一、安徽白酒釀造基地在哪里

中國白酒文化博大精深，源遠流長，品牌和好酒更是多不勝數，每一個釀酒大省比如貴州、四川、江浙滬、安徽等地，里頭都有著能代表其省的白酒品牌或者地方名酒，本期科普的是【安徽白酒】，來(lai)看(kan)看(kan)安(an)徽白(bai)酒釀造基地(di)在哪里吧！

安徽亳州、安徽淮北、安(an)徽阜陽、安(an)徽霍山、安徽宣城、安徽亳州、安徽蚌埠、安徽(hui)阜陽等都(dou)分布著安徽(hui)白酒的釀(niang)造(zao)基(ji)地，總體(ti)來(lai)說(shuo)，安徽的白酒集(ji)中(zhong)在北邊，如亳州，南邊的少(shao)點(dian)。

二、安徽白酒是怎么釀造的

安徽(hui)白(bai)酒雖品牌眾多，一(yi)縣一(yi)酒，但(dan)同屬(shu)于運河系白(bai)酒，大體釀造工(gong)藝一(yi)樣，都采用老五(wu)甑法，且多是混蒸混燒，又(you)根(gen)據各地的(de)氣候條件和釀酒師的(de)主觀選擇，呈現出(chu)獨特(te)的(de)工(gong)藝特(te)征。

釀(niang)造過程分為六個步驟(zou)，包(bao)括(kuo)選料(liao)(liao)、清(qing)洗(xi)、蒸(zheng)餾、窖藏、勾(gou)兌(dui)和瓶裝。首先(xian)，原(yuan)料(liao)(liao)要使用優質的(de)高粱和小麥。然后(hou)，選擇的(de)原(yuan)料(liao)(liao)經(jing)過清(qing)洗(xi)、曝曬、浸泡(pao)、清(qing)水(shui)漂洗(xi)、瀝(li)干(gan)等工序后(hou)放入(ru)封閉式鍋內，進行(xing)蒸(zheng)餾。蒸(zheng)完之(zhi)后(hou)，經(jing)過窖藏和勾(gou)兌(dui)后(hou)，再(zai)進行(xing)瓶裝。