祁門紅茶的口感

祁門紅(hong)茶沖泡后(hou)，其(qi)味道鮮醇、甘甜而細膩；其(qi)香氣(qi)清香持久(jiu)，似果香又似蘭花香，湯色紅(hong)艷明亮，香味高濃且持久(jiu)，入口醇、鮮、爽(shuang)，極品更是醇厚還不乏爽(shuang)滑和鮮甜。

祁門紅茶如何鑒別

1、外形(xing)：條索緊細、勻齊的質量好，反之，條索粗(cu)松、勻齊度差的，質量次。

2、色澤(ze)(ze)：色澤(ze)(ze)烏潤，富有光(guang)澤(ze)(ze)，質(zhi)量(liang)好，反之(zhi)，色澤(ze)(ze)不一致，有死(si)灰枯(ku)暗的(de)茶葉，則質(zhi)量(liang)次。

3、香氣(qi)(qi)：香氣(qi)(qi)馥(fu)郁的(de)質(zhi)量(liang)好，香氣(qi)(qi)不純，帶有青(qing)草氣(qi)(qi)味(wei)的(de)，質(zhi)量(liang)次，香氣(qi)(qi)低悶的(de)為劣。

4、湯(tang)色：湯(tang)色紅艷，在(zai)評茶杯內茶湯(tang)邊緣形成金黃圈的為優，湯(tang)色欠(qian)明(ming)的為次，湯(tang)色深濁的為劣。

5、口感：滋(zi)味(wei)醇厚的(de)為優，滋(zi)味(wei)苦澀的(de)為次，滋(zi)味(wei)粗淡(dan)的(de)為劣。

6、葉(xie)(xie)(xie)底：葉(xie)(xie)(xie)底明(ming)亮的，質量(liang)好，葉(xie)(xie)(xie)底花青(qing)的為次，葉(xie)(xie)(xie)底深暗多烏條(tiao)的為劣。

7、顏色：好(hao)的祁門紅(hong)(hong)茶(cha)一般呈棕紅(hong)(hong)色，切成0.6-0.8厘(li)米(mi)，味(wei)道(dao)濃(nong)厚，強烈醇和、鮮(xian)爽。假茶(cha)一般帶(dai)有(you)人工(gong)色素(su)，味(wei)苦澀、淡薄，條葉形狀不齊(qi)。

祁門紅茶等級標準

1、禮茶

外形(xing)：細嫩整齊，有很多的嫩毫(hao)和毫(hao)尖，色澤潤(run)；

香(xiang)氣(qi)與滋味：香(xiang)氣(qi)高醇(chun)，有(you)鮮甜(tian)清快的(de)嫩香(xiang)味，形成獨有(you)的(de)“祁紅”風格；

水(shui)色：紅艷(yan)明亮(liang)；

葉底：絕大部分是嫩芽葉，色鮮艷，整(zheng)齊美(mei)觀。

2、特茗

外(wai)形：條索細整(zheng)(zheng)，嫩(nen)毫顯露，長短整(zheng)(zheng)齊，色(se)澤潤；

香(xiang)氣(qi)與滋味(wei)：香(xiang)氣(qi)高(gao)醇(chun)，有(you)嫩鮮香(xiang)甜味(wei)，有(you)獨特的“祁紅”風格；

水(shui)色：紅(hong)艷明亮；

葉(xie)底：嫩芽葉(xie)比禮茶(cha)較(jiao)少，色(se)鮮艷。

3、特級

外形：條索緊細(xi)，嫩(nen)毫顯(xian)露，色澤潤，勻(yun)整；

香氣與滋味：香氣高醇(chun)，鮮(xian)嫩含有獨(du)特的“祁紅”風格(ge)；

水色：紅艷明亮；

葉底(di)：嫩度(du)明顯、整(zheng)齊、色鮮艷。

4、一級

外形：條索緊細(xi)，嫩度明顯，長短均勻，色(se)澤潤(run)；

香氣與滋味(wei)：香味(wei)高濃，具有“祁(qi)紅”特有果糖香；

水(shui)色：紅艷明亮；

葉(xie)底：嫩(nen)葉(xie)均整，色紅艷。

5、二級

外(wai)形：條索細正，嫩度較一級少，色澤潤；

香(xiang)氣與滋味：香(xiang)味醇厚(hou)，有“祁(qi)紅”的果糖香(xiang)；

水(shui)色：紅艷不(bu)及(ji)一級明亮；

葉(xie)底：芽條均整(zheng)，發醇適度。

6、三級

外形(xing)：條索緊實，較二(er)級略粗(cu)，整度(du)均(jun)勻(yun)，面張稍有松條；

香(xiang)氣與滋味：香(xiang)味醇(chun)正(zheng)，鮮厚有收(shou)斂性(xing)，“祁紅”特(te)征(zheng)依然顯著；

水色：紅明；

葉(xie)底：條整，發醇(chun)適度。

7、四級

外形(xing)：條索粗(cu)實(shi)，葉質稍輕，勻凈度較差，色澤帶(dai)灰；

香氣與滋(zi)味(wei)：香味(wei)醇正，有相應濃(nong)度，仍有“祁紅”風味(wei)；

水色(se)：紅明較淡；

葉底：均整度較差(cha)，色紅(hong)而欠勻，夾有(you)花青。

8、五級

外形：條索較粗，稍有筋(jin)片，勻凈(jing)度較差，色澤帶灰；

香(xiang)氣與(yu)滋(zi)味：香(xiang)味醇甜偏淡，但(dan)無粗老味；

水色：紅淡；

葉(xie)底：花青，稍含梗。

9、六級

外(wai)形(xing)：條索(suo)較松，夾有片樸(pu)，色澤(ze)花雜(za)；

香(xiang)氣與滋(zi)味(wei)：香(xiang)味(wei)粗淡，濃度不足；

水色：紅淡，明亮不夠(gou)；

葉(xie)底：紅(hong)雜，較梗。

10、七級

外形：條索(suo)松泡(pao)，身骨輕(qing)，帶片樸梗，色澤桔雜；

香氣與滋(zi)味：香味低淡，有粗(cu)老(lao)味；

水色：淡(dan)而不明；

葉底：粗暗梗顯。

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