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上班帶飯要注意什么？

1、如何選擇帶飯的飯盒？

一定要(yao)選擇適(shi)合微(wei)波爐(lu)加熱的飯(fan)盒(he)，這樣的飯(fan)盒(he)會(hui)注明“微波爐適用”的(de)字樣。除了注意器皿(min)的(de)材料外，消費(fei)者在(zai)選(xuan)擇器皿(min)形狀時，最好挑選(xuan)淺底、寬口、直邊、圓形的(de)。

2、如何選擇主食？

米飯是最好(hao)的(de)(de)主食(shi)，饅(man)頭(tou)、大(da)餅類(lei)的(de)(de)主食(shi)不(bu)(bu)宜進入(ru)自帶(dai)盒(he)飯。從微(wei)波爐加(jia)熱(re)(re)的(de)(de)角度來講，加(jia)熱(re)(re)后的(de)(de)米飯基(ji)本上能(neng)保持原(yuan)來的(de)(de)狀態，饅(man)頭(tou)、大(da)餅卻極容易變(bian)干，不(bu)(bu)宜微(wei)波爐加(jia)熱(re)(re)。盡量(liang)選擇不(bu)(bu)飽和脂肪酸含(han)量(liang)少的(de)(de)牛羊肉、雞肉。豬肉的(de)(de)不(bu)(bu)飽和脂肪酸相(xiang)對較多，不(bu)(bu)宜入(ru)選盒(he)飯范疇。

3、如何選擇菜肴？

帶飯宜帶肉類

相對于(yu)蔬菜和豆制品，肉類(lei)保(bao)質的(de)時間要長一點(dian)，而且蛋白(bai)質含量也更(geng)多，所以(yi)在保(bao)證新鮮度的(de)前提下(xia)，可(ke)以(yi)帶一點(dian)肉類(lei)。建議可(ke)以(yi)分裝到密閉的(de)保(bao)鮮袋(dai)里，等(deng)不(bu)太(tai)熱了，冷(leng)凍。吃的(de)時候拿出(chu)來一袋(dai),正好夠吃一(yi)頓的量，并(bing)且至多加熱一(yi)次，營養素(su)的損失也(ye)有限。

紅燒(shao)蒸菜最適宜帶飯

一(yi)定要講究烹飪方(fang)(fang)法，適(shi)合(he)微(wei)波(bo)爐加(jia)熱(re)的(de)(de)烹飪方(fang)(fang)法是蒸、紅燒(shao)、燉等，這些方(fang)(fang)法烹飪的(de)(de)菜(cai)肴在(zai)微(wei)波(bo)爐加(jia)熱(re)后(hou)，不易(yi)(yi)變(bian)(bian)味(wei)和變(bian)(bian)色(se)，而(er)油炸和爆炒出來的(de)(de)菜(cai)肴顯(xian)然不適(shi)合(he)微(wei)波(bo)爐加(jia)熱(re)后(hou)食(shi)用。此外，相對綠色(se)蔬菜(cai)，茄(qie)果類蔬菜(cai)不易(yi)(yi)變(bian)(bian)質(zhi)，微(wei)波(bo)爐加(jia)熱(re)后(hou)也不易(yi)(yi)改變(bian)(bian)菜(cai)肴的(de)(de)色(se)和香。需要提醒(xing)大(da)家的(de)(de)是，要帶的(de)(de)蔬菜(cai)在(zai)烹調時炒至(zhi)六七分熟就行(xing)，以防微(wei)波(bo)加(jia)熱(re)時進(jin)一(yi)步破壞它的(de)(de)營養成分。像西紅柿炒雞蛋、燒(shao)茄(qie)子等經典菜(cai)式(shi)都比較適(shi)合(he)“帶飯族”。

4、什么時候做飯好？

若要帶(dai)飯，最(zui)好早晨起來做(zuo)，存放時間不要超過12個小時，最好(hao)在8小時(shi)之內。飯(fan)菜注意密(mi)封冷(leng)藏天熱時(shi)，細菌等微生(sheng)物生(sheng)長繁殖速(su)度快，而低溫可抑制微生(sheng)物生(sheng)長。

