一、玉米汁的做法有哪些

玉米汁主要有以下做法:

1、鮮玉米汁

這是對鮮(xian)玉(yu)米最直接(jie)的(de)吃法，做法中也是最為簡單的(de)，整個過程(cheng)不(bu)到10分鐘，就可以(yi)喝熱乎、鮮(xian)甜的(de)玉(yu)米汁(zhi)。

食材：鮮玉米1根，純凈水2杯。

玉米脫粒后放入料理機，然后加入2杯水（大約700毫升），然后用料理機打(da)隨我。過(guo)濾出玉米汁（濾渣可以留著(zhu)做(zuo)餅），然后把(ba)過(guo)濾好的(de)玉米汁上火煮(zhu)(zhu)開，接著(zhu)用小火煮(zhu)(zhu)1分鐘即可完成。

2、牛奶玉米汁

把(ba)牛奶和(he)玉(yu)米汁完美(mei)結合，味道(dao)醇(chun)厚中帶著(zhu)絲絲清甜，入口(kou)柔(rou)滑，很(hen)是(shi)美(mei)味。牛奶號稱完美(mei)營養，和(he)玉(yu)米組合算是(shi)給營養又添(tian)了幾分色彩。做這道(dao)菜需要豆漿機的(de)配合，才(cai)能激發出該(gai)有的(de)味道(dao)。

食材：鮮玉米1根，純(chun)牛奶500毫(hao)升，清水800毫(hao)升，冰糖適量。

玉(yu)米(mi)(mi)脫離后和(he)牛(niu)奶(nai)(nai)一起(qi)入(ru)豆漿機，然(ran)后加入(ru)比牛(niu)奶(nai)(nai)多的水，啟動(dong)“玉(yu)米(mi)(mi)汁”功能鍵，然(ran)后打磨煮20分鐘。

煮好(hao)(hao)后過濾一下殘(can)渣，這(zhe)樣口(kou)感會更佳。最后加入準備好(hao)(hao)的冰糖(tang)，攪拌溶解(jie)后美味即成。

3、西紅柿玉米汁

這(zhe)不是單純(chun)的玉米汁(zhi)，有了番茄的參與，玉米汁(zhi)變(bian)得酸(suan)甜開(kai)胃。營(ying)養也(ye)會更加的全面(mian)，當然做(zuo)法上也(ye)會有點(dian)繁瑣，不過(guo)沒(mei)關系，做(zuo)美食是最治(zhi)愈的事情，再繁瑣都能接(jie)受。

食材：鮮玉(yu)米1根，西紅(hong)柿2個，黃冰糖15克，清水150毫升(sheng)。

玉米脫離(li)，西紅(hong)柿(shi)去皮，這(zhe)是最(zui)基(ji)本(ben)的動作一定要(yao)做(zuo)。然后將西紅(hong)柿(shi)切(qie)碎，放入盤(pan)子(zi)蒸(zheng)(zheng)8分(fen)鐘(zhong)(zhong)。接著(zhu)將玉米粒也放入西紅(hong)柿(shi)盤(pan)子(zi)，繼續蒸(zheng)(zheng)10分(fen)鐘(zhong)(zhong)。

然后(hou)把玉米粒和西紅柿一起入料理機(ji)或者攪拌機(ji)打碎成糊(hu)，之后(hou)過濾掉殘渣。拿(na)個(ge)小鍋(guo)開小火(huo)將玉米番茄汁倒入，并加入清(qing)水(shui)，最(zui)后(hou)放入冰糖，水(shui)開糖溶解就可以。

二、玉米汁制作有什么技巧

1、將(jiang)玉米苞衣、須剝干凈(jing)，并用(yong)清水清洗。可以將(jiang)玉米放入沸水中煮制5分鐘，破壞氧化酶(mei)，有利穩定色澤、改(gai)善組織和風(feng)味(wei)。

2、玉米最好選擇用甜玉米，甜味大，做好后不用加糖，喝著也有甜味。榨玉米汁時水不要放(fang)太(tai)多，1:1.2就可以了。

3、直接用生(sheng)玉米(mi)來榨汁會有一股青澀的(de)味兒，就(jiu)算過后煮開了味道還是不(bu)能去掉(diao)，這也是用生(sheng)榨法(fa)做玉米(mi)汁的(de)不(bu)足(zu)之處。玉米(mi)粒一定要煮透，煮的(de)時(shi)間不(bu)夠，榨出(chu)來的(de)玉米(mi)汁會渣水分(fen)離的(de)，喝起來就(jiu)沒有那種濃稠的(de)口感了。