曲奇(qi)(qi)餅干(gan)（Cookie）是一種(zhong)非常受(shou)歡(huan)迎(ying)的(de)(de)小甜點，通常呈圓(yuan)形(xing)或(huo)扁(bian)平形(xing)狀。曲奇(qi)(qi)餅干(gan)是由面粉、糖、黃(huang)油和其他配(pei)料混合制成的(de)(de)，經過(guo)烘烤后變得酥脆。曲奇(qi)(qi)餅干(gan)可以(yi)添加各種(zhong)口(kou)(kou)味和配(pei)料，如(ru)巧(qiao)克力碎片、堅果、干(gan)果、糖霜(shuang)等，以(yi)增加口(kou)(kou)感和風(feng)味。

曲(qu)奇屬于酥(su)(su)性(xing)餅干中的(de)(de)一種。酥(su)(su)性(xing)餅干中加了更(geng)多的(de)(de)油脂，因(yin)此口感更(geng)酥(su)(su)，更(geng)油潤，更(geng)香(xiang)。

曲奇餅干(gan)由于配料的不同(tong)，其口感(gan)(gan)和(he)味道也有(you)(you)所差異。有(you)(you)些(xie)曲奇餅具有(you)(you)酥脆(cui)(cui)的外(wai)層(ceng)和(he)柔軟(ruan)的內部，有(you)(you)些(xie)曲奇餅則更(geng)加飽滿和(he)嚼(jiao)勁十(shi)足。曲奇餅干(gan)可以根據形狀(zhuang)、質地、口感(gan)(gan)等特點(dian)分為松(song)軟(ruan)型(xing)、酥脆(cui)(cui)型(xing)、松(song)散型(xing)、香脆(cui)(cui)型(xing)不同(tong)的類(lei)型(xing)。

曲奇(qi)餅(bing)干(gan)是一種非常美味(wei)的(de)(de)小點(dian)心，因為(wei)其口感(gan)酥脆，甜而不膩，受到了很(hen)多人的(de)(de)喜愛。曲奇(qi)餅(bing)干(gan)的(de)(de)口味(wei)多樣，每一種味(wei)道都有著獨(du)特的(de)(de)口感(gan)和味(wei)道，讓人無法(fa)抗拒。

常見的曲(qu)(qu)(qu)奇餅干(gan)(gan)口味有黃(huang)油原味曲(qu)(qu)(qu)奇餅干(gan)(gan)、巧克力曲(qu)(qu)(qu)奇餅干(gan)(gan)、蔓越莓曲(qu)(qu)(qu)奇餅干(gan)(gan)、抹茶味曲(qu)(qu)(qu)奇餅干(gan)(gan)、杏(xing)仁(ren)曲(qu)(qu)(qu)奇餅干(gan)(gan)、椰子曲(qu)(qu)(qu)奇餅干(gan)(gan)、檸檬曲(qu)(qu)(qu)奇餅干(gan)(gan)、曲(qu)(qu)(qu)奇夾心餅干(gan)(gan)等。

1、口感不同

曲(qu)奇的口感(gan)比其他餅干更(geng)酥，更(geng)滋潤，更(geng)香，也更(geng)甜(tian)(tian)。普通餅干口感(gan)沒有(you)曲(qu)奇那(nei)么(me)酥，甜(tian)(tian)度也沒有(you)曲(qu)奇那(nei)么(me)高(gao)。

2、做法不同

普(pu)通餅干(gan)的制(zhi)作過程中用(yong)油(you)量不(bu)會(hui)很大(da)。曲(qu)奇比起普(pu)通的餅干(gan)，其特點是完全(quan)不(bu)加一滴水，油(you)的用(yong)量也(ye)更多。

