一、什么是蒸烤一體機和微蒸烤一體機

蒸烤一體機，也(ye)叫(jiao)蒸烤(kao)(kao)(kao)箱、蒸汽(qi)烤(kao)(kao)(kao)箱等(deng)(deng)，顧名思義，就是一(yi)臺(tai)機器同(tong)時擁有(you)蒸箱和烤(kao)(kao)(kao)箱的(de)功(gong)能(neng)，實(shi)現無明火、無油煙的(de)健康烹(peng)飪。蒸烤(kao)(kao)(kao)一(yi)體機集蒸箱、烤(kao)(kao)(kao)箱等(deng)(deng)功(gong)能(neng)于一(yi)體，相當于有(you)蒸和烤(kao)(kao)(kao)兩套(tao)系統，蒸、烤(kao)(kao)(kao)可以獨立運行，互不干擾(rao)，即(ji)純(chun)蒸、純(chun)烤(kao)(kao)(kao)，也(ye)可以協作運行，例(li)如：先蒸后烤(kao)(kao)(kao)、蒸烤(kao)(kao)(kao)同(tong)時進行等(deng)(deng)，這(zhe)有(you)助于人們在(zai)日常飲食(shi)中保證食(shi)物多(duo)樣化，力(li)求達到平衡膳食(shi)。

微(wei)(wei)蒸烤一(yi)(yi)體機，從字(zi)面上看，是一(yi)(yi)種集微(wei)(wei)波(bo)爐、蒸箱、烤箱等(deng)功能于一(yi)(yi)體的新型智能廚電。它在(zai)蒸烤一(yi)(yi)體機的基礎上嵌入了(le)微(wei)(wei)波(bo)功能，特點就是烹飪(ren)效率得(de)到了(le)提(ti)高，如(ru)雙動力(li)蒸（微(wei)(wei)波(bo)蒸）或雙動力(li)烤（微(wei)(wei)波(bo)烤），內(nei)外同(tong)時(shi)加熱(re)，要比單獨的外部加熱(re)的蒸箱烤箱要快速的多，同(tong)時(shi)，也避(bi)免了(le)微(wei)(wei)波(bo)加熱(re)干(gan)柴的缺陷(xian)，很(hen)適合年輕的生活節奏。

二、蒸烤一體機和微蒸烤一體機的區別

微蒸烤(kao)一體機和蒸烤(kao)一體機從表面(mian)來看(kan)只有一字之差，但實際卻相(xiang)去甚(shen)遠(yuan)。

1、熱飯菜

蒸(zheng)(zheng)烤(kao)一體機(ji)加(jia)(jia)熱(re)(re)飯菜，一般(ban)可(ke)以(yi)(yi)選(xuan)擇兩種模式，純蒸(zheng)(zheng)加(jia)(jia)熱(re)(re)與蒸(zheng)(zheng)汽(qi)烤(kao)加(jia)(jia)熱(re)(re)，純蒸(zheng)(zheng)比較慢一般(ban)要十分鐘(zhong)左(zuo)右，因(yin)為要注入蒸(zheng)(zheng)汽(qi)再(zai)加(jia)(jia)熱(re)(re)，而蒸(zheng)(zheng)汽(qi)烤(kao)則要快上(shang)許多，蒸(zheng)(zheng)汽(qi)與加(jia)(jia)熱(re)(re)管同步加(jia)(jia)熱(re)(re)，5分鐘(zhong)左(zuo)右就(jiu)可(ke)以(yi)(yi)了。

微(wei)蒸(zheng)(zheng)烤(kao)一(yi)體(ti)機(ji)加(jia)熱(re)飯(fan)菜有三(san)種方式，蒸(zheng)(zheng)、蒸(zheng)(zheng)汽(qi)烤(kao)、微(wei)波，前兩者同上，微(wei)波加(jia)熱(re)跟微(wei)波爐(lu)加(jia)熱(re)原理一(yi)樣，一(yi)般1分鐘(zhong)就能熱(re)一(yi)份個人飯(fan)盒，非常(chang)方便。所以(yi)微(wei)蒸(zheng)(zheng)烤(kao)一(yi)體(ti)機(ji)加(jia)熱(re)要比(bi)蒸(zheng)(zheng)烤(kao)一(yi)體(ti)機(ji)加(jia)熱(re)食物快。

2、烹飪原理

蒸(zheng)烤一體機(ji)是通過電加(jia)(jia)(jia)熱(re)管通電變熱(re)，使(shi)腔體的(de)空氣加(jia)(jia)(jia)熱(re)升(sheng)溫，從而對(dui)腔體內的(de)食物進(jin)行(xing)烘烤至熟。同時也可以通過蒸(zheng)汽(qi)發生器產生高溫蒸(zheng)汽(qi)，對(dui)腔體內的(de)食物蒸(zheng)制至熟，烹飪原理是由外向內加(jia)(jia)(jia)熱(re)，這屬于傳統加(jia)(jia)(jia)熱(re)方(fang)式。

