【吃元宵(xiao)】湯圓的(de)吃法 湯(tang)圓(yuan)熱量高(gao)嗎 吃(chi)湯圓元宵的注意(yi)事(shi)項

湯圓熱量高嗎

熱量：311 大卡（100克）

分(fen)類：小吃

評價：高碳水化合物(wu)的(de)(de)一(yi)種食物(wu)，同(tong)時(shi)有一(yi)定(ding)的(de)(de)纖維、脂肪和蛋白質，3個元宵所用的糯米粉相當于1兩米飯所用的米，減肥時偶爾可被當作主食食用，但是(shi)不宜(yi)多(duo)吃。

湯圓的吃法

1、湯煮湯圓

要掌握“文火煮(zhu)”的要領，并用(yong)湯勺徐徐推轉(zhuan)，使元宵在湯中旋轉(zhuan)，水(shui)沸時稍加(jia)涼水(shui)，不(bu)致粘鍋。

2、油炸湯圓

熱(re)油(you)(you)下鍋(guo)，燒火(huo)要(yao)均勻，元宵下鍋(guo)后(hou)輕(qing)輕(qing)翻(fan)動幾遍，直至元宵全部虛脹，即(ji)可(ke)(ke)撈出撒(sa)上糖食用。如(ru)果是生“湯(tang)圓(yuan)”，可(ke)(ke)將“湯(tang)圓(yuan)”先粘上雞蛋清，再放(fang)進鍋(guo)里(li)炸(zha)。這(zhe)樣(yang)炸(zha)出來的(de)(de)“湯(tang)圓(yuan)”有雞蛋香(xiang)(xiang)味。炸(zha)時(shi)要(yao)不斷翻(fan)動，以(yi)免炸(zha)得不透(tou)不勻。油(you)(you)炸(zha)“湯(tang)圓(yuan)”時(shi)，有時(shi)會(hui)發生“湯(tang)圓(yuan)”在油(you)(you)鍋(guo)里(li)突(tu)然(ran)炸(zha)裂濺(jian)傷(shang)人(ren)的(de)(de)現(xian)象(xiang)。如(ru)在“湯(tang)圓(yuan)”下鍋(guo)前用針在“湯(tang)圓(yuan)”上扎兩個(ge)小眼(yan)，即(ji)可(ke)(ke)防止這(zhe)種現(xian)象(xiang)的(de)(de)發生。另外，炸(zha)時(shi)要(yao)用小火(huo)溫(wen)油(you)(you)，這(zhe)樣(yang)炸(zha)出的(de)(de)“湯(tang)圓(yuan)”香(xiang)(xiang)甜可(ke)(ke)口(kou)，皮酥里(li)糯。

3、穿衣湯圓

芝麻炒熟(shu)研末，放入稠糖(tang)糊中。把炸好的元宵放入糖(tang)糊中滾沾(zhan)均勻(yun)后上(shang)盤(pan)，要逐(zhu)個(ge)擺開。

4、酒醉湯圓

將特制的小元宵煮(zhu)(zhu)熟后盛(sheng)入碗(wan)中，再(zai)將煮(zhu)(zhu)沸(fei)后的甜酒澆入，打(da)入雞蛋花更佳(jia)。席開(kai)上桌，甜酸軟(ruan)滑，酒香(xiang)醉人。

5、蒸湯圓

將“湯圓”擺入(ru)抹了一(yi)層(ceng)油的瓷盤(pan)或金屬(shu)盤(pan)里，入(ru)鍋蒸熟，取出后(hou)撒上綿白糖即可。食之(zhi)香糯可口(kou)，做法方便易(yi)行。

6、烤湯圓

將“湯圓”擺入抹有底油的金屬盤內，連盤放進烤箱，烤至色呈金黃、熟(shu)透，取(qu)出裝盤(pan)，以綿白糖佐食，口味清香(xiang)甘甜(tian)。注意(yi)：使用(yong)微(wei)波爐烤“湯(tang)圓”不是必須(xu)使用(yong)金屬盤(pan)和抹底油(you)，放進微(wei)波爐專用(yong)的塑料或陶瓷(ci)器皿也可。

7、拔絲湯圓

將“湯圓”炸好備用(yong)。用(yong)食用(yong)油(you)滑鍋底，放入白糖(tang)和(he)適(shi)量清水，用(yong)文火熬成糖(tang)稀，當糖(tang)稀冒大泡呈黃色(se)時(shi)，放入炸好的“湯圓”，與糖(tang)稀攪拌，迅速(su)出鍋，趁熱食用(yong)，宛如金珠纏絲(si)，別有情趣。

吃元宵湯圓的七大注意事項

我(wo)國歷來就有(you)元宵節吃湯(tang)圓的(de)(de)(de)(de)習俗，一(yi)家人(ren)坐在(zai)一(yi)起吃象(xiang)征著“團圓”的(de)(de)(de)(de)湯(tang)圓，寓意(yi)新的(de)(de)(de)(de)一(yi)年合家幸福(fu)、萬事如意(yi)。不過在(zai)品嘗美(mei)味(wei)湯(tang)圓的(de)(de)(de)(de)時候，也應(ying)該注意(yi)以下幾件事情。

