黃酒是什么酒
對(dui)于(yu)黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，可(ke)能很多(duo)人都不(bu)(bu)是(shi)(shi)很熟悉，不(bu)(bu)知道(dao)黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)(shi)什么酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)有(you)什么功(gong)效與作(zuo)用，黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)(shi)中國(guo)的(de)民族特產(chan)，也稱為(wei)米(mi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，屬于(yu)釀(niang)造酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，在世(shi)界三大(da)釀(niang)造酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)（黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、葡萄酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)和(he)(he)啤酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)）中占(zhan)有(you)重要的(de)一(yi)席。釀(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)技術獨樹一(yi)幟，成(cheng)為(wei)東方釀(niang)造界的(de)典(dian)型(xing)代(dai)表和(he)(he)楷模。其中以(yi)中國(guo)紹興黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)為(wei)代(dai)表的(de)麥曲(qu)稻米(mi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)(shi)黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)歷史最悠久、最有(you)代(dai)表性的(de)產(chan)品。它(ta)是(shi)(shi)一(yi)種以(yi)稻米(mi)為(wei)原料釀(niang)制成(cheng)的(de)糧(liang)食酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。不(bu)(bu)同于(yu)白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)沒有(you)經過蒸餾，酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精含量低于(yu)20%。不(bu)(bu)同種類的(de)黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)顏(yan)色(se)亦呈現出不(bu)(bu)同的(de)米(mi)色(se)、黃(huang)褐色(se)或紅(hong)棕色(se)。山東即墨老酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)(shi)北方粟米(mi)黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)典(dian)型(xing)代(dai)表；福(fu)建(jian)(jian)龍巖沉缸酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、福(fu)建(jian)(jian)老酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)(shi)紅(hong)曲(qu)稻米(mi)黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)典(dian)型(xing)代(dai)表。
黃(huang)(huang)(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)我(wo)國的民族特(te)產，屬于釀(niang)造(zao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。在世界三(san)大釀(niang)造(zao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)（黃(huang)(huang)(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)和(he)(he)啤酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)）中(zhong)占(zhan)有重要的一(yi)(yi)席(xi)。