3、價格不同

餅干(gan)價(jia)(jia)格會偏低(di)一(yi)些。曲奇因為油和糖的用(yong)量更多，價(jia)(jia)格會稍高一(yi)些。

1、用油不同

制作曲奇(qi)用的是黃油(you)，而制作桃酥用的是豬油(you)或色拉(la)油(you)。

2、做法不同

曲奇餅干要想做的(de)比(bi)較(jiao)酥脆(cui)，關鍵在于(yu)黃油(you)的(de)打發；而桃酥要想做的(de)酥脆(cui)，關鍵是控(kong)制好面粉和油(you)的(de)比(bi)例。

3、添加的原料不同

做桃酥一般需要(yao)放一些泡打粉和鹽，主要(yao)是利用(yong)膨松劑(ji)使桃酥的表面形(xing)成(cheng)裂紋(wen)；而做曲奇(qi)則(ze)不需要(yao)放泡打粉。

4、成品不同

成品(pin)的桃酥會在表面灑一些芝(zhi)麻來(lai)提(ti)香、裝飾，曲奇(qi)則不會。

5、味道不同

相對來說曲奇餅干的香味要更濃一些，尤其是奶香味十足；桃酥的香味則主要是酥香味。 詳細>>

1、補充能量

曲奇(qi)餅干含有(you)多種營養(yang)素，可以暫(zan)時給人體提供(gong)能量。不(bu)(bu)過maigoo編輯提醒(xing)，曲奇(qi)餅干由(you)于營養(yang)不(bu)(bu)大全面，不(bu)(bu)能長期作為三餐食用，否則會導致營養(yang)不(bu)(bu)良。

2、提高免疫力

曲奇餅干含有豐富(fu)的礦物質，有助(zhu)于(yu)提高機(ji)體免疫(yi)力。

3、補充蛋白質

曲奇餅干中含(han)有雞蛋(dan)，能夠為人體補充(chong)一(yi)定(ding)的蛋(dan)白質(zhi)。

4、調節情緒

曲奇餅干(gan)具有一定的(de)(de)甜味，能(neng)夠調(diao)節(jie)人(ren)的(de)(de)情(qing)緒，使人(ren)放松(song)。

5、預防低血糖

曲奇餅干是一種高糖的(de)食(shi)品，能夠緩解兩餐之間出現饑餓感，預(yu)防(fang)低血糖等(deng)疾(ji)病的(de)發生，增強人體的(de)體力。

1、發胖

曲(qu)奇(qi)餅干在(zai)制作過程中會添加黃油、白糖等物質(zhi)，過量食(shi)用(yong)會導致人體發胖。

2、高血糖

過(guo)量的(de)吃曲奇餅干這種高(gao)油、高(gao)糖(tang)的(de)食物，還會導致(zhi)體(ti)內的(de)血(xue)糖(tang)濃(nong)度升高(gao)，進而增(zeng)加(jia)糖(tang)尿病、高(gao)血(xue)脂(zhi)的(de)風險(xian)。

3、上火

曲奇(qi)餅(bing)干(gan)屬于(yu)油炸膨化食品，吃過多的曲奇(qi)餅(bing)干(gan)會(hui)容(rong)易上火，臉上會(hui)長痘(dou)，口(kou)腔(qiang)起口(kou)腔(qiang)潰瘍、便秘等(deng)。

4、引起心血管疾病

曲奇餅含有過多的反式脂肪(fang)酸，過量(liang)的攝(she)入會使體(ti)內膽固醇含量(liang)增加，引(yin)起冠心病等心血管疾病的發生。

5、引起腸胃道疾病

大量吃(chi)曲奇餅(bing)干會增加胃腸道負擔，導致胃腸道蠕動減慢，引起消化不良(liang)，出現腹(fu)脹、腹(fu)痛(tong)、惡心、嘔吐等(deng)不適(shi)癥狀。