1、湯圓雖然味道好，但也不能多吃。湯圓(yuan)屬于高熱量(liang)、高糖分的食品(pin)，其外皮是用非(fei)(fei)常精細(xi)的糯米粉制成(cheng)，纖維非(fei)(fei)常非(fei)(fei)常少，其餡料中不僅僅有(you)糖，更含有(you)相(xiang)當(dang)多的固(gu)態油脂(zhi)，熱量(liang)很高，一般來說，3個元(yuan)宵(xiao)所用的糯米粉相(xiang)當(dang)于1兩米飯所用的米，因此建議大家(jia)，湯圓(yuan)最(zui)好不要多吃(chi)，一天只(zhi)能吃(chi)3-4個即可。

2、最好不要當早餐吃。湯圓外皮的部分都是糯米的，黏(nian)性高、不易消(xiao)化(hua)，而人早(zao)起(qi)時胃腸道功能(neng)是最弱的，早(zao)餐吃元宵湯圓很容(rong)易消(xiao)化(hua)不良，出(chu)現泛(fan)酸、燒心等情況，影響一天的工(gong)作和生活。

3、晚餐和夜宵最好少吃湯圓。一些胃腸道功(gong)能弱(ruo)的(de)(de)人(ren)在吃了(le)元宵(xiao)后(hou)就會(hui)出現泛酸、燒心等(deng)胃食管反流問題。夜宵(xiao)如果和睡(shui)覺的(de)(de)時間離得比較近，最好也別(bie)吃元宵(xiao)，否則前面(mian)說過了(le)，這類食品不(bu)好消化、排空慢(man)，也會(hui)加重(zhong)胃腸道負擔。吃完(wan)湯圓后(hou)不(bu)要馬上(shang)就躺著，最好活動兩小時以(yi)上(shang)再睡(shui)覺。

4、無論是吃元宵還是喝湯都要注意不能太燙，也不能大口大口地吃，否則很可能燙傷口腔和食管的黏膜。醫學(xue)研究證實，食物(wu)灼傷很可能引起食管癌、胃癌等相關疾病。有的人(ren)吃元宵時一被(bei)燙馬上就(jiu)把元宵咽下去，這種(zhong)習(xi)慣(guan)危害更大(da)。

5、少吃油炸湯圓。湯(tang)圓有(you)(you)不少(shao)吃法，可(ke)(ke)(ke)湯(tang)煮、可(ke)(ke)(ke)蒸(zheng)食(shi)(shi)、可(ke)(ke)(ke)油(you)煎、可(ke)(ke)(ke)油(you)炸(zha)(zha)、可(ke)(ke)(ke)拔絲，還(huan)有(you)(you)真(zhen)空包裝(zhuang)打開即食(shi)(shi)的(de)。除了煮之外，有(you)(you)些(xie)人也很喜歡炸(zha)(zha)湯(tang)圓。雖(sui)然油(you)炸(zha)(zha)的(de)湯(tang)圓比較香脆，但油(you)炸(zha)(zha)會(hui)使本身油(you)脂含量就不低的(de)湯(tang)圓油(you)脂比例更高，成了更不健康的(de)食(shi)(shi)品。特別(bie)是有(you)(you)膽囊(nang)、胰(yi)腺疾(ji)病的(de)患者，食(shi)(shi)用油(you)炸(zha)(zha)的(de)湯(tang)圓很可(ke)(ke)(ke)能會(hui)使這類疾(ji)病復發(fa)，故不能食(shi)(shi)用。

6、特殊人群不宜多吃湯圓。由(you)于湯圓餡大部分都是甜的(de)，因此有幾類人是不適合吃的(de)，如老年人、糖(tang)尿(niao)病患(huan)者、高(gao)脂血癥患(huan)者、胰腺炎、膽囊(nang)炎患(huan)者以及胃腸道功能比(bi)較弱的(de)人。對于糖(tang)尿(niao)病患(huan)者來說(shuo)，一(yi)定要盡量少(shao)吃，否則很容易引起血糖(tang)波動較大。

此(ci)外(wai)，湯(tang)圓的外(wai)皮(pi)是(shi)糯米做(zuo)的，粘性大，不(bu)易消(xiao)化，一些(xie)腸(chang)胃功能(neng)較弱(ruo)的人群不(bu)宜多(duo)吃(chi)湯(tang)圓。否則(ze)會引起(qi)腹脹(zhang)、拉肚子(zi)，飽脹(zhang)等消(xiao)化不(bu)良(liang)癥(zheng)狀。此(ci)外(wai)，潰瘍(yang)病患者食用太甜的食物容易引起(qi)胃酸分泌增多(duo)，加重對潰瘍(yang)面的刺(ci)激，甜味(wei)湯(tang)圓也不(bu)宜多(duo)吃(chi)。

7、兒童要少吃湯圓。兒童食湯(tang)圓(yuan)(yuan)時要(yao)細嚼慢咽，不(bu)要(yao)太急、太快或(huo)過(guo)量，更不(bu)要(yao)邊(bian)(bian)吃(chi)(chi)(chi)邊(bian)(bian)說話或(huo)邊(bian)(bian)吃(chi)(chi)(chi)邊(bian)(bian)玩，以免發生黏性湯(tang)圓(yuan)(yuan)噎住食道。特別是3歲以下的幼兒，不(bu)主張(zhang)吃(chi)(chi)(chi)湯(tang)圓(yuan)(yuan)，因為這個年齡段的孩子(zi)腸(chang)胃發育不(bu)成熟，吃(chi)(chi)(chi)湯(tang)圓(yuan)(yuan)時，不(bu)小心很容易粘到(dao)喉(hou)部卡住，嗆到(dao)氣管造成堵(du)塞(sai)等危險情況發生。