5、帶隔夜飯要注意事項

若來(lai)不(bu)及(ji)早上(shang)做飯(fan)(fan)(fan)，頭天晚上(shang)可將(jiang)想帶(dai)(dai)的(de)飯(fan)(fan)(fan)菜密(mi)封冷藏，第二天到單位后再將(jiang)飯(fan)(fan)(fan)菜放進冰(bing)箱。吃(chi)之前(qian)必須熱(re)(re)透。用微(wei)波爐加(jia)熱(re)(re)時，加(jia)熱(re)(re)時間不(bu)能(neng)(neng)少于兩分(fen)鐘。多吃(chi)水(shui)果(guo)補充維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)微(wei)波爐加(jia)熱(re)(re)后，米飯(fan)(fan)(fan)基本能(neng)(neng)保持原(yuan)來(lai)狀態，饅頭、大餅卻極易(yi)變干，不(bu)宜微(wei)波爐加(jia)熱(re)(re)。肉(rou)類更易(yi)被微(wei)生(sheng)(sheng)物污染，所(suo)以盡量少帶(dai)(dai)。微(wei)波爐會破壞食物的(de)營養成分(fen)，所(suo)以，要帶(dai)(dai)的(de)蔬(shu)菜在(zai)烹調時炒至六七分(fen)熟就行。長期存放的(de)食物維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)流失比較嚴重，經(jing)常帶(dai)(dai)飯(fan)(fan)(fan)的(de)人要多吃(chi)水(shui)果(guo)，補充維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)。

上班族帶飯食材

主食推薦：米飯

對(dui)于帶飯(fan)而言，米飯(fan)是最好的(de)主(zhu)(zhu)食，饅頭、大餅類的(de)主(zhu)(zhu)食不(bu)宜進入自帶盒飯(fan)。從(cong)微(wei)波爐加熱的(de)角度來講(jiang)，加熱后的(de)米飯(fan)基本上能保持原來的(de)狀態，饅頭、大餅卻極容易變干，不(bu)宜微(wei)波爐加熱。

肉類推薦：牛羊肉、雞肉

盡量(liang)選擇不飽和(he)脂肪(fang)酸(suan)含量(liang)少的牛(niu)羊肉、雞(ji)肉。豬肉的不飽和(he)脂肪(fang)酸(suan)相對較多，不宜入選盒(he)飯范疇。不建(jian)議帶魚和(he)海鮮類(lei)，因為(wei)經過(guo)微(wei)波爐(lu)加熱的魚和(he)海鮮很難保持原有的色香味，從外(wai)觀上來看也會影(ying)響食(shi)欲。

素食類推薦：茄類蔬菜

不宜帶綠(lv)葉(xie)蔬(shu)(shu)(shu)菜(cai)(cai)(cai)，綠(lv)葉(xie)蔬(shu)(shu)(shu)菜(cai)(cai)(cai)中(zhong)含有(you)(you)不同量(liang)的(de)硝酸鹽(yan)，經微(wei)波爐(lu)加熱或存放的(de)時(shi)間過長，蔬(shu)(shu)(shu)菜(cai)(cai)(cai)會發黃(huang)、變(bian)(bian)味，硝酸鹽(yan)還會被(bei)細菌還原成(cheng)有(you)(you)毒的(de)亞硝酸鹽(yan)，有(you)(you)致癌的(de)作用。也(ye)(ye)不宜帶涼(liang)(liang)拌(ban)菜(cai)(cai)(cai)，關鍵是涼(liang)(liang)拌(ban)菜(cai)(cai)(cai)不宜隔(ge)(ge)夜(ye)吃。涼(liang)(liang)拌(ban)菜(cai)(cai)(cai)由于加工的(de)時(shi)候就受到了較多污(wu)染，即使冷藏，隔(ge)(ge)夜(ye)后也(ye)(ye)很(hen)有(you)(you)可能已經變(bian)(bian)質，所(suo)以不宜將隔(ge)(ge)夜(ye)的(de)涼(liang)(liang)拌(ban)菜(cai)(cai)(cai)放入飯盒內。此外(wai)，相對綠(lv)色(se)蔬(shu)(shu)(shu)菜(cai)(cai)(cai)，茄果類蔬(shu)(shu)(shu)菜(cai)(cai)(cai)不易變(bian)(bian)質，微(wei)波爐(lu)加熱后也(ye)(ye)不易改變(bian)(bian)菜(cai)(cai)(cai)肴(yao)的(de)色(se)和香。

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