1、糖尿病患者

曲奇(qi)餅干中含有(you)大(da)量的糖分，糖尿病患者食用后會導(dao)致(zhi)血糖升高(gao)，不利(li)于病情控制。

2、高血脂患者

曲奇餅干中的油脂含量較高(gao)，高(gao)血脂患者食用(yong)后會(hui)增加血脂水平，加重病情。

3、高血壓患者

曲奇(qi)餅干中的(de)鹽分含量(liang)也可能較高，高血(xue)壓患者食用后會導致血(xue)壓升高，不利于健康。

4、肥胖人群

曲(qu)奇餅干中含有大量的熱量，長期大量食(shi)用容易導致(zhi)體重增(zeng)加(jia)，肥(fei)胖人群應當盡量避免(mian)食(shi)用。

5、過敏體質人群

曲(qu)奇餅干中(zhong)可能(neng)含(han)有一(yi)些過敏原，如(ru)小麥粉、雞蛋等，過敏體質人群應當注意避免(mian)食用。

曲(qu)(qu)(qu)奇(qi)餅(bing)干(gan)的熱量是比(bi)較高的，100克(ke)的曲(qu)(qu)(qu)奇(qi)的熱量達到了(le)444大卡(ka)。曲(qu)(qu)(qu)奇(qi)的口(kou)味(wei)有很多種，比(bi)如(ru)黃油原味(wei)曲(qu)(qu)(qu)奇(qi)、抹茶曲(qu)(qu)(qu)奇(qi)、巧克(ke)力(li)曲(qu)(qu)(qu)奇(qi)等(deng)等(deng)，不同口(kou)味(wei)的曲(qu)(qu)(qu)奇(qi)，其熱量也是不一樣的。

曲奇餅干(gan)是(shi)一種高(gao)糖(tang)、高(gao)熱量(liang)、高(gao)脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)的(de)(de)食(shi)物，主要(yao)成(cheng)分是(shi)面粉、糖(tang)以(yi)及油、奶(nai)等(deng)，一般(ban)來說，只要(yao)攝(she)入量(liang)適宜，不容易出現(xian)熱量(liang)過剩，隨(sui)著人體(ti)的(de)(de)新(xin)陳代謝不會(hui)形成(cheng)脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)堆積。但是(shi)，如(ru)果(guo)過量(liang)吃曲奇餅干(gan)，油脂(zhi)(zhi)(zhi)、糖(tang)分、淀粉的(de)(de)攝(she)入量(liang)會(hui)過多，如(ru)果(guo)胃(wei)腸(chang)功能吸收良好，糖(tang)分在(zai)體(ti)內會(hui)轉(zhuan)化(hua)成(cheng)脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)，從(cong)而引(yin)起發(fa)胖。

在(zai)減肥期(qi)間(jian)，MAI GOO小編建議盡量不要(yao)(yao)吃曲(qu)(qu)奇餅干(gan)。如果(guo)實在(zai)要(yao)(yao)吃的(de)話，最好是選(xuan)擇買全(quan)麥曲(qu)(qu)奇，雖然吃起來口感(gan)可能并不如普(pu)通的(de)曲(qu)(qu)奇，但(dan)是在(zai)熱量上(shang)要(yao)(yao)比(bi)普(pu)通的(de)曲(qu)(qu)奇低很多，很適(shi)合減肥的(de)人(ren)群來吃。

曲(qu)奇餅(bing)干(gan)的價(jia)格因(yin)品牌、種類、包裝(zhuang)等因(yin)素而異。以丹麥某品牌曲(qu)奇為例，908g禮盒裝(zhuang)價(jia)格在110元(yuan)左(zuo)右，125g盒裝(zhuang)12元(yuan)左(zuo)右，454g盒裝(zhuang)63元(yuan)左(zuo)右。

1、好的曲奇餅(bing)干(gan)帶有餅(bing)干(gan)特有的谷物類香(xiang)味和濃郁(yu)的黃油(you)香(xiang)味，而且油(you)味也比(bi)較(jiao)新(xin)鮮。如果(guo)曲奇聞起(qi)來有異(yi)味，則不宜(yi)選(xuan)購。