釀(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)技術獨樹一(yi)(yi)幟(zhi)，成為(wei)(wei)(wei)(wei)東方(fang)釀(niang)造(zao)界的典(dian)(dian)型(xing)代(dai)表(biao)(biao)和(he)(he)楷模。其(qi)中(zhong)浙派(pai)(pai)(pai)黃(huang)(huang)(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)以浙江紹興黃(huang)(huang)(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、阿拉老(lao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)為(wei)(wei)(wei)(wei)代(dai)表(biao)(biao)，徽(hui)派(pai)(pai)(pai)黃(huang)(huang)(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)以青草(cao)湖黃(huang)(huang)(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、古南(nan)豐黃(huang)(huang)(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、海神黃(huang)(huang)(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)等為(wei)(wei)(wei)(wei)代(dai)表(biao)(biao)。蘇派(pai)(pai)(pai)黃(huang)(huang)(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)以吳江市桃源黃(huang)(huang)(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)（桃源鎮有黃(huang)(huang)(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)廠幾十家）和(he)(he)張家港市沙洲(zhou)優黃(huang)(huang)(huang)(huang)、江蘇白蒲黃(huang)(huang)(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)（水明樓黃(huang)(huang)(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)）、無(wu)錫(xi)錫(xi)山(shan)黃(huang)(huang)(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)為(wei)(wei)(wei)(wei)代(dai)表(biao)(biao)，海派(pai)(pai)(pai)黃(huang)(huang)(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)以和(he)(he)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、石庫門(men)為(wei)(wei)(wei)(wei)代(dai)表(biao)(biao)，北(bei)派(pai)(pai)(pai)黃(huang)(huang)(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)以山(shan)東即墨老(lao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)北(bei)方(fang)粟米黃(huang)(huang)(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的典(dian)(dian)型(xing)代(dai)表(biao)(biao)；閩(min)派(pai)(pai)(pai)黃(huang)(huang)(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)以福建龍巖沉缸酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、閩(min)安(an)老(lao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)和(he)(he)福建老(lao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)南(nan)方(fang)紅曲(qu)稻米黃(huang)(huang)(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的典(dian)(dian)型(xing)代(dai)表(biao)(biao)。是(shi)世界上三(san)個(ge)最古老(lao)的酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)種之一(yi)(yi)，是(shi)我(wo)國的民族特(te)產，其(qi)用曲(qu)制酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、復式發酵釀(niang)造(zao)方(fang)法，堪稱世界一(yi)(yi)絕。
