白切雞用的是什么雞

白(bai)(bai)切(qie)(qie)雞(ji)首選(xuan)應該是(shi)嫩(nen)三黃雞(ji)，這種(zhong)雞(ji)羽(yu)毛(mao)鮮(xian)(xian)(xian)艷，皮薄肉嫩(nen)，體型勻稱，肉質細嫩(nen)，口(kou)(kou)感滑爽，味(wei)道鮮(xian)(xian)(xian)美。此外，清遠雞(ji)也是(shi)制(zhi)作(zuo)(zuo)白(bai)(bai)切(qie)(qie)雞(ji)的上(shang)好原料，其肉質鮮(xian)(xian)(xian)美，口(kou)(kou)感滑爽。總之(zhi)，選(xuan)用新(xin)鮮(xian)(xian)(xian)的嫩(nen)雞(ji)是(shi)制(zhi)作(zuo)(zuo)白(bai)(bai)切(qie)(qie)雞(ji)的關(guan)鍵。

白切雞和白斬雞的區別

白切雞是廣東美食，和(he)白(bai)斬雞(ji)(ji)本質上沒有什么區別(bie)，它(ta)們只是(shi)名(ming)字不同而已。在南(nan)方，比如廣(guang)東等(deng)地(di)，人(ren)們把白(bai)切雞(ji)(ji)叫(jiao)做白(bai)斬雞(ji)(ji)。

白切雞(ji)又(you)叫(jiao)白斬雞(ji)，始于(yu)清代的民間酒店，因(yin)為(wei)烹飪雞(ji)時不(bu)加調味白煮(zhu)而(er)成，食用的時候隨(sui)吃隨(sui)斬，所以被稱為(wei)白斬雞(ji)，又(you)叫(jiao)白切雞(ji)。

白切雞的功效與作用

1、白斬雞(ji)當(dang)中富含(han)鐵元(yuan)素，能夠促進血紅蛋白生成(cheng)，補充(chong)血細胞，緩解氣血虧虛引起的面色萎黃、身(shen)體乏力等癥狀。

2、含有豐富的(de)蛋白質、氨基酸、微量元素(su)、礦(kuang)物質，容易(yi)被機體吸(xi)收和利用。

3、含有(you)豐(feng)富的鈣元素，能夠促(cu)進骨細胞代謝(xie)，增(zeng)加骨密(mi)度(du)，促(cu)進身高生長(chang)。