一、蒸烤一體機是什么

蒸(zheng)(zheng)(zheng)烤(kao)(kao)一(yi)體(ti)(ti)機(ji)(ji)是蒸(zheng)(zheng)(zheng)箱(xiang)和(he)烤(kao)(kao)箱(xiang)的(de)綜合(he)升級。蒸(zheng)(zheng)(zheng)烤(kao)(kao)一(yi)體(ti)(ti)機(ji)(ji)是結(jie)合(he)了(le)蒸(zheng)(zheng)(zheng)箱(xiang)、烤(kao)(kao)箱(xiang)核心功能(neng)的(de)機(ji)(ji)器。通過內(nei)置(zhi)鍋爐發(fa)生器和(he)內(nei)部發(fa)熱(re)元件產生高溫蒸(zheng)(zheng)(zheng)汽和(he)熱(re)風循環(huan)，對食材進行(xing)加熱(re)處理，具(ju)備蒸(zheng)(zheng)(zheng)、烤(kao)(kao)和(he)蒸(zheng)(zheng)(zheng)烤(kao)(kao)混合(he)三種烹飪方式。廚房(fang)小白能(neng)簡單上手，烹飪愛好者(zhe)也能(neng)一(yi)機(ji)(ji)多(duo)用。

蒸(zheng)烤一體機將蒸(zheng)與(yu)烤融合(he)在(zai)一起，可(ke)蒸(zheng)可(ke)烤，滿足了(le)(le)多種挑剔的(de)美(mei)食烹(peng)飪，融合(he)了(le)(le)蒸(zheng)汽(qi)的(de)烘烤，烹(peng)飪出(chu)來的(de)美(mei)食也才(cai)會(hui)更加(jia)美(mei)味。

蒸烤一(yi)(yi)體機節(jie)省(sheng)了廚房(fang)的(de)空間(jian)。廚房(fang)空間(jian)一(yi)(yi)般都是有限的(de)，如果要擺(bai)上各(ge)種各(ge)樣的(de)烹(peng)飪(ren)電器(qi)，那實在是有點(dian)擁擠。但是蒸烤箱就不(bu)同了，蒸烤箱融(rong)合在一(yi)(yi)起可以節(jie)省(sheng)很多(duo)的(de)空間(jian)，一(yi)(yi)體機的(de)設計不(bu)用再擺(bai)上其它的(de)電器(qi)，一(yi)(yi)機就足以搞定很多(duo)的(de)烹(peng)飪(ren)，這樣烹(peng)飪(ren)變得(de)更(geng)加輕松(song)。一(yi)(yi)次(ci)性解決空間(jian)與烹(peng)飪(ren)的(de)問題(ti)，一(yi)(yi)舉兩得(de)。

二、蒸烤一體機有什么功能

1、鮮蒸、燒烤、輔助功能

鮮(xian)蒸(zheng)(zheng)功(gong)能，只需(xu)點(dian)擊(ji)(ji)鮮(xian)蒸(zheng)(zheng)鍵(jian)(jian)，可以鍵(jian)(jian)入蒸(zheng)(zheng)汽模(mo)(mo)式(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)，自動設定時間(jian)100度(du)，10分(fen)鐘(zhong)，可以自己調節烹飪時間(jian)。燒烤(kao)功(gong)能，只需(xu)點(dian)擊(ji)(ji)燒烤(kao)鍵(jian)(jian)選擇(ze)烘焙烤(kao)模(mo)(mo)式(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)，自動設定時間(jian)160度(du)，20分(fen)鐘(zhong)，在點(dian)擊(ji)(ji)燒烤(kao)模(mo)(mo)式(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)可以選擇(ze)，熱風烤(kao)模(mo)(mo)式(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)、高溫蒸(zheng)(zheng)烤(kao)模(mo)(mo)式(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)。輔助模(mo)(mo)式(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)，發酵、解凍、餐(can)具消毒、烘干、保溫等烘焙模(mo)(mo)式(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)。

