正宗的懷山藥在哪里可以買到

正宗的懷山藥要去河南省焦作市購(gou)買，線上(shang)購(gou)買的話要選擇河南焦作發貨的商家，作為(wei)國家地理保護產品，懷山藥的保護地域(yu)范圍為(wei)河南省武(wu)陟(zhi)縣(xian)(xian)、溫縣(xian)(xian)、博愛(ai)縣(xian)(xian)、沁陽市、孟州市、修武(wu)縣(xian)(xian)現轄行政(zheng)區域(yu)。

焦(jiao)作市的(de)懷山(shan)(shan)藥(yao)有(you)很多品(pin)種(zhong)，如小絨毛山(shan)(shan)藥(yao)、白皮山(shan)(shan)藥(yao)、鐵(tie)(tie)棍山(shan)(shan)藥(yao)等。鐵(tie)(tie)棍山(shan)(shan)藥(yao)是河南焦(jiao)作溫縣(xian)地區(qu)的(de)著名特產(chan)之(zhi)一，鐵(tie)(tie)棍山(shan)(shan)藥(yao)的(de)淀粉(fen)、蛋(dan)白質和水分(fen)含量(liang)較(jiao)少，而鉀元素相比較(jiao)豐富一些。從口(kou)感(gan)上來說(shuo)，鐵(tie)(tie)棍山(shan)(shan)藥(yao)口(kou)感(gan)更甜、更面，蒸著吃味道最好。

懷山藥多少錢一斤

新鮮懷山藥的(de)價格每斤在7元至8元左(zuo)右，短些的懷山藥賣7元(yuan)；藥(yao)用懷山藥(yao)光條(tiao)價格在26元左(zuo)右，光片價格在(zai)30元左(zuo)右(you)，毛(mao)條(tiao)價格在10元(yuan)左右(you)。

鐵棍(gun)山藥是淮山藥中的極品，售(shou)價會偏(pian)貴一些，并且會受到規格(ge)的影響，以5斤裝為例，【35-37cm左(zuo)右】小(xiao)果裝59.8元，【45-47cm左右(you)】中果裝69.8元，【55-57cm左右】大(da)果(guo)裝79.8元。

備注：以上價格(ge)來源自網絡，僅供參考。

懷山藥的選購技巧

1、看直徑

懷山藥粗細均(jun)勻(yun)，通常(chang)直(zhi)徑1—2厘米，表皮顏色(se)微深，根(gen)莖(jing)有鐵紅色(se)斑痕；若直(zhi)徑太(tai)粗或(huo)表皮太(tai)光滑，就(jiu)說明不是正(zheng)宗的。

2、看鐵銹

將懷山藥折斷，可以感到其肉質較硬，粉性足，其斷面細膩，呈白色或略顯牙黃色，黏液少；普通山藥不(bu)僅(jin)肉質沒有這么堅硬，且粉性(xing)也不(bu)夠(gou)足。

3、嘗一嘗

由于(yu)懷山藥(yao)中水分含量少，山藥(yao)多(duo)糖等含量豐(feng)富，因此，其液(ye)汁較(jiao)(jiao)濃，煮食后(hou)口感較(jiao)(jiao)干膩、甜香(xiang)，入口覺得(de)“面而甜”，并伴隨淡淡的(de)麻味。

4、折一折

將(jiang)懷山藥(yao)(yao)折斷，可以感到其肉質較(jiao)硬，粉性足，其斷面細膩，呈白(bai)色或略顯(xian)牙黃色，黏液少；普通(tong)山藥(yao)(yao)不(bu)僅肉質沒有這(zhe)么堅硬，且(qie)粉性也不(bu)夠足。