一、白色葵瓜子是漂白的嗎

白色葵瓜子不是漂白的，葵花子本身就有多(duo)種(zhong)(zhong)品種(zhong)(zhong)，白色(se)和黑(hei)色(se)是(shi)兩個不同的(de)(de)品種(zhong)(zhong)，白色(se)的(de)(de)葵花籽原本就是(shi)普通的(de)(de)葵花籽，是(shi)廠家(jia)用機器長(chang)時間攪拌打磨(mo)，把外殼的(de)(de)其他色(se)素皮(pi)(pi)磨(mo)掉，露出里面的(de)(de)白色(se)皮(pi)(pi)。

二、葵花籽怎么挑選

1、看顏色

葵花籽最好是本質的顏色，灰色的外殼夾雜著白色條紋，亮麗而有光澤。這種一般是原味的，健康營養，不含其他添加。但現在(zai)市面(mian)上有很(hen)多口(kou)味(wei)的葵(kui)(kui)花籽(zi)，比如綠茶味(wei)，奶油(you)味(wei)，焦(jiao)糖味(wei)等就會使(shi)葵(kui)(kui)花籽(zi)呈(cheng)現綠色，白色、紅色或者其他顏(yan)色。這些口(kou)味(wei)的葵(kui)(kui)花籽(zi)雖然味(wei)道(dao)比較好，但都含有添加劑，對人體傷害很(hen)大，不建議多吃，淺(qian)嘗輒止。

2、看表皮

質量好的(de)(de)(de)、新鮮的(de)(de)(de)葵(kui)花籽表皮比(bi)較光滑(hua)，顏色(se)均勻，完(wan)整，沒有(you)(you)(you)什么破(po)(po)損。如(ru)果顏色(se)不(bu)均勻，甚至有(you)(you)(you)些(xie)白(bai)點(dian)，很可(ke)能(neng)是(shi)(shi)受潮發(fa)霉的(de)(de)(de)（受潮的(de)(de)(de)葵(kui)花籽經過(guo)加(jia)工，重新加(jia)工烘炒(chao)雖然(ran)可(ke)以變的(de)(de)(de)松脆，但表皮的(de)(de)(de)白(bai)色(se)霉點(dian)沒辦法去(qu)除）。表皮太多破(po)(po)損的(de)(de)(de)也(ye)不(bu)要購買。正(zheng)常(chang)生產加(jia)工的(de)(de)(de)葵(kui)花籽表皮有(you)(you)(you)一些(xie)破(po)(po)損很正(zheng)常(chang)，畢竟是(shi)(shi)處(chu)理過(guo)的(de)(de)(de)。但太多的(de)(de)(de)破(po)(po)損就不(bu)正(zheng)常(chang)了(le)，說明(ming)可(ke)能(neng)是(shi)(shi)壞(huai)掉經過(guo)二次或(huo)多次處(chu)理的(de)(de)(de)。表面帶有(you)(you)(you)白(bai)色(se)晶體的(de)(de)(de)也(ye)不(bu)要購買，可(ke)能(neng)是(shi)(shi)石(shi)蠟(la)。

3、用手摸

觸摸葵花(hua)籽時能感(gan)(gan)覺到干燥，不粘手(shou)，如果感(gan)(gan)覺葵花(hua)籽比較滑，也要小(xiao)心(xin)。有個實驗的方(fang)法，將葵花(hua)籽置于(yu)平板上，使平板傾斜45度角，若葵花(hua)籽滑落(luo)則有可能是(shi)添加了滑石粉。用(yong)手(shou)輕捏，能感(gan)(gan)覺到飽滿、硬實較好。輕捏感(gan)(gan)到疲軟(ruan)、潮(chao)濕，說明質量(liang)較差，不宜購買。

4、用手搓

正常(chang)的(de)葵(kui)花(hua)籽用手搓一搓會有淡淡的(de)顏色，它們自身的(de)顏色。但(dan)如(ru)果搓完之(zhi)后手上顏色較重，不(bu)建議購買，說明添加(jia)了(le)很多(duo)的(de)色素(su)或者(zhe)其他顏料。還有一種就是沒什(shen)么顏色但(dan)把(ba)表(biao)皮搓下來了(le)（沒有太使勁的(de)情況下），這樣也不(bu)是好(hao)的(de)葵(kui)花(hua)籽，經過很多(duo)加(jia)工處理(li)才會這樣。質量好(hao)的(de)葵(kui)花(hua)籽表(biao)皮不(bu)會那么容易脫落。

5、聞一聞

質(zhi)量好的(de)葵花籽(zi)有(you)股(gu)自然的(de)清香，聞一(yi)下(xia)就可以感受到，是一(yi)股(gu)舒(shu)服的(de)味道(dao)。劣質(zhi)的(de)葵花籽(zi)會有(you)種發霉的(de)味道(dao)，嚴重的(de)還會刺鼻，不建議購(gou)買。

6、看外型

葵(kui)花(hua)籽的(de)(de)品種，生長(chang)條件都會影(ying)響它的(de)(de)大(da)小(xiao)，如果對(dui)個頭大(da)小(xiao)并不是很介意(yi)并不需要只(zhi)挑大(da)個的(de)(de)。很多大(da)個的(de)(de)里面很可(ke)能(neng)有空殼(ke)癟殼(ke)（捏(nie)一下(xia)就知道）。挑選葵(kui)花(hua)籽時(shi)一定要選擇大(da)小(xiao)均(jun)勻(yun)的(de)(de)，飽滿(man)突出(chu)的(de)(de)。均(jun)勻(yun)的(de)(de)大(da)小(xiao)最能(neng)看出(chu)葵(kui)花(hua)籽原(yuan)始的(de)(de)質量。生長(chang)不好的(de)(de)瓜子不可(ke)能(neng)長(chang)出(chu)均(jun)勻(yun)的(de)(de)個頭。

7、嘗一嘗

商家允許的話當然是自己嘗一嘗。如果出現發苦，發澀的話，則為不好的葵花籽。另外嘗之前最好(hao)是(shi)(shi)撥開葵花籽，看看果(guo)仁(ren)之后再品嘗，不(bu)要直(zhi)接(jie)放入嘴(zui)里磕。果(guo)仁(ren)本身是(shi)(shi)淡(dan)淡(dan)的黃，如果(guo)發現果(guo)仁(ren)過黃，甚至發黑千(qian)萬不(bu)要吃，這就是(shi)(shi)炒焦或者壞(huai)掉的。