發菜是什么季節的蔬菜

發菜(cai)是一(yi)(yi)種野生蔬菜(cai)，一(yi)(yi)年(nian)四季均(jun)可采收，每年(nian)11月至翌年(nian)5月是發菜的大量采收季節，此時的戈壁荒漠草叢中，溪流里，一叢叢天然生長的發菜，舉目皆是，人們將它輕輕摟起，經過挑選整理、剔除雜質、曬成干菜，按質分級、精心包裝，運往國內外市場。

發菜是一種既耐旱又耐寒的植物(wu)(wu)，采收發菜以在清晨和濕度(du)適(shi)宜的陰天(tian)進(jin)行為宜，因為這時(shi)地表層土質(zhi)疏松，發菜遇水膨脹，不(bu)易拉(la)斷；采收多用鐵絲耙抓取，隨時(shi)除去泥沙、雜(za)草、雜(za)物(wu)(wu)等。

初(chu)采(cai)的發菜稱為(wei)毛(mao)菜，初(chu)級(ji)加工是把發菜攤平、噴水、抖散、去雜質、干燥保存(cun)，噴水要細小適量，使發菜濕而不過軟，便于(yu)加工，攤平厚度為(wei)1-3厘米(mi)；次級加(jia)(jia)工是(shi)出售前的(de)(de)加(jia)(jia)工，即成品加(jia)(jia)工，把初級加(jia)(jia)工的(de)(de)發(fa)菜經過水洗、分級、晾(liang)曬(shai)或烘干(gan)，根據色澤、潔凈、干(gan)濕、長度、韌性等綜合指標分成1-4級，分別包裝(zhuang)出售(shou)。

發菜什么時候吃最好

發菜因為(wei)(wei)多是制(zhi)作成(cheng)干，食(shi)用時間(jian)一年四季都可以，而(er)作為(wei)(wei)滋補，秋冬季節則(ze)是人身(shen)體滋補的(de)好時候，食(shi)用發菜也是比較應(ying)季的(de)。

在食用(yong)前應當先用(yong)溫水將發菜浸泡2小時左右，然后去除水中雜質，洗凈后再輕輕揉擦使其變得松散，最后再用清水漂洗，而發菜的烹飪方法也是多種多樣，它清香如莼菜，鮮嫩如口蘑，細潔如燕窩，韌柔如葉狀地衣，清燉時能使雞肉增添幽香，涼拌時略具海味，正因為如此，所以發菜是一種珍貴的野生蔬菜。

發菜的功效與作用

1、美容養顏

發菜是一種(zhong)美容佳品，它對(dui)神經末梢(shao)損傷(shang)的(de)疾(ji)病(bing)和酒糟(zao)鼻、色素沉(chen)著(zhu)、紅斑狼瘡、斑禿(tu)、銀(yin)屑病(bing)等都有一定療效(xiao)。

2、輕身減肥

發菜的最大(da)特(te)點(dian)是不含脂肪，有較好的輕(qing)身減(jian)肥(fei)作用，特(te)別適宜于高血(xue)壓、心血(xue)管(guan)疾(ji)病患者以及肥(fei)胖者減(jian)肥(fei)食用。