一、大米面能蒸饅頭嗎

饅頭(tou)是(shi)北方(fang)人的主食(shi)，而(er)且我們(men)大家也(ye)都知道(dao)饅頭(tou)屬于面食(shi)，它的主要原料(liao)自然(ran)就(jiu)是(shi)面粉了，但(dan)是(shi)大家知道(dao)嗎？其(qi)實大米面也(ye)可以蒸出(chu)非(fei)常香甜軟糯的饅頭(tou)呢。

大米面蒸出(chu)的饅頭(tou)不比白面(mian)的差，香(xiang)甜軟糯，還很筋道。大米面(mian)不光能做(zuo)(zuo)饅頭(tou)，還能做(zuo)(zuo)粉(fen)皮(pi)，還能做(zuo)(zuo)大米面(mian)面(mian)條，做(zuo)(zuo)出(chu)來(lai)非常(chang)好(hao)吃(chi)。

二、大米面怎么做饅頭

1、首(shou)先我們(men)將(jiang)大(da)米(mi)(mi)(mi)面加(jia)入(ru)到料理機當中，然后(hou)再加(jia)入(ru)適量(liang)的純牛奶和白糖，通電之(zhi)后(hou)加(jia)米(mi)(mi)(mi)飯打成米(mi)(mi)(mi)糊狀(zhuang)。

2、然后將打好的米糊倒在大(da)碗當中，往米糊當中加入適量的酵母粉，用筷子(zi)攪拌均勻。

3、我們往米(mi)糊當中加入適量的面(mian)粉，揉成光滑的面(mian)團，蓋上一層(ceng)保鮮(xian)膜，放置溫(wen)暖的地方進行(xing)發酵。

4、大約兩(liang)個(ge)小時(shi)左右，面(mian)(mian)團發(fa)酵(jiao)至原來的兩(liang)倍(bei)大，然(ran)后我們(men)往案板上(shang)面(mian)(mian)撒(sa)上(shang)適量的干面(mian)(mian)粉時(shi)間的揉搓，將面(mian)(mian)團里面(mian)(mian)的空氣排出。

5、再將面團先揉成長條(tiao)狀，再分成大小均勻的劑子(zi)，將每一(yi)個劑子(zi)都做(zuo)成饅(man)頭的形(xing)狀。

6、做好之(zhi)后我們先(xian)蓋上一層(ceng)棉布，放在(zai)一邊進行二次醒(xing)，發(fa)(fa)二次醒(xing)，發(fa)(fa)非常(chang)的關鍵，否則(ze)蒸出來的饅(man)頭(tou)不松(song)軟，大約醒(xing)發(fa)(fa)20分鐘(zhong)左右就可以了。

7、醒發好之后我們將饅頭放進蒸(zheng)(zheng)鍋當中，大火(huo)蒸(zheng)(zheng)開(kai)之(zhi)后繼續蒸(zheng)(zheng)10分鐘(zhong)左右，然后轉成中火(huo)蒸(zheng)(zheng)20分鐘(zhong)左右，饅頭差不多就(jiu)(jiu)能夠蒸(zheng)(zheng)好了，我們可以用手戳一下饅頭，如果能夠立即回彈(dan)的話，就(jiu)(jiu)說明已(yi)經蒸(zheng)(zheng)熟了。

8、饅(man)頭(tou)蒸(zheng)好之后(hou)，大(da)家(jia)不(bu)要立即掀開鍋蓋，先燜5分(fen)鐘左右，然后(hou)再將饅(man)頭(tou)盛(sheng)出(chu)，否則很容易(yi)會導致(zhi)饅(man)頭(tou)出(chu)現脫皮(pi)的現象(xiang)。

這(zhe)樣蒸(zheng)出來(lai)的饅(man)頭又大又香甜，而且還(huan)帶著淡淡的奶香味兒，并且吃起來(lai)非(fei)常的細膩，口(kou)感(gan)真的非(fei)常不錯。