微蒸(zheng)烤(kao)(kao)一(yi)體(ti)機除了以(yi)上(shang)兩(liang)種，發熱(re)(re)管和蒸(zheng)汽(qi)加(jia)熱(re)(re)，同時還可(ke)以(yi)微烤(kao)(kao)、微蒸(zheng)加(jia)熱(re)(re)，簡稱“雙動(dong)力(li)加(jia)熱(re)(re)”，通過微波輻射和烤(kao)(kao)管同步，內外(wai)同時加(jia)熱(re)(re)，在(zai)不破壞食物本質的情(qing)況下(xia)，可(ke)以(yi)縮短烹飪時間。

3、烹飪器皿

微蒸烤一體機其實也(ye)繼承微波(bo)爐的特性，所以在使用微波(bo)功能(neng)(neng)(neng)烹飪(ren)時(shi)，使用器(qi)皿也(ye)要講(jiang)究，如金(jin)屬、塑(su)料、木質、紙質等容器(qi)都(dou)不(bu)能(neng)(neng)(neng)放(fang)入(ru)，避免發生(sheng)意外情況。微波(bo)加熱食物密封的也(ye)不(bu)能(neng)(neng)(neng)放(fang)入(ru)，如雞(ji)蛋、牛奶等。

蒸烤(kao)一體機則(ze)沒有那么講究，一般的烹飪器皿都能使用，金屬、紙質(zhi)、木質(zhi)都可以，但提前(qian)是耐高溫的材(cai)質(zhi)。

三、蒸烤一體機和微蒸烤一體機哪個好

微(wei)蒸烤(kao)一(yi)體(ti)機(ji)(ji)比蒸烤(kao)一(yi)體(ti)機(ji)(ji)多(duo)了微(wei)波爐的(de)功能(neng)，所以微(wei)蒸烤(kao)一(yi)體(ti)機(ji)(ji)更好？事實可不見得是這(zhe)樣。因為從技術沉淀上(shang)來說，微(wei)蒸烤(kao)一(yi)體(ti)機(ji)(ji)技術尚不成熟，而蒸烤(kao)一(yi)體(ti)機(ji)(ji)已有(you)多(duo)年的(de)技術沉淀。

蒸(zheng)烤(kao)(kao)一(yi)(yi)體機從2016年就開始火爆起(qi)來(lai)，至今仍(reng)然是廚(chu)電市場(chang)備受關注的(de)寵(chong)兒。在(zai)體驗(yan)上可蒸(zheng)可烤(kao)(kao)，控溫精(jing)準，完全可以代(dai)替(ti)單獨(du)的(de)蒸(zheng)箱(xiang)和(he)烤(kao)(kao)箱(xiang)，實用性得到了加強(qiang)，同時，讓廚(chu)房(fang)空間充(chong)分利用起(qi)來(lai)。輔助功能，除了加熱(re)、解凍、發(fa)酵、預約(yue)、消(xiao)毒，保(bao)溫之外，還延伸了“一(yi)(yi)鍵(jian)速熱(re)”功能，加熱(re)飯(fan)菜也(ye)非(fei)常(chang)方(fang)便(bian)，而沒有微波加熱(re)那么干柴，器皿也(ye)不是那么講(jiang)究，使用更放心。

微蒸烤一體機起步比較晚，2018年才開始上市，2019年眾多品牌林立。微蒸烤一體機看似成功添加“微波”功能，但在實際體驗中并不是與現實那么美好，很多品牌在技術上還存在很多壁壘。如：

1、沒有底火(huo)，因為(wei)微波(bo)功能(neng)的(de)磁控管會占用機體下部的(de)空間，還有就是商家為(wei)了節(jie)約(yue)成本(ben)，所以(yi)在受熱方面難(nan)免出現不(bu)均勻(yun)的(de)情況(kuang)。

2、底部沒有恒溫加熱盤，這樣就會造成腔體內殘留(liu)水分過多，不利于(yu)清潔打理。

3、容量偏(pian)小，大多數(shu)在(zai)30升范圍，基本(ben)是(shi)在(zai)微波爐的結構改(gai)裝(zhuang)過(guo)來，烹飪食(shi)物少，食(shi)物靠近發熱(re)邊緣，容易(yi)烤焦烤糊。

4、器皿要(yao)(yao)求，微蒸烤一(yi)體機它(ta)也(ye)繼承(cheng)了(le)“微波(bo)爐”的(de)缺點，在使(shi)用(yong)(yong)微波(bo)功(gong)能的(de)時候，對器皿也(ye)是嚴格要(yao)(yao)求的(de)，加上一(yi)些密封的(de)食(shi)物(wu)也(ye)不(bu)(bu)能直接烹飪的(de)，如熱瓶裝牛奶、蒸雞蛋等等，這點需要(yao)(yao)注意，一(yi)般都不(bu)(bu)會太推薦家里的(de)年邁的(de)父(fu)母(mu)使(shi)用(yong)(yong)。

結論：如果在家蒸烤這塊需求比較大，尤其是喜歡在家烘焙的家庭，那么買蒸烤一體機比較好些。如果孩子剛好上學，對微波功能有需求，那么微蒸烤一體機也是可以的，畢竟加熱(re)速度(du)是快一些。綜(zong)合(he)來說，建議是能買(mai)微(wei)蒸烤一體機，優先買(mai)微(wei)蒸烤一體機。