木制月餅模具

首先(xian)，我們來說說木(mu)制(zhi)的(de)。木(mu)雕花(hua)(hua)模具(ju)，通常由硬木(mu)制(zhi)成(cheng)，內有傳統吉祥花(hua)(hua)紋。花(hua)(hua)紋非常古樸細膩，很懷(huai)舊的(de)感覺(jue)。使(shi)用(yong)前(qian)要仔細查看(kan)基(ji)中的(de)刀(dao)刻花(hua)(hua)紋，是(shi)否有殘存的(de)木(mu)屑，并用(yong)小(xiao)刀(dao)小(xiao)心地撥出，以免制(zhi)作(zuo)時黏在月餅表面(mian)。制(zhi)作(zuo)前(qian)要用(yong)清水沖(chong)洗干凈，并用(yong)食用(yong)油浸泡兩天，讓油慢慢地滲(shen)透到月餅模具(ju)里才可以使(shi)用(yong)。

木制模具的(de)優點就是比較耐用，甚(shen)至可以用幾(ji)十年。不僅作為一(yi)個(ge)做月(yue)餅的(de)工(gong)具，甚(shen)至可以當作一(yi)個(ge)古(gu)樸的(de)有紀念意(yi)義的(de)小物件來收藏。

木制(zhi)的(de)月(yue)餅(bing)(bing)模(mo)(mo)具(ju)通(tong)常(chang)是倒扣式的(de)。就是把(ba)月(yue)餅(bing)(bing)先(xian)倒扣在模(mo)(mo)具(ju)里(li)，然(ran)后從(cong)模(mo)(mo)具(ju)中扣出(chu)。倒扣時用力要(yao)均勻，側(ce)扣一(yi)下，反面正(zheng)扣一(yi)下即可(ke)把(ba)月(yue)餅(bing)(bing)取出(chu)來。

塑料月餅模具

塑料的(de)(de)(de)月(yue)餅模(mo)具(ju)(ju)(ju)也有象木頭模(mo)具(ju)(ju)(ju)那樣，倒扣式的(de)(de)(de)。塑料制(zhi)月(yue)餅模(mo)具(ju)(ju)(ju)也是很(hen)常(chang)見(jian)的(de)(de)(de)一(yi)(yi)種(zhong)。塑料的(de)(de)(de)月(yue)餅模(mo)具(ju)(ju)(ju)和木制(zhi)模(mo)具(ju)(ju)(ju)使用方法是一(yi)(yi)樣的(de)(de)(de)。不(bu)同之處在于，塑料的(de)(de)(de)材(cai)質(zhi)更(geng)加(jia)有輕便，成本也更(geng)低，所以可(ke)以用少量(liang)的(de)(de)(de)金錢購買到(dao)更(geng)多(duo)的(de)(de)(de)樣式。缺點是塑料材(cai)質(zhi)的(de)(de)(de)健康問題(ti)不(bu)好把控，很(hen)難確定塑料中的(de)(de)(de)某些化學物(wu)質(zhi)會不(bu)會與中秋月(yue)餅混合(he)在一(yi)(yi)起，引起健康方面的(de)(de)(de)隱患(huan)。

按壓式月餅模具

按(an)(an)(an)(an)壓(ya)(ya)式(shi)月餅(bing)(bing)模具是最近幾(ji)年非常流行的(de)自制月餅(bing)(bing)工具。它(ta)由一(yi)只按(an)(an)(an)(an)壓(ya)(ya)器(qi)及一(yi)片(pian)片(pian)幾(ji)何形雕(diao)花模片(pian)組成(cheng)，并(bing)且(qie)使用方法非常的(de)簡(jian)單。只需要把按(an)(an)(an)(an)壓(ya)(ya)式(shi)月餅(bing)(bing)模具對準月餅(bing)(bing)輕輕一(yi)壓(ya)(ya)，月餅(bing)(bing)胚胎就(jiu)可(ke)以(yi)進入到月餅(bing)(bing)模具中，再用力一(yi)按(an)(an)(an)(an)即可(ke)成(cheng)型。并(bing)且(qie)由于雕(diao)花模片(pian)是獨立的(de)可(ke)以(yi)自由更(geng)換，因為也(ye)可(ke)以(yi)獲得更(geng)多(duo)的(de)圖案和花形。

按壓式月(yue)餅模(mo)(mo)具(ju)雖然使用方法簡單(dan)，但也有自(zi)己的(de)缺點。因為模(mo)(mo)具(ju)較深，如果月(yue)餅的(de)厚道把握(wo)不(bu)準確的(de)話，餅底離外口會(hui)留有一定距離，這樣就(jiu)需要手伸進去把底給弄平。另(ling)外在(zai)使用按壓式月(yue)餅模(mo)(mo)具(ju)時，要注(zhu)意(yi)雕花模(mo)(mo)片上的(de)干(gan)粉是否(fou)充(chong)足，否(fou)則(ze)容易(yi)出現月(yue)餅連模(mo)(mo)片一起粘下來的(de)情況(kuang)。