正確的煮茶方法

1、煮茶時一定要選擇適合煮茶的茶葉品種，生活中常見的黑(hei)茶(cha)，陳年烏龍茶(cha)以(yi)及陳年普洱茶(cha)，都特別適合用來煮(zhu)(zhu)茶(cha)，煮(zhu)(zhu)茶(cha)以(yi)前要先準備(bei)好茶(cha)葉，適量清水以(yi)及煮(zhu)(zhu)茶(cha)用的茶(cha)壺，再準備(bei)好茶(cha)杯。

2、把(ba)準備(bei)好(hao)的茶(cha)壺要(yao)用熱(re)(re)水(shui)溫熱(re)(re)一下(xia)，然后(hou)再把(ba)準備(bei)好(hao)的水(shui)直(zhi)接放(fang)在(zai)(zai)茶(cha)壺中加熱(re)(re)燒開(kai)(kai)，然后(hou)把(ba)準備(bei)好(hao)的茶(cha)葉直(zhi)接放(fang)入到茶(cha)壺中，蓋好(hao)壺蓋，繼續煮(zhu)3~5分鐘，煮(zhu)好(hao)以后(hou)取出(chu)里面的茶(cha)湯，在(zai)(zai)茶(cha)湯取出(chu)2/3左右(you)時，再次放(fang)入開(kai)(kai)水(shui)繼續煮(zhu)。

3、煮(zhu)茶(cha)時可以反復蓄水2~3次，每(mei)次取(qu)出的(de)茶(cha)湯滋味(wei)都(dou)會有所不同，煮(zhu)好(hao)(hao)以后的(de)茶(cha)湯口(kou)感特別好(hao)(hao)，而且(qie)滋味(wei)甘醇，它在煮(zhu)制過程中，能讓(rang)茶(cha)葉中含有的(de)有效(xiao)成(cheng)分盡快吸出。

煮茶和泡茶的區別

1、適宜茶類不同

泡茶(cha)(cha)：葉(xie)芽細嫩的茶(cha)(cha)葉(xie)更適合泡茶(cha)(cha)，不(bu)適合煮茶(cha)(cha)，否(fou)則茶(cha)(cha)湯會過于苦澀(se)，比如綠茶(cha)(cha)、黃茶(cha)(cha)，以及白(bai)茶(cha)(cha)中的白(bai)毫銀針。

煮茶：比較適合選擇條索較為粗壯的茶葉，粗枝大葉相對內含物質會更加均衡，貯存的糖分也比較高，煮出來不會過于苦澀，比如烏龍茶、老白茶等等。

2、投茶量不同

泡(pao)茶(cha)：一般投茶(cha)3-6g，烏龍茶(cha)、普洱茶(cha)可以多投放(fang)，大概7-10g。

煮茶(cha)：投茶(cha)量一(yi)般選擇泡茶(cha)時的三分之二，宜少(shao)不(bu)宜多。

3、口感香氣不同

泡茶：用蓋(gai)碗泡茶，能夠(gou)讓茶香更大(da)程度釋放出(chu)來(lai)；泡出(chu)來(lai)的茶葉口感(gan)會略微豐富，酸澀程度和回(hui)甘生(sheng)津等效果(guo)都很明顯(xian)，每一泡都有不(bu)同的感(gan)覺。

煮(zhu)(zhu)(zhu)茶(cha)(cha)：煮(zhu)(zhu)(zhu)茶(cha)(cha)口感則會十分穩定(ding)，沒有太(tai)大的(de)起(qi)伏(fu)。煮(zhu)(zhu)(zhu)出(chu)來的(de)茶(cha)(cha)湯滋味(wei)更加豐富，口感更為(wei)軟滑，味(wei)道會稍顯甘甜一些。

4、保健功效不同

泡茶：把茶葉直接(jie)放(fang)在茶壺中，用開水沖泡并(bing)不會(hui)產生(sheng)過多的氧(yang)化成分，它的保健功(gong)效相對要差一(yi)些。

煮(zhu)茶：把茶葉放在茶壺(hu)中煮(zhu)沸5分鐘以(yi)后，取出茶湯飲用，能(neng)讓它的(de)抗氧(yang)化(hua)能(neng)力更強，會讓它的(de)保健功效極(ji)為出色。

煮茶用冷水還是熱水好

熱水。煮(zhu)(zhu)茶(cha)(cha)(cha)用水一般是先加入常溫之水，待水燒開之后再進行投茶(cha)(cha)(cha)，即(ji)沸(fei)(fei)水（熱水）煮(zhu)(zhu)茶(cha)(cha)(cha)。如果使用冷水煮(zhu)(zhu)茶(cha)(cha)(cha)，等(deng)湯水徹底燒沸(fei)(fei)，湯面涌起不少滾沸(fei)(fei)的(de)氣泡時(shi)(shi)，茶(cha)(cha)(cha)湯的(de)顏色(se)看起來依舊偏淺(qian)，那可以再適當加一點煮(zhu)(zhu)茶(cha)(cha)(cha)時(shi)(shi)間，調整茶(cha)(cha)(cha)湯滋味的(de)濃淡(dan)度。