蔬菜種子如何辨別新陳？

一看：根據種子某(mou)些形(xing)狀(zhuang)、大(da)(da)小、皮(pi)(pi)色(se)來(lai)鑒(jian)別。韭菜(cai)(cai)(cai)、大(da)(da)蔥(cong)、洋蔥(cong)種(zhong)(zhong)子(zi)(zi)(zi)十分(fen)相似，而(er)韭菜(cai)(cai)(cai)呈馬(ma)蹄形(xing)，一(yi)邊光(guang)滑、一(yi)邊不平，大(da)(da)蔥(cong)和(he)洋蔥(cong)呈棱(leng)形(xing)，且比韭菜(cai)(cai)(cai)種(zhong)(zhong)子(zi)(zi)(zi)，大(da)(da)蔥(cong)種(zhong)(zhong)皮(pi)(pi)烏黑(hei)(hei)發亮，洋蔥(cong)種(zhong)(zhong)子(zi)(zi)(zi)棱(leng)較(jiao)大(da)(da)，皮(pi)(pi)色(se)也不如大(da)(da)蔥(cong)亮。有的(de)種(zhong)(zhong)子(zi)(zi)(zi)長(chang)(chang)短與(yu)果實的(de)長(chang)(chang)短有一(yi)定的(de)相關性，如果長(chang)(chang)的(de)黃瓜其種(zhong)(zhong)也細長(chang)(chang)。甘藍(lan)類種(zhong)(zhong)較(jiao)大(da)(da)，芥菜(cai)(cai)(cai)種(zhong)(zhong)較(jiao)小，白(bai)菜(cai)(cai)(cai)油(you)(you)菜(cai)(cai)(cai)種(zhong)(zhong)屬中等。甘藍(lan)種(zhong)(zhong)表皮(pi)(pi)較(jiao)粗糙，苤(pie)藍(lan)種(zhong)(zhong)缺乏光(guang)澤，花菜(cai)(cai)(cai)種(zhong)(zhong)似有一(yi)層白(bai)霜(shuang)，油(you)(you)菜(cai)(cai)(cai)種(zhong)(zhong)中總有一(yi)些黃粒(li)種(zhong)(zhong)子(zi)(zi)(zi)，類似未(wei)成熟的(de)嫩種(zhong)(zhong)。白(bai)菜(cai)(cai)(cai)種(zhong)(zhong)黑(hei)(hei)亮為新籽，種(zhong)(zhong)子(zi)(zi)(zi)顏(yan)色(se)灰暗(an)、有白(bai)霜(shuang)的(de)為陳籽。

二聽：將豆類種子抓一把在手中(zhong)搖動，聽其聲(sheng)音(yin)的(de)(de)清(qing)脆程度(du)。聲(sheng)音(yin)脆的(de)(de)其含水量低，多(duo)為失去發(fa)芽(ya)率的(de)(de)陳種。聲(sheng)音(yin)沉濁，不清(qing)脆的(de)(de)發(fa)芽(ya)率好，可用。

三聞：嗅種(zhong)子(zi)的氣味(wei)(wei)。芹菜(cai)香(xiang)味(wei)(wei)濃的為新籽，無(wu)香(xiang)味(wei)(wei)為陳籽。洋(yang)蔥種(zhong)子(zi)帶洋(yang)蔥味(wei)(wei)，辣(la)椒種(zhong)有辣(la)味(wei)(wei)，甜椒種(zhong)無(wu)辣(la)味(wei)(wei)。

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四捏：用手(shou)抓一把黃瓜籽(zi)(zi)，如許(xu)多(duo)種籽(zi)(zi)粘在手(shou)上為新(xin)籽(zi)(zi)，不粘則為陳籽(zi)(zi)。用三個手(shou)指(zhi)撮番茄(qie)種子輕(qing)輕(qing)搓動，指(zhi)感滑溜的多(duo)為不發芽的陳籽(zi)(zi)(其毛(mao)茸(rong)柔(rou)軟)。

五掐：用手指甲掐(qia)白菜(cai)種子(zi)和茄(qie)子(zi)，能掐(qia)成兩半的(de)一(yi)般都(dou)為失去發芽力的(de)陳種，不(bu)能用。

六碾：將十字花科含(han)油性(xing)的種(zhong)(zhong)子，放在板上用(yong)指甲碾(nian)壓，壓后就散且內部顏(yan)色(se)發紅，則該種(zhong)(zhong)子已(yi)失去發芽力不(bu)(bu)能使用(yong)，經(jing)碾(nian)壓不(bu)(bu)散而成(cheng)餅(bing)狀，內部呈(cheng)淡綠色(se)的，該種(zhong)(zhong)發芽力就好(hao)。

七嘗：用口咬舌嘗。芥菜、雪里菜種子(zi)有較濃的辣(la)味(wei)(wei)(wei)(wei)；甘藍、花菜、苤(pie)藍種子(zi)有苦味(wei)(wei)(wei)(wei)；油(you)菜種子(zi)有甜昧；白菜種味(wei)(wei)(wei)(wei)淡，新種較舊種味(wei)(wei)(wei)(wei)重；韭菜、大蔥和洋蔥種子(zi)也(ye)各帶各自(zi)的氣味(wei)(wei)(wei)(wei)；辣(la)椒有辣(la)味(wei)(wei)(wei)(wei)、甜辣(la)椒無(wu)辣(la)味(wei)(wei)(wei)(wei)。