2、曲奇餅干(gan)有著多種不(bu)同的口味，可以根據個人喜(xi)好(hao)來(lai)選擇，在買(mai)之(zhi)前最(zui)好(hao)先嘗(chang)(chang)嘗(chang)(chang)曲奇的味道(dao)。

3、好的(de)曲(qu)奇餅干(gan)應該是咀嚼起來(lai)要不粘牙，質(zhi)地(di)要相對密實，而且(qie)有明顯酥松香脆的(de)口(kou)感。

4、通(tong)過查看產(chan)(chan)品成分表，選擇(ze)優質成分制作的曲奇餅干，可以保證產(chan)(chan)品的口(kou)感和營養價值。

5、選擇知名品牌的曲奇餅干，可以保證產品的品質和口感。 詳細>>

1、早餐

用曲奇餅干配上一杯牛(niu)奶或(huo)者果汁，做成一個簡單而營養的早餐。

2、下午茶

用曲奇餅干搭配(pei)一(yi)杯(bei)咖啡或者(zhe)茶(cha)，做成一(yi)個優雅(ya)而愜(qie)意的(de)下午茶(cha)。

3、果醬

將曲奇餅(bing)干(gan)(gan)和果醬(jiang)一起食(shi)用，果醬(jiang)的酸甜味道可(ke)以中(zhong)和餅(bing)干(gan)(gan)的甜度，讓口感更加豐(feng)富。

4、甜點

用曲奇餅干做成各種甜點，比如曲奇餅干蛋糕、曲奇餅干冰淇淋、曲奇餅干布丁等，增加甜點的層次和口感。 詳細>>

配(pei)方：低筋面粉、黃油、細砂(sha)糖、雞蛋、香草(cao)精(jing)、可可粉、抹茶粉。

做法：

1、黃(huang)油室溫軟化以(yi)后，倒入糖粉、細(xi)砂(sha)糖，攪拌均勻。

2、用(yong)打(da)蛋(dan)器不斷(duan)攪打(da)黃(huang)油和(he)糖粉的混合物(wu)，將黃(huang)油打(da)發。黃(huang)油打(da)發到(dao)體積(ji)膨(peng)大，顏色(se)稍變淺即(ji)可。

3、分兩到三次(ci)加入雞蛋液，并用打(da)蛋器攪(jiao)(jiao)打(da)均勻(yun)。每一次(ci)都要等(deng)黃(huang)油(you)和雞蛋完全融合(he)再加下一次(ci)。黃(huang)油(you)必須(xu)與雞蛋完全混(hun)合(he)，不出現分離的(de)現象。打(da)發好(hao)的(de)黃(huang)油(you)呈(cheng)現輕盈、膨(peng)松(song)的(de)質地。在黃(huang)油(you)糊里倒入香(xiang)草(cao)精，并攪(jiao)(jiao)拌均勻(yun)。

4、低筋面粉(fen)篩入黃油(you)糊。

5、做巧(qiao)克力(li)曲奇，把可可粉再篩(shai)入盆內。

6、抹茶曲奇也同理。

7、用橡皮刮刀把面(mian)粉和黃油糊拌勻，成為均勻的曲奇面(mian)糊。

8、曲(qu)奇(qi)面糊做(zuo)好以后，就可以用裱(biao)花袋將(jiang)曲(qu)奇(qi)面糊擠在烤(kao)盤(pan)上了。用剪刀在裱(biao)花袋一(yi)端剪一(yi)個口(kou)，將(jiang)裱(biao)花嘴放進裱(biao)花袋內(nei)部，再將(jiang)裱(biao)花嘴從尖端伸出來(lai)即可。

9、把(ba)曲奇(qi)面糊(hu)填入(ru)裱花(hua)袋(dai)，烤盤上墊(dian)錫紙(zhi)或(huo)者油紙(zhi)，在烤盤上擠出(chu)曲奇(qi)面糊(hu)。