隨著人們生活水平的提高和購買力的增強，越來越多的人，特別是政界名流、社會主流人群和成功人士，都十分喜愛喝黃酒，同時，黃酒也是過年過節，送禮的最佳選擇，有檔次、氣派。那麼面對市場上琳瑯滿目的黃酒品牌，在給廣大消費者提供更加廣闊的選擇余地的同時，也讓廣大消費者不知如何是好，不知道黃酒什么牌子好，所以建議廣大消費者在購買黃酒時，要上網查詢有關黃酒方面的知識，或者參考權威品牌網站十大品牌網上面提供的黃酒十大品牌：//www.hbzqbyyxgs.com/maigoo/092hjyj_index.html，此網站(zhan)不僅為(wei)我們展示了(le)(le)最新的黃酒十大(da)品(pin)牌名單，而且還(huan)為(wei)我們介紹了(le)(le)黃酒知名品(pin)牌的相關信息。
當然以上的黃酒十大品牌中的黃酒是行業中做得非常出色的，其廣泛受到消費者的認可和親睞，價格也十分昂貴，對于一般人群來說，不具備如此強的購買力，沒關系，除了以上的黃酒十大品牌之外，我國的黃酒品牌中(zhong)，有很多(duo)黃酒品(pin)牌值得廣(guang)大消費者的信(xin)賴(lai)，是不(bu)錯的選(xuan)擇，您可以在選(xuan)購之前去中(zhong)國(guo)十(shi)大品(pin)牌網了解(jie)一下具體(ti)的品(pin)牌信(xin)息。
下面(mian)就告訴大家黃酒為什(shen)么如此(ci)受歡(huan)迎，受到廣泛(fan)的追捧，黃酒的功(gong)效與作用(yong)：
黃酒的功效：
1、黃酒功效之活血祛寒，通經活絡
在(zai)冬(dong)季，喝(he)黃酒宜(yi)飲。在(zai)黃酒中加幾片姜片煮(zhu)后飲用(yong)，既(ji)可活(huo)血祛寒，通經(jing)活(huo)絡，還能有效抵御寒冷的刺激(ji)，預防感冒(mao)。需要注(zhu)意的是，黃酒雖然酒精(jing)度低，但飲用(yong)時也要適量，一般以每餐l00—200克為宜(yi)。
2、黃酒功效之抗衰護心
在啤酒(jiu)(jiu)、葡萄酒(jiu)(jiu)、黃(huang)酒(jiu)(jiu)、白酒(jiu)(jiu)組成的(de)(de)(de)“四大(da)家族”中(zhong)，當(dang)數黃(huang)酒(jiu)(jiu)營(ying)養價值(zhi)最高，而其(qi)(qi)酒(jiu)(jiu)精含量僅為l5％～l6％，是(shi)名副其(qi)(qi)實的(de)(de)(de)美味低(di)度(du)酒(jiu)(jiu)。作(zuo)為我(wo)國(guo)最古老的(de)(de)(de)飲料酒(jiu)(jiu)，其(qi)(qi)蛋白質(zhi)的(de)(de)(de)含量較高，并(bing)舍(she)有(you)21種氨(an)基酸及大(da)量b族維生(sheng)素，經常(chang)飲用(yong)對(dui)婦女美容(rong)、老年人(ren)抗衰老較為適(shi)宜。我(wo)們都(dou)知道，人(ren)體(ti)內(nei)的(de)(de)(de)無機(ji)鹽是(shi)構成機(ji)體(ti)組織和維護正常(chang)生(sheng)理功能(neng)所(suo)必(bi)需的(de)(de)(de)，黃(huang)酒(jiu)(jiu)中(zhong)已(yi)檢測(ce)出的(de)(de)(de)無機(ji)鹽有(you)l8種之多，包括鈣、鎂、鉀、磷等常(chang)量元素和鐵(tie)、銅、鋅、硒等微量元素。其(qi)(qi)中(zhong)鎂既是(shi)人(ren)體(ti)內(nei)糖(tang)、脂肪、蛋白質(zhi)代謝和細(xi)胞呼吸酶系(xi)統不可(ke)缺少的(de)(de)(de)輔助因(yin)子。也(ye)是(shi)維護肌肉神經興奮性和心臟正常(chang)功能(neng)，保護心血(xue)管系(xi)統所(suo)必(bi)需的(de)(de)(de)。人(ren)體(ti)缺鎂時(shi)，易發生(sheng)血(xue)管硬化、心肌損(sun)害等疾(ji)病。而硒的(de)(de)(de)作(zuo)用(yong)主要是(shi)消除體(ti)內(nei)產生(sheng)過多的(de)(de)(de)活性氧(yang)自由基，因(yin)而具(ju)有(you)提高機(ji)體(ti)免疫(yi)力、抗衰老、抗癌(ai)、保護心血(xue)管和心肌健康的(de)(de)(de)作(zuo)用(yong)。已(yi)有(you)的(de)(de)(de)研究(jiu)成果(guo)表明，人(ren)體(ti)的(de)(de)(de)克山病、癌(ai)癥(zheng)、心腦血(xue)管疾(ji)病、糖(tang)尿病、不育癥(zheng)等40余種病癥(zheng)均與(yu)缺硒有(you)關(guan)。因(yin)此，適(shi)量飲用(yong)黃(huang)酒(jiu)(jiu)，對(dui)心臟有(you)保護作(zuo)用(yong)。
