溫水和(he)好(hao)，揉成(cheng)面(mian)(mian)團之后(hou)用保鮮膜包好(hao)，醒20分鐘，牛肉剁成(cheng)肉餡，放(fang)入(ru)茴香(xiang)末、料(liao)酒、鹽(yan)、生抽、花生油，沿著一(yi)個方向攪拌(ban)均勻，把(ba)和(he)好(hao)的面(mian)(mian)團搟成(cheng)一(yi)張大薄(bo)餅，分成(cheng)四份(fen)，三份(fen)上面(mian)(mian)抹上肉餡，最后(hou)蓋(gai)上面(mian)(mian)皮(pi)，放(fang)入(ru)熱(re)油鍋中，小火煎熟為止。

5、芝麻茴香煲牛腩的做法

原料：牛腩、芝麻、小茴香(xiang)、香(xiang)菜(cai)、姜、鹽、雞(ji)精、料酒。

做法：牛(niu)(niu)腩(nan)(nan)(nan)洗(xi)凈切成(cheng)塊，芝麻和小茴(hui)香都炒(chao)熟(shu)后(hou)(hou)搟(xian)成(cheng)面，牛(niu)(niu)腩(nan)(nan)(nan)裹上芝麻粉，放入熱油鍋(guo)中煸至5成(cheng)熟(shu)盛出(chu)，在鍋(guo)中加入水，放入雞精、鹽(yan)、料酒，開鍋(guo)之后(hou)(hou)放入牛(niu)(niu)腩(nan)(nan)(nan)，大(da)火煮到牛(niu)(niu)腩(nan)(nan)(nan)熟(shu)了位(wei)置好，最后(hou)(hou)撒上茴(hui)香末、香菜(cai)段(duan)就可以了。

6、茴香豆的做法

原料：蠶豆、八角茴香、花椒(jiao)(jiao)、干辣椒(jiao)(jiao)、桂皮(pi)、鹽(yan)、水。

做法：蠶(can)(can)豆(dou)洗凈，和八角、花椒、干(gan)辣椒、桂皮、鹽一起放(fang)入鍋中，加水大(da)火煮(zhu)開后轉小火再(zai)煮(zhu)8分鐘，停火自然冷卻，讓蠶(can)(can)豆(dou)充(chong)分入味，最后把蠶(can)(can)豆(dou)直接(jie)裝盤就可以了(le)。

7、香煎茴香餅的做法

原料：小茴香、蔥、雞蛋、面粉(fen)、花(hua)椒粉(fen)、鹽、胡椒粉(fen)、植物(wu)油。

做法(fa)：小(xiao)茴香洗(xi)凈，切成(cheng)末，蔥(cong)切末，和茴香末攪拌均勻(yun)后(hou)放入花椒(jiao)粉(fen)、鹽、胡椒(jiao)粉(fen)、雞(ji)蛋(dan)液、面粉(fen)、水，攪拌均勻(yun)調成(cheng)面糊，然(ran)后(hou)用平底鍋烙成(cheng)餅。