2、蒸汽功能

蒸(zheng)烤一(yi)體(ti)機(ji)(ji)產生的蒸(zheng)汽(qi)(qi)模式(shi)分(fen)為兩(liang)種，一(yi)種是蒸(zheng)騰(teng)式(shi)蒸(zheng)汽(qi)(qi)，一(yi)種是直噴式(shi)蒸(zheng)汽(qi)(qi)。直噴式(shi)蒸(zheng)汽(qi)(qi)相(xiang)(xiang)對蒸(zheng)騰(teng)式(shi)蒸(zheng)汽(qi)(qi)在(zai)量上(shang)會少一(yi)點，所以(yi)加熱(re)速(su)度(du)相(xiang)(xiang)對慢一(yi)些。加上(shang)它的蒸(zheng)汽(qi)(qi)是直噴式(shi)出(chu)現，會比較均勻地分(fen)布在(zai)機(ji)(ji)器內(nei)部，故而不會像蒸(zheng)騰(teng)式(shi)那樣把水汽(qi)(qi)都集中到一(yi)塊導致(zhi)滴(di)水什么的。

3、獨立控溫

無(wu)(wu)論是臺式蒸(zheng)烤(kao)一體機亦或是嵌入式蒸(zheng)烤(kao)一體機，都有獨立控溫(wen)功能的(de)款(kuan)式，無(wu)(wu)論是新手還是老手，這個功能都是非(fei)常(chang)好(hao)用。獨立控溫(wen)可以幫助我(wo)們在烘焙食物的(de)時候給到不同的(de)面(mian)溫(wen)，達到更好(hao)的(de)上(shang)色(se)效(xiao)果。比如說烤(kao)面(mian)包常(chang)用上(shang)火180下火190，烤(kao)曲奇(qi)常(chang)用上(shang)火170下火160，這就是獨立控溫(wen)的(de)應用。

4、快速解凍和冷卻功能

部分品牌蒸(zheng)(zheng)烤一體(ti)機配備快(kuai)速解凍和冷卻功能(neng)，快(kuai)速解凍可以(yi)使冷藏(zang)或者冷凍食(shi)物快(kuai)速翻熱，迅速恢復(fu)初期口(kou)感。冷卻機箱避免控制面(mian)板凝結蒸(zheng)(zheng)汽(qi)，確保(bao)烹(peng)飪內腔機門(men)均(jun)保(bao)持低溫。

5、清潔功能

關于蒸烤(kao)一體機(ji)的清潔，其中包括了：預(yu)防(fang)(fang)冷(leng)凝水(shui)、內(nei)腔去積(ji)水(shui)、除垢功能、不沾涂(tu)層、高(gao)溫自清潔。在技術層面來說，一般(ban)會(hui)在內(nei)腔壁(bi)裝有發熱(re)絲，在加熱(re)管(guan)的輔(fu)熱(re)下防(fang)(fang)止冷(leng)凝水(shui)和(he)去除內(nei)腔積(ji)水(shui)。

三、蒸烤箱選購

1、材質

①加熱管材質

蒸烤(kao)(kao)箱(xiang)的(de)加熱(re)管材質有(you)不(bu)(bu)銹鋼(gang)材質和石(shi)英(ying)管材質等，主流是(shi)不(bu)(bu)銹鋼(gang)的(de)。不(bu)(bu)銹鋼(gang)材質又有(you)310S和840不(bu)(bu)銹鋼(gang)，其中，310S不(bu)(bu)銹鋼(gang)是(shi)最好(hao)的(de)，知名品(pin)牌的(de)儲(chu)水式熱(re)水器也(ye)是(shi)用310S不(bu)(bu)銹鋼(gang)材質的(de)。長時間(jian)浸泡(pao)在水里也(ye)不(bu)(bu)用擔心會被蒸汽銹蝕穿孔生銹，是(shi)最適合蒸烤(kao)(kao)箱(xiang)的(de)烤(kao)(kao)管。

有些商家用(yong)的(de)(de)是(shi)840不(bu)(bu)銹鋼，然后打著“醫用(yong)級”、“專(zhuan)業烤(kao)箱(xiang)(xiang)烤(kao)管(guan)(guan)”的(de)(de)旗號去忽悠消費者(zhe)。的(de)(de)確，840不(bu)(bu)銹鋼是(shi)用(yong)于專(zhuan)業烤(kao)箱(xiang)(xiang)的(de)(de)，但烤(kao)箱(xiang)(xiang)不(bu)(bu)等于蒸烤(kao)箱(xiang)(xiang)，不(bu)(bu)能偷換(huan)概念，這里說的(de)(de)蒸烤(kao)箱(xiang)(xiang)用(yong)840不(bu)(bu)銹鋼的(de)(de)加熱管(guan)(guan)很容易被蒸汽腐蝕(shi)(shi)，因為840不(bu)(bu)銹鋼本(ben)身只耐(nai)高溫，不(bu)(bu)耐(nai)腐蝕(shi)(shi)。