3、黃酒功效之減肥、美容、抗衰老
黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)熱量非常高，喝(he)多了肯定會胖。但是(shi)適當的(de)(de)(de)飲酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)可以(yi)加速血液循環和(he)新陳代謝，還有利于(yu)減(jian)肥。黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)中含有大量糖(tang)分(fen)、有機酸、氧基酸和(he)各種維生(sheng)素，具有較高的(de)(de)(de)營養(yang)價(jia)值。由于(yu)黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)以(yi)大米(mi)為原料，經過(guo)長時間的(de)(de)(de)糖(tang)化(hua)、發酵制(zhi)(zhi)成的(de)(de)(de)，原料中的(de)(de)(de)淀粉和(he)蛋白質(zhi)被酶分(fen)解成為小分(fen)子的(de)(de)(de)物質(zhi)，易被人(ren)體消(xiao)化(hua)吸(xi)收，因此(ci)，人(ren)們也(ye)把黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)列為營養(yang)飲料酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)度數較低，口味大眾(zhong)化(hua)，尤其對女性(xing)美容、老(lao)年人(ren)抗衰老(lao)有一定功(gong)效，比較適合(he)日常飲用。但也(ye)要節制(zhi)(zhi)，例如度數在15度左右(you)的(de)(de)(de)黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，每日飲用量別(bie)(bie)超(chao)過(guo)8兩；度數在17度左右(you)的(de)(de)(de)，每天飲用量別(bie)(bie)超(chao)過(guo)6兩。
4、黃酒功效之藥用價值
藥(yao)(yao)(yao)引(yin)(yin)是引(yin)(yin)藥(yao)(yao)(yao)歸經的(de)(de)(de)俗稱，指某些藥(yao)(yao)(yao)物(wu)能(neng)(neng)引(yin)(yin)導其(qi)它藥(yao)(yao)(yao)物(wu)的(de)(de)(de)藥(yao)(yao)(yao)力到(dao)達病(bing)變(bian)部位或某一(yi)經脈，起“向(xiang)導”的(de)(de)(de)作用(yong)(yong)(yong)進行針(zhen)對(dui)(dui)性治(zhi)(zhi)療(liao)(liao)(liao)。它們不僅與湯劑(ji)配合(he)，更廣泛地和成(cheng)藥(yao)(yao)(yao)相配合(he)在(zai)一(yi)起應用(yong)(yong)(yong)。另外，“藥(yao)(yao)(yao)引(yin)(yin)子(zi)”還有(you)增強療(liao)(liao)(liao)效、解毒、矯(jiao)味、保護胃腸(chang)道等(deng)作用(yong)(yong)(yong)。在(zai)一(yi)張處方中(zhong)，需不需要(yao)藥(yao)(yao)(yao)引(yin)(yin)子(zi)，由醫生根據病(bing)情(qing)而定(ding)，一(yi)般不需要(yao)病(bing)家自(zi)己去配制。黃酒(jiu)(jiu)(jiu)不僅能(neng)(neng)將藥(yao)(yao)(yao)物(wu)的(de)(de)(de)有(you)效成(cheng)分溶解出(chu)來，易于人(ren)體吸(xi)收(shou)，還能(neng)(neng)借以(yi)引(yin)(yin)導藥(yao)(yao)(yao)效到(dao)達需要(yao)治(zhi)(zhi)療(liao)(liao)(liao)的(de)(de)(de)部位。在(zai)唐代，我國第—部藥(yao)(yao)(yao)典《新修本草》規(gui)定(ding)了米(mi)酒(jiu)(jiu)(jiu)入(ru)藥(yao)(yao)(yao)。李時珍在(zai)《本草綱目》上說：“諸酒(jiu)(jiu)(jiu)醇醨不同，惟米(mi)酒(jiu)(jiu)(jiu)入(ru)藥(yao)(yao)(yao)用(yong)(yong)(yong)”。米(mi)酒(jiu)(jiu)(jiu)即是黃酒(jiu)(jiu)(jiu)，它具有(you)通血脈，腸(chang)胃，潤皮(pi)膚(fu)、養牌氣、扶肝，除風(feng)下氣等(deng)治(zhi)(zhi)療(liao)(liao)(liao)作用(yong)(yong)(yong)。