貴州過年吃什么

1、糍粑

貴州過年時，家家戶戶都會制作糍粑，糍粑是用糯米飯和成團，經過反復捶打而成，口感軟糯，有嚼勁。糍粑的(de)種類有很多(duo)，有大的(de)、小的(de)、圓(yuan)的(de)、方的(de)等(deng)等(deng)，制(zhi)作(zuo)過程也非(fei)常講究，是貴州過年不可(ke)或缺的(de)美食(shi)之一。

2、豆腐圓子

豆(dou)(dou)腐(fu)圓子(zi)是貴州的傳統小吃之一(yi)，以(yi)其皮脆(cui)餡鮮而著名。豆(dou)(dou)腐(fu)圓子(zi)的制作過(guo)程非常講究，需要選用優(you)質的黃(huang)豆(dou)(dou)和調(diao)料，經過(guo)多道(dao)工序制作而成(cheng)。豆(dou)(dou)腐(fu)圓子(zi)的口感酥(su)脆(cui)，餡料鮮美(mei)，是貴州過(guo)年必備的小吃之一(yi)。

3、糯米飯

糯米飯是貴州的傳統主食之一，以其軟糯香甜而著名。糯米飯的制作過程非常講究，需要選用優質的糯米和調料，經過蒸制而成。糯米飯的口感軟糯，香甜可口，是貴州過年必備的主食之一。

4、千層酥

一種傳統的(de)貴(gui)州糕(gao)點，層(ceng)層(ceng)疊疊，外脆內軟，香甜可(ke)口。

5、米粉、米線

米(mi)線是貴(gui)州(zhou)人餐桌上的(de)主打面食之一，配以(yi)酸湯，有獨特的(de)風(feng)味；酸辣可口的(de)米(mi)粉(fen)，常用苗家(jia)酸湯為底(di)，再加入豬肉(rou)、蔬菜等配料；酸菜粉(fen)是貴(gui)州(zhou)苗族(zu)的(de)傳統美食之一，以(yi)其酸爽可口的(de)口感和(he)(he)豐(feng)富(fu)的(de)營養(yang)而著名(ming)；酸菜粉(fen)的(de)制(zhi)作需要選用優(you)質的(de)酸菜和(he)(he)粉(fen)絲，經過烹制(zhi)而成(cheng)。

貴州年夜飯必備菜清單

1、酸湯魚

酸(suan)湯(tang)魚(yu)是(shi)貴州(zhou)的(de)傳統美食之一(yi)，以其(qi)獨(du)特(te)的(de)酸(suan)湯(tang)和鮮(xian)美的(de)魚(yu)肉而(er)著名(ming)。酸(suan)湯(tang)魚(yu)的(de)酸(suan)湯(tang)是(shi)用米酸(suan)、番茄酸(suan)等調(diao)料熬制而(er)成，口感醇厚，回(hui)味無窮(qiong)。魚(yu)肉則選用當地的(de)河(he)魚(yu)或塘魚(yu)，新鮮(xian)美味。在(zai)貴州(zhou)過年時，很多人會選擇吃酸(suan)湯(tang)魚(yu)來(lai)慶(qing)祝佳節。

2、火鍋

貴州的火鍋以(yi)麻、辣、鮮(xian)、香為特點(dian)，使用(yong)(yong)當(dang)地的香辣調料和新鮮(xian)的食材，是冬季聚餐的熱門選擇，毛(mao)(mao)肚(du)火(huo)鍋是一(yi)種(zhong)獨特的火(huo)鍋食品，主要(yao)使用(yong)(yong)牛(niu)毛(mao)(mao)肚(du)作為主要(yao)材料，搭配各種(zhong)鮮(xian)蔬，調味品鮮(xian)美。

3、黔菜拼盤

由貴州特(te)色(se)的腌制菜品組(zu)成，如醬鴨、醬豬蹄、酸辣(la)土雞等。

4、酸湯雞

使(shi)用當(dang)地的特(te)色雞肉，搭配酸湯和各(ge)種香料，口感鮮(xian)美。

5、臘肉、香腸

貴(gui)(gui)州的(de)臘(la)肉(rou)和香(xiang)腸(chang)非常有名(ming)，每年到了(le)臘(la)月，各(ge)家各(ge)戶都會(hui)制(zhi)(zhi)作(zuo)臘(la)肉(rou)和香(xiang)腸(chang)，其中以苗族的(de)臘(la)肉(rou)和香(xiang)腸(chang)最為著名(ming)。臘(la)肉(rou)和香(xiang)腸(chang)的(de)制(zhi)(zhi)作(zuo)過(guo)程(cheng)非常講究，選(xuan)用上好(hao)的(de)豬肉(rou)，經過(guo)腌制(zhi)(zhi)、晾曬、熏烤等多(duo)道工序，制(zhi)(zhi)作(zuo)而成。臘(la)肉(rou)和香(xiang)腸(chang)的(de)口感獨特，香(xiang)氣四溢，是貴(gui)(gui)州過(guo)年必備(bei)的(de)美食(shi)之一。