②門板材質

蒸烤箱按(an)安裝方式可以(yi)(yi)分(fen)為臺式和嵌入式。臺式一(yi)般為雙層鋼(gang)化玻(bo)璃門板(ban)，嵌入式的一(yi)般為三層，具有(you)良好的防爆和隔熱(re)性(xing)能。這里(li)要注意(yi)，選(xuan)購時一(yi)定(ding)要問清(qing)楚(chu)，蒸烤箱的玻(bo)璃是否有(you)防爆功(gong)能，雖說玻(bo)璃炸裂的可能性(xing)不大(da)，但要以(yi)(yi)防萬一(yi)，安全(quan)第一(yi)!

2、散熱

嵌入式(shi)蒸烤(kao)箱(xiang)(xiang)如果(guo)散(san)熱系(xi)統做得不(bu)好，蒸烤(kao)箱(xiang)(xiang)四周的(de)櫥柜很容易就被燙壞，甚至引發(fa)火災。目前的(de)嵌入式(shi)蒸烤(kao)箱(xiang)(xiang)都是(shi)前置(zhi)式(shi)散(san)熱的(de)，這(zhe)樣(yang)會把機器(qi)內的(de)熱空氣排(pai)出去，給機器(qi)降(jiang)溫(wen)。此外，專業的(de)嵌入式(shi)蒸烤(kao)箱(xiang)(xiang)還要(yao)有(you)智能延時(shi)散(san)熱系(xi)統，即在(zai)機器(qi)停止功能程序(xu)后，后面的(de)風(feng)扇還會自(zi)行運行一會，幫助(zhu)蒸烤(kao)箱(xiang)(xiang)散(san)熱，保護機體，延長使(shi)用壽(shou)命(ming)。這(zhe)時(shi)千(qian)萬(wan)不(bu)要(yao)急(ji)著把電源開關拔(ba)了。為了保護櫥柜，蒸烤(kao)箱(xiang)(xiang)的(de)隔熱棉也很重要(yao)，它(ta)有(you)著阻隔熱輻射的(de)作用。

3、清潔

①智能清潔系統

有些品牌蒸烤箱是帶有智能的(de)一(yi)鍵(jian)除(chu)垢(gou)功能的(de)，這樣(yang)可(ke)以免去一(yi)部分清(qing)潔時間，而且可(ke)以通過清(qing)潔劑祛除(chu)掉藏(zang)在(zai)蒸汽導(dao)管里的(de)水垢(gou)。

②水分蒸發

蒸烤(kao)箱工作后會有一(yi)些油污水漬殘留，清(qing)洗起來也比較麻(ma)煩。所以最好購買能夠自動蒸發除積水的，可(ke)以減(jian)輕我們的清(qing)潔工作！

4、安全性能

蒸烤(kao)箱(xiang)的功(gong)率一般較(jiao)大，因此要選購具(ju)有(you)安全防(fang)護設計的產品，比如具(ju)備防(fang)干(gan)燒(shao)、缺水(shui)提醒和停電保護的功(gong)能。家里(li)有(you)孩童的最好(hao)注意是否有(you)童鎖功(gong)能，以(yi)防(fang)誤(wu)觸(chu)受傷。

5、容量

一般而言(yan)，蒸(zheng)(zheng)烤箱(xiang)容量是選(xuan)大(da)不選(xuan)小。因為箱(xiang)體(ti)的外觀差不多(duo)，容量大(da)才能(neng)一次烹(peng)飪多(duo)樣食物，效(xiao)率(lv)高，而且大(da)容量的蒸(zheng)(zheng)烤箱(xiang)內膽夠高，加(jia)熱棒離食物遠，不容易讓(rang)食物糊(hu)。大(da)容量，才能(neng)讓(rang)食物得到全方位、更均勻的蒸(zheng)(zheng)烤。