由此可知(zhi)，歷來人(ren)們用(yong)(yong)(yong)黃酒(jiu)(jiu)(jiu)作酒(jiu)(jiu)(jiu)基制成(cheng)養生和醫用(yong)(yong)(yong)治(zhi)(zhi)病(bing)的(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)，而且說明黃酒(jiu)(jiu)(jiu)與中(zhong)藥(yao)(yao)(yao)藥(yao)(yao)(yao)劑(ji)有(you)一(yi)種天然的(de)(de)(de)糅合(he)因子(zi)或親和性。白酒(jiu)(jiu)(jiu)雖對(dui)(dui)中(zhong)藥(yao)(yao)(yao)溶解效果(guo)較(jiao)好，但飲用(yong)(yong)(yong)時刺激較(jiao)大(da)，不善飲酒(jiu)(jiu)(jiu)者易出(chu)現(xian)腹瀉(xie)、瘙(sao)癢等(deng)現(xian)象。啤酒(jiu)(jiu)(jiu)則酒(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)度(du)太低，不利于中(zhong)藥(yao)(yao)(yao)有(you)效成(cheng)分的(de)(de)(de)溶出(chu)。而黃酒(jiu)(jiu)(jiu)酒(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)度(du)適中(zhong)，是較(jiao)為理想的(de)(de)(de)藥(yao)(yao)(yao)引(yin)(yin)子(zi)。
5、黃酒功效之烹飪時祛腥膻、解油膩
黃(huang)酒在(zai)烹(peng)飪(ren)中的(de)(de)主(zhu)要功效為祛腥(xing)膻、解油膩。烹(peng)調時加入適量的(de)(de)黃(huang)酒，能(neng)使(shi)造成腥(xing)膻味(wei)的(de)(de)物(wu)質溶(rong)解于熱酒精中，隨著(zhu)酒精揮發而被帶走。黃(huang)酒的(de)(de)酯香、醇(chun)香同(tong)菜(cai)(cai)肴(yao)(yao)的(de)(de)香氣十分(fen)和(he)諧，用于烹(peng)飪(ren)不僅(jin)為菜(cai)(cai)肴(yao)(yao)增香，而且通過乙(yi)醇(chun)揮發，把食(shi)物(wu)固有(you)(you)的(de)(de)香氣誘導揮發出來，使(shi)菜(cai)(cai)肴(yao)(yao)香氣四溢、滿座芬芳。黃(huang)酒中還含有(you)(you)多(duo)種(zhong)(zhong)多(duo)糖類物(wu)質和(he)各種(zhong)(zhong)維生素，具有(you)(you)很高的(de)(de)營(ying)養價值，用于烹(peng)飪(ren)能(neng)增添鮮(xian)味(wei)，使(shi)菜(cai)(cai)肴(yao)(yao)具有(you)(you)芳香濃郁的(de)(de)滋味(wei)。在(zai)烹(peng)飪(ren)肉、禽(qin)、蛋等菜(cai)(cai)肴(yao)(yao)時，調入黃(huang)酒能(neng)滲透(tou)到食(shi)物(wu)組織內部，溶(rong)解微量的(de)(de)有(you)(you)機物(wu)質，從而令菜(cai)(cai)肴(yao)(yao)更可口。
黃酒功效(xiao)之促(cu)進子宮收縮 舒經活絡(luo)
黃(huang)酒(jiu)(jiu)又稱米酒(jiu)(jiu)，是水谷之(zhi)(zhi)精，性熱。產(chan)后(hou)(hou)少(shao)量飲用(yong)(yong)此酒(jiu)(jiu)可(ke)(ke)祛風活(huo)(huo)血(xue)、避邪逐穢、有(you)(you)利于惡露(lu)的(de)排出(chu)(chu)、促進子宮收縮(suo)、對(dui)產(chan)后(hou)(hou)受風等有(you)(you)舒經活(huo)(huo)絡之(zhi)(zhi)用(yong)(yong)。除此之(zhi)(zhi)外，利用(yong)(yong)黃(huang)酒(jiu)(jiu)還可(ke)(ke)以(yi)做出(chu)(chu)味(wei)美并具有(you)(you)一(yi)定醫療作用(yong)(yong)的(de)食品，例如黃(huang)酒(jiu)(jiu)和桂圓或荔枝(zhi)、紅棗、核桃、人(ren)參同煮(zhu)，不僅味(wei)美，而且(qie)具有(you)(you)一(yi)定益補氣(qi)(qi)血(xue)之(zhi)(zhi)功效，對(dui)體質虛弱，元氣(qi)(qi)損(sun)耗等有(you)(you)明顯療效，這種(zhong)功能優勢更是其他酒(jiu)(jiu)類飲品無(wu)法比擬的(de)。但(dan)飲用(yong)(yong)過(guo)(guo)量容易上火，并且(qie)可(ke)(ke)通過(guo)(guo)乳(ru)汁(zhi)影(ying)響嬰兒。飲用(yong)(yong)時(shi)間不宜(yi)超過(guo)(guo)l周，以(yi)免使惡露(lu)排出(chu)(chu)增多，持續(xu)時(shi)間過(guo)(guo)長，不利于早日恢(hui)復
