巴斯克蛋糕是什么意思

巴斯克蛋糕（GATEAU BASQUE）由地域命名，是法國南部、西班牙的巴斯克地區的傳統點心。主要原料有低筋面粉、奶酪、黃油、細砂糖。其特點是外酥里嫩。它的原型是一款用辣椒粉和豬油制作而成的小甜餅干狀甜點。

巴斯克蛋糕的由來

巴(ba)斯克(ke)蛋糕起(qi)源于17世(shi)紀，最初是為了慶祝9月(yue)的節日Gateau Basque 而做的糕點(dian)。對于巴(ba)斯克(ke)蛋糕，巴(ba)斯克(ke)人家(jia)家(jia)都(dou)有不一樣(yang)的配(pei)方。以前主要是面粉和豬油混合(he)，18世(shi)紀，開始(shi)加(jia)入應季的果醬(jiang)，其(qi)中加(jia)入特產(chan)深(shen)色櫻桃果醬(jiang)的品種最為有名。自(zi)那(nei)之后這款甜點(dian)被認為是巴(ba)斯克(ke)人的甜點(dian)。19世(shi)紀末(mo)之后，開始(shi)往其(qi)中加(jia)入卡仕達醬(jiang)。

蛋糕的表面通常畫有各種花紋，類似國王餅，加之它屬于有餡料的蛋糕，蛋糕烤(kao)好(hao)的第二(er)天，外殼(ke)觸感(gan)仍然“堅硬”，口感(gan)軟(ruan)硬皆(jie)有。

巴斯克蛋糕的特點和口感

巴斯克蛋糕(gao)粗獷而質(zhi)樸，表皮斑(ban)斑(ban)點(dian)點(dian)的(de)(de)深(shen)棕(zong)，內里淡淡的(de)(de)黃，香(xiang)氣(qi)醇(chun)厚，口(kou)(kou)感(gan)濕潤。細細品(pin)嘗，奶酪的(de)(de)醇(chun)厚香(xiang)氣(qi)與細膩的(de)(de)口(kou)(kou)感(gan)令(ling)人深(shen)深(shen)沉醉，香(xiang)氣(qi)彌漫于唇齒(chi)之間，清涼綿密(mi)，回味無(wu)窮。