10、曲奇形狀根據個人喜好DIY成(cheng)型。

11、把擠好的曲(qu)奇(qi)放進預熱好的烤(kao)箱(xiang)，190度烤(kao)10分(fen)鐘左右，表面(mian)金黃色即可出(chu)爐(lu)。

12、冷卻后密封保存。 詳細>>

1、曲(qu)奇(qi)餅(bing)干(gan)應(ying)存(cun)放在陰涼(liang)、干(gan)燥的環境(jing)中，遠離陽光直射和(he)高(gao)溫。

2、曲奇餅干(gan)應密(mi)封保(bao)存，避(bi)免(mian)受(shou)潮(chao)。可以將曲奇餅干(gan)放入密(mi)封袋或密(mi)封罐中，以保(bao)持(chi)其干(gan)燥。

3、曲奇餅干的香味(wei)很容(rong)易被其他食物(wu)所(suo)吸收，影響(xiang)口(kou)感和味(wei)道，所(suo)以(yi)應(ying)避免與(yu)異味(wei)物(wu)品接觸。

4、曲奇餅干最好(hao)不要放在冰(bing)箱里(li)(li)面保存(cun)，容(rong)易受(shou)冰(bing)箱里(li)(li)面的潮氣影(ying)響，餅干受(shou)潮后，吃(chi)(chi)起(qi)來就不好(hao)吃(chi)(chi)了。

1、自(zi)制手工曲奇沒有添加(jia)防腐劑(ji)等添加(jia)劑(ji)，保質期為15~30天(tian)，須密封保存(cun)在(zai)陰涼干燥的地方。

2、市面(mian)上銷售的手工曲奇餅干如(ru)果添加了防腐劑等添加劑，保(bao)質期基本(ben)可以維持半年(nian)到(dao)一年(nian)。

3、手(shou)工(gong)曲奇餅(bing)干做好或(huo)買回后，一旦開(kai)封，要盡(jin)快食用。畢竟手(shou)工(gong)曲奇餅(bing)干暴露在空(kong)氣(qi)中保質期(qi)會相應縮短。

1、曲奇餅干(gan)應存放在陰涼、干(gan)燥的(de)環境(jing)中，遠(yuan)離陽光直射(she)和高溫。

2、曲奇餅(bing)干(gan)(gan)(gan)應密封保存，避(bi)免(mian)受潮(chao)。可以將曲奇餅(bing)干(gan)(gan)(gan)放入密封袋或(huo)密封罐(guan)中，以保持(chi)其干(gan)(gan)(gan)燥。

3、曲奇餅(bing)干的(de)香味(wei)很容(rong)易(yi)被(bei)其他(ta)食物所(suo)吸(xi)收，影響口感和味(wei)道(dao)，所(suo)以應(ying)避免與異味(wei)物品接觸。

4、曲奇(qi)餅干(gan)最好(hao)不要(yao)放在冰箱里(li)面(mian)保存，容易受冰箱里(li)面(mian)的潮氣影響，餅干(gan)受潮后，吃(chi)起(qi)來就不好(hao)吃(chi)了(le)。

1、曲奇餅(bing)干(gan)應存放(fang)在陰涼、干(gan)燥的環(huan)境中，遠離陽光(guang)直射和高溫。

2、曲(qu)奇餅干應密(mi)封(feng)保(bao)(bao)存，避免受潮。可以將曲(qu)奇餅干放(fang)入密(mi)封(feng)袋或密(mi)封(feng)罐中(zhong)，以保(bao)(bao)持其干燥。

3、曲奇餅干的(de)香味(wei)很容易(yi)被其他食物(wu)所吸(xi)收，影響口感和味(wei)道，所以應避免與異味(wei)物(wu)品接(jie)觸。

4、曲奇餅干最好不(bu)要放在冰箱里面保存，容(rong)易受(shou)冰箱里面的潮氣影響，餅干受(shou)潮后(hou)，吃(chi)起來就(jiu)不(bu)好吃(chi)了。