6、黃酒功效之輔助醫療
黃(huang)酒多用(yong)(yong)糯米制成。黃(huang)酒在(zai)釀造過(guo)程中，注(zhu)意保(bao)持了糯米原有(you)的多種營養成分，還有(you)它所產(chan)生的糖化(hua)膠質等，這些物質都有(you)益(yi)于人體健康。在(zai)輔助(zhu)醫療方面，黃(huang)酒不同的飲用(yong)(yong)方法有(you)著不同的療效作用(yong)(yong)。例如(ru)涼喝黃(huang)酒，有(you)消食化(hua)積(ji)、鎮(zhen)靜(jing)的作用(yong)(yong)，對消化(hua)不良、厭食、心跳過(guo)速、煩躁等有(you)顯(xian)著的療效，燙熱喝的黃(huang)酒，能驅寒(han)怯濕(shi)，對腰背痛、手足麻木和震顫(zhan)、風濕(shi)性關節炎及跌(die)打損傷(shang)患者有(you)益(yi)。
7、黃酒的保健功效
經現(xian)代科(ke)(ke)學(xue)研究證明，黃酒(jiu)(jiu)蘇浬瑪(ma)酒(jiu)(jiu)含有二(er)十多(duo)種(zhong)(zhong)氨基酸(suan)和(he)(he)多(duo)種(zhong)(zhong)維生素，其中八種(zhong)(zhong)是人(ren)體必需氨基酸(suan)，氨基酸(suan)的(de)(de)(de)含量(liang)是啤酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)11倍(bei)，葡萄酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)2倍(bei)，其發熱量(liang)是啤酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)5倍(bei)，葡萄酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)1.5倍(bei)。產品經華中農(nong)業大(da)學(xue)生命科(ke)(ke)學(xue)院進(jin)行的(de)(de)(de)保健功能檢測實(shi)驗(yan)證實(shi)，蘇浬瑪(ma)酒(jiu)(jiu)除含有豐富的(de)(de)(de)氨基酸(suan)和(he)(he)有機酸(suan)外，還含天然(ran)的(de)(de)(de)雙歧因(yin)子，通過小白(bai)鼠的(de)(de)(de)喂養實(shi)驗(yan)，證明蘇浬瑪(ma)酒(jiu)(jiu)在增強抗(kang)疲勞、增強性(xing)能力和(he)(he)抑(yi)制腫瘤方面有明顯(xian)效(xiao)果。
營養學(xue)家已經(jing)證實：飲用(yong)黃酒(jiu)蘇(su)浬(li)瑪(ma)酒(jiu)具(ju)有(you)通經(jing)絡、厚胃腸、養脾扶肝、增(zeng)進食欲(yu)、消除疲(pi)勞等諸(zhu)多(duo)(duo)益(yi)處，長(chang)飲者會(hui)感(gan)到胃口舒適，食欲(yu)振作，睡(shui)眠香甜(tian)，周身發熱，氣色紅潤(run)，頭(tou)發黑，光亮有(you)神。另外(wai)經(jing)華(hua)中農業(ye)大學(xue)生(sheng)命科學(xue)院(yuan)進行的保健(jian)功(gong)能檢測實驗證實，蘇(su)浬(li)瑪(ma)酒(jiu)在抗疲(pi)勞、抗腫(zhong)瘤和提高性能力方(fang)面有(you)明(ming)顯功(gong)效。至今，許多(duo)(duo)人已經(jing)把蘇(su)浬(li)瑪(ma)酒(jiu)作為(wei)養身的乳汁，為(wei)二十一世界時尚飲品，最(zui)佳養生(sheng)補品，每日必(bi)飲。
黃酒的作用：
黃(huang)酒可幫助血液循環，促進新陳代謝，具有補(bu)血養顏、活血祛寒、通經(jing)活絡的作用，能有效抵御寒冷(leng)刺激，預防感(gan)冒(mao)，黃(huang)酒還可作為藥引子(zi)。
飲黃酒的7大健康理由：
黃酒含有(you)(you)豐富的(de)營(ying)養(yang)，有(you)(you)“液(ye)(ye)體(ti)蛋糕”之(zhi)稱。其營(ying)養(yang)價(jia)值超(chao)過(guo)了(le)有(you)(you)“液(ye)(ye)體(ti)面(mian)包”之(zhi)稱的(de)啤酒和營(ying)養(yang)豐富的(de)葡萄酒。
1、含(han)(han)有(you)(you)豐富氨基酸(suan):黃酒的(de)主要成分(fen)除乙醇(chun)和水外，還含(han)(han)有(you)(you)18種(zhong)(zhong)氨基酸(suan)，其中有(you)(you)8種(zhong)(zhong)是人(ren)體自身不能合成而又(you)必(bi)需的(de)。這8種(zhong)(zhong)氨基酸(suan)，在黃酒中的(de)含(han)(han)量比(bi)同量啤(pi)酒．葡萄酒多一至數(shu)倍。