蔬菜作物新陳種子識別技巧

1、油菜(cai)：油菜(cai)籽剝去種皮進行觀察，凡(fan)幼芽、幼根帶(dai)青白色(se)，子葉帶(dai)青綠色(se)、黃白色(se)、黃色(se)且濕潤、有(you)彈性的(de)為(wei)有(you)生命力的(de)種子；而幼芽、幼根帶(dai)褐(he)色(se)，子葉亦呈褐(he)色(se)干癟、皺縮的(de)為(wei)已經死亡的(de)種子。

2、白菜：種子(zi)(zi)壽(shou)命3-5年(nian)(nian)，使用年(nian)(nian)限2-4年(nian)(nian)。成(cheng)(cheng)熟飽滿的新種子(zi)(zi)表(biao)皮(pi)呈鐵銹色(se)或紅(hong)褐色(se)，成(cheng)(cheng)熟種子(zi)(zi)為(wei)金(jin)紅(hong)色(se)，表(biao)皮(pi)光(guang)滑新鮮，胚(pei)芽(ya)處略(lve)凹，用指(zhi)甲(jia)壓開，子(zi)(zi)葉米黃色(se)或黃綠色(se)，油脂較多，表(biao)皮(pi)不易破裂；陳(chen)種子(zi)(zi)表(biao)皮(pi)呈暗(an)鐵銹色(se)或深(shen)褐色(se)，發暗(an)、無光(guang)澤，常(chang)有一層“白霜”，用指(zhi)甲(jia)壓開，子(zi)(zi)葉呈橙黃色(se)，表(biao)皮(pi)碎裂成(cheng)(cheng)小塊(kuai)。

3、黃(huang)瓜(gua)：種(zhong)子(zi)(zi)壽命(ming)3-5年，使(shi)用年限2-3年。新(xin)種(zhong)子(zi)(zi)表皮為(wei)乳(ru)白色或白色，有光澤(ze)，端部毛刺(ci)較(jiao)尖，種(zhong)皮較(jiao)韌，剝開時片與片相連，種(zhong)仁放在(zai)紙上(shang)一壓成(cheng)泥狀，紙被(bei)油脂印(yin)染變色；陳種(zhong)子(zi)(zi)表皮無光澤(ze)，有黃(huang)斑，端部毛刺(ci)較(jiao)鈍，種(zhong)皮較(jiao)脆，剝時不(bu)易(yi)相連，種(zhong)仁放在(zai)紙上(shang)壓時成(cheng)片狀，紙不(bu)易(yi)印(yin)染變色。

4、番茄：種(zhong)子(zi)壽命(ming)3-6年，使用年限2-3年。新(xin)種(zhong)子(zi)種(zhong)毛(mao)(mao)整(zheng)齊、斜(xie)生，長(chang)而細(xi)軟，用手搓無刺手心感，種(zhong)毛(mao)(mao)不(bu)易(yi)被搓掉，切開番茄種(zhong)子(zi)時種(zhong)仁(ren)易(yi)擠出，呈(cheng)(cheng)乳(ru)白色，用指甲壓(ya)種(zhong)仁(ren)成泥(ni)狀(zhuang)，油脂(zhi)(zhi)可(ke)印染紙；陳種(zhong)子(zi)用手搓手心有刺痛(tong)感，種(zhong)毛(mao)(mao)易(yi)被搓掉或搓亂，切開后種(zhong)仁(ren)呈(cheng)(cheng)黃白色，用指甲壓(ya)種(zhong)仁(ren)成片狀(zhuang)，油脂(zhi)(zhi)少，不(bu)易(yi)染紙。

5、茄子：種(zhong)(zhong)子壽命3-6年(nian)，使(shi)用(yong)年(nian)限2-3年(nian)。新(xin)種(zhong)(zhong)子表(biao)皮橙黃(huang)(huang)色(se)，邊(bian)(bian)緣略(lve)帶黃(huang)(huang)色(se)，用(yong)牙齒咬時易(yi)滑落(luo)，用(yong)手扭時有韌性，破(po)處卷曲，子葉(xie)與(yu)種(zhong)(zhong)皮不易(yi)脫開(kai)；陳種(zhong)(zhong)子表(biao)皮無光澤，呈淺橙黃(huang)(huang)色(se)，邊(bian)(bian)緣與(yu)中心(xin)色(se)澤一(yi)致，用(yong)手扭時無韌性，破(po)處整齊，皮較脆。

6、辣(la)椒：種子壽命3-4年，使用年限2-3年。新種子表皮(pi)呈(cheng)深(shen)米黃(huang)(huang)色，臍部橙(cheng)黃(huang)(huang)色，有(you)光澤，牙齒咬時柔軟不(bu)易被(bei)折斷，辣(la)味(wei)(wei)較大；陳(chen)種子表皮(pi)呈(cheng)淺米黃(huang)(huang)色，臍部淺橙(cheng)黃(huang)(huang)色或無(wu)(wu)橙(cheng)黃(huang)(huang)色，無(wu)(wu)光澤，牙咬時硬而脆(cui)，易折斷，辣(la)味(wei)(wei)小(xiao)或無(wu)(wu)辣(la)味(wei)(wei)。

7、蔥(cong)蒜(suan)類蔬(shu)菜：種子壽(shou)命1-2年，使用(yong)年限1年左右。包(bao)括洋蔥(cong)、大蔥(cong)、韭(jiu)菜等。新種子表皮深黑色(se)(se)，有(you)光澤，胚乳白色(se)(se)，具有(you)該品(pin)種原有(you)的腥(xing)味(wei)；陳種子表皮黑色(se)(se)發暗，胚乳發黃。