淮山藥和鐵棍山藥有什么不同

1、外觀不同

淮(huai)山(shan)藥(yao)一(yi)般比較粗重，下(xia)面部(bu)分比較細，頭部(bu)比較粗，淮(huai)山(shan)表面比較光滑(hua)。鐵(tie)棍(gun)山(shan)藥(yao)直(zhi)徑2~3厘米，比較細直，表皮有(you)很(hen)突(tu)出的(de)毛根，并(bing)且有(you)紅色鐵銹的(de)斑點。一根鐵棍山(shan)藥(yao)的(de)重(zhong)量(liang)一般不超過一斤。

2、口感不同

淮山藥口感比較脆，含有水分比較多。由于鐵棍山藥中山藥多糖等含量豐富，水分含量少，因此，其液汁較濃，煮食后口感香甜，較細膩，入口覺得“面而甜”，帶皮食用會有淡(dan)淡(dan)的麻味。

3、產地不同

淮山藥(yao)的產地主要(yao)分布(bu)(bu)在(zai)安徽、江蘇、廣東等地，它(ta)(ta)的莖(jing)通常帶紫紅色，含蛋白(bai)質和淀(dian)粉，可食(shi)用。它(ta)(ta)的種(zhong)植區域分布(bu)(bu)比較廣。鐵棍山藥(yao)是懷山藥(yao)其中的一個品種(zhong)，“懷(huai)”指的(de)(de)是河南懷(huai)慶府(fu)，鐵(tie)棍山藥(yao)的(de)(de)產地是在河南省焦作(zuo)溫(wen)縣(xian)，沁陽一帶(dai)。

4、切口不同

淮山(shan)(shan)藥(yao)切(qie)(qie)開后，切(qie)(qie)口(kou)(kou)的(de)(de)黏(nian)液很容易清(qing)洗(xi)掉，并且切(qie)(qie)面很快(kuai)變黃。鐵(tie)棍山(shan)(shan)藥(yao)的(de)(de)切(qie)(qie)口(kou)(kou)，切(qie)(qie)口(kou)(kou)處的(de)(de)黏(nian)液需要很大力才能清(qing)洗(xi)干凈，可以保持長時間(jian)的(de)(de)乳(ru)白色。

5、藥用價值

淮山藥更多用作蔬菜食用，藥用價值沒有鐵(tie)棍山藥高。鐵棍山藥(yao)(yao)既可以食用(yong)又可以入藥(yao)(yao)，它的藥(yao)(yao)用(yong)價值也比較高。

淮山藥和鐵棍山藥哪個好

淮山(shan)藥(yao)和鐵棍(gun)山(shan)藥(yao)兩(liang)者(zhe)都很好，但相對來說(shuo)鐵棍(gun)山(shan)藥(yao)要更好一些(xie)。

淮(huai)山藥(yao)和(he)鐵(tie)棍(gun)山藥(yao)都(dou)是生活中營養價值比較高的食材，但是總體來說(shuo)，鐵(tie)棍(gun)山藥(yao)要(yao)更好一(yi)些，因為鐵(tie)棍(gun)山藥(yao)只(zhi)有在特(te)定地域種植(zhi)(zhi)，產量少，營養價值較淮(huai)山藥(yao)高一(yi)些；而淮(huai)山藥(yao)，它的種植(zhi)(zhi)范(fan)圍(wei)更加廣一(yi)些，需求量一(yi)般(ban)比較大。

鐵棍山藥(yao)中的維生(sheng)素和微量(liang)元素含量(liang)等(deng)會比淮(huai)山藥(yao)高，其中的氨基(ji)酸種類就很多(duo)種，另外鐵棍山藥(yao)具有很強(qiang)的藥(yao)用價值，適量(liang)食用可以幫助改(gai)善(shan)人體(ti)氣血不足以及腰痛(tong)和腎虛等(deng)不適癥狀(zhuang)，鐵棍山藥(yao)與地黃、牛(niu)膝、菊花等(deng)并(bing)稱為“懷四藥”。