2、易于消化:黃(huang)酒含有許多易被人體消化的營養物質，如：糊(hu)精．麥芽糖、葡萄糖、脂類．甘油、高(gao)級醇、維(wei)生(sheng)素及(ji)有機酸等。這些成(cheng)分(fen)經(jing)貯存，最終使黃(huang)酒成(cheng)為營養價值(zhi)極高(gao)的低(di)酒精度飲品。
3、舒筋活(huo)血(xue):黃酒氣味苦(ku)、甘、辛。冬(dong)天溫飲(yin)黃酒，可(ke)活(huo)血(xue)祛寒(han)、通經活(huo)絡(luo)，有效抵御寒(han)冷刺激，預防感冒。適(shi)量常飲(yin)有助于血(xue)液循(xun)環，促進新陳代謝，并(bing)可(ke)補血(xue)養顏。
4、美容(rong)抗衰(shuai)老:黃酒是B族維生(sheng)素(su)的良好(hao)來源，維生(sheng)素(su)B1、B2、尼克(ke)酸、維生(sheng)素(su)E都(dou)很豐富，長期飲用有利于美容(rong)、抗衰(shuai)老。
5、促進(jin)食欲(yu):鋅是能量(liang)代謝(xie)及蛋(dan)白質(zhi)合成的重要成分，缺鋅時，食欲(yu)、味覺都(dou)會減退，性功能也下降。而黃(huang)酒中(zhong)鋅含量(liang)不少，如每100毫升紹興(xing)元紅黃(huang)酒含鋅0.85毫克。所以(yi)飲用(yong)黃(huang)酒有(you)促進(jin)食欲(yu)的作用(yong)。
6、保護心(xin)(xin)臟:黃酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)內含(han)多種(zhong)微(wei)(wei)量元(yuan)素。如每(mei)(mei)100毫升含(han)鎂量為20～30毫克(ke)(ke)，比白(bai)葡萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)高(gao)10倍，比紅(hong)葡萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)高(gao)5倍；紹興元(yuan)紅(hong)黃酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)及(ji)加飯(fan)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)中每(mei)(mei)100毫升含(han)硒量為1～1.2微(wei)(wei)克(ke)(ke)，比白(bai)葡萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)高(gao)約(yue)20倍，比紅(hong)葡萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)高(gao)約(yue)12倍。在心(xin)(xin)血(xue)管(guan)疾(ji)病中，這些微(wei)(wei)量元(yuan)素均有防止血(xue)壓升高(gao)和血(xue)栓形成的作用。因(yin)此，適量飲用黃酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，對心(xin)(xin)臟有保護作用。
7、理想的藥(yao)(yao)引子:相比于白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)、啤酒(jiu)(jiu)(jiu)，黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)酒(jiu)(jiu)(jiu)精度適中(zhong)，是較(jiao)為理想的藥(yao)(yao)引子。而白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)雖對中(zhong)藥(yao)(yao)溶(rong)解效果較(jiao)好，但飲用時刺激較(jiao)大，不善飲酒(jiu)(jiu)(jiu)者易出(chu)現(xian)腹(fu)瀉、瘙癢等現(xian)象。啤酒(jiu)(jiu)(jiu)則酒(jiu)(jiu)(jiu)精度太(tai)低(di)，不利(li)于中(zhong)藥(yao)(yao)有效成分的溶(rong)出(chu)。此(ci)外，黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)還是中(zhong)藥(yao)(yao)膏、丹、丸、散的重(zhong)要(yao)輔助原料。中(zhong)藥(yao)(yao)處方中(zhong)常用黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)浸泡(pao)、燒(shao)煮、蒸炙中(zhong)草藥(yao)(yao)或調(diao)制藥(yao)(yao)丸及各種(zhong)藥(yao)(yao)酒(jiu)(jiu)(jiu)，據統計(ji)有70多種(zhong)藥(yao)(yao)酒(jiu)(jiu)(jiu)需用黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)作酒(jiu)(jiu)(jiu)基配制。
看到(dao)黃(huang)酒(jiu)的(de)這些(xie)功效與(yu)作(zuo)用，你是否心動了(le)呢？其(qi)實偶爾飲(yin)酒(jiu)不僅有(you)(you)利(li)于增(zeng)進食欲，而且對我們(men)的(de)身(shen)體(ti)健(jian)康(kang)也很有(you)(you)好處(chu)，買一(yi)瓶黃(huang)酒(jiu)送給我們(men)的(de)爸爸，也未嘗不可。
黃酒怎么喝
每(mei)一種酒(jiu)(jiu)都有自(zi)己的(de)不(bu)同喝(he)法，那么黃酒(jiu)(jiu)怎(zen)么喝(he)？黃酒(jiu)(jiu)不(bu)適宜大(da)口(kou)地喝(he)，一般選擇(ze)的(de)是小(xiao)口(kou)品飲，根(gen)據身體(ti)的(de)需要，還可以進行加熱后飲用，或者在喝(he)黃酒(jiu)(jiu)的(de)時候加入生姜(jiang)片一起飲用更能(neng)起到(dao)驅寒(han)防感冒(mao)的(de)作用。黃酒(jiu)(jiu)的(de)喝(he)法有以下四種：
1、直(zhi)接飲用：黃(huang)酒(jiu)(jiu)可(ke)以(yi)直(zhi)接喝。尤(you)其是吃螃蟹(xie)的時候，喝黃(huang)酒(jiu)(jiu)再好不過了。因為(wei)螃蟹(xie)比較寒涼，而黃(huang)酒(jiu)(jiu)恰(qia)好就可(ke)以(yi)中和了這種寒。
2、溫熱(re)飲用：冬(dong)季比較(jiao)冷的時(shi)候(hou)，黃酒(jiu)可以(yi)稍微(wei)的溫一下喝(he)。這個時(shi)候(hou)因(yin)為加熱(re)后，所(suo)以(yi)黃酒(jiu)的勁兒沒那(nei)么大了，所(suo)以(yi)多(duo)喝(he)幾杯也沒關系的，熱(re)熱(re)的喝(he)下去渾(hun)身都暖和。
3、加生姜(jiang)片：如果(guo)是女性朋友(you)喝黃(huang)酒的話(hua)，可以(yi)(yi)在喝黃(huang)酒的時候加入一些(xie)生姜(jiang)片，枸杞子，紅糖等物一起加入燉煮(zhu)10分鐘左右，直(zhi)接飲(yin)用溫(wen)酒。女性朋友(you)長時間下去，既可以(yi)(yi)補(bu)血(xue)養顏又可以(yi)(yi)活(huo)血(xue)滋補(bu)。
4、加冰(bing)塊(kuai)或者加水稀釋(shi)：在香港和日本(ben)，流行加冰(bing)后飲(yin)(yin)用。即在玻(bo)璃(li)杯中加入一些(xie)冰(bing)塊(kuai)，注入少量的(de)黃酒，最后加水稀釋(shi)飲(yin)(yin)用。有的(de)也(ye)可放一片檸檬(meng)入杯內。
黃酒的做法
黃(huang)酒(jiu)的做法主要包括八個過程，即(ji)選材、泡(pao)米(mi)、蒸(zheng)飯、發酵、壓榨、煎酒(jiu)、過濾和封(feng)存。黃(huang)酒(jiu)的做法具體為：
1、選材(cai)：米（江米、大米均可）10公斤，水9．3公斤，培養(yang)曲(qu)（酒廠(chang)或(huo)腐(fu)乳廠(chang)有售(shou)）1公斤，酒藥（副食(shi)店有售(shou)）0．28公斤。
2、泡(pao)米：選擇較好的江米或大米，經(jing)過淘洗；用普通涼水浸泡(pao)8—10小時，瀝干后備用。
3、蒸飯(fan)：將(jiang)瀝干的米(mi)上鍋蒸至(zhi)九成熟離火。要求米(mi)飯(fan)蒸到外硬內軟，無(wu)夾(jia)心，疏松不(bu)糊(hu)，熟透均(jun)勻 熟后不(bu)要馬上掀(xian)鍋蓋，在鍋內把飯(fan)放(fang)至(zhi)快涼(liang)時再出鍋；出鍋后將(jiang)假(jia)打散；再攤盤晾至(zhi)28℃以下(xia)人缸。
4、發酵：把準備好(hao)的水、培(pei)養曲和(he)酒藥倒人(ren)缸(gang)(gang)內(nei)與(yu)蒸好(hao)的米(mi)飯(fan)攪(jiao)拌(ban)均勻，蓋好(hao)蓋，夏季置干(gan)室溫下，冬天放(fang)在(zai)暖氣(qi)上或火爐(lu)前，經3天左(zuo)右(you)(you)，米(mi)飯(fan)變(bian)軟變(bian)甜，用筷子(zi)攪(jiao)動，即可見到(dao)有酒滲出。此時缸(gang)(gang)里(li)的溫度達(da)到(dao)23℃左(zuo)右(you)(you)，即可停止前期發酵。
5、壓(ya)榨(zha)：將經(jing)過(guo)前期發酵的(de)物(wu)料裝入一(yi)干凈的(de)布(bu)袋中(zhong)，上面(mian)壓(ya)上木(mu)板、重(zhong)物(wu)，榨(zha)出酒液。
6、煎酒(jiu)：把(ba)壓榨出的(de)酒(jiu)液放(fang)人鍋內蒸（各種蒸鍋均可(ke)），當鍋內溫(wen)度升到85度 ，即停止加熱。
7、過濾(lv)(lv)：用豆包布做(zuo)成(cheng)一個布袋，把蒸過的(de)酒液(ye)(ye)倒入(ru)袋中過濾(lv)(lv)，將(jiang)濾(lv)(lv)液(ye)(ye)收(shou)存起來。
8、封存(cun)：把濾液裝(zhuang)進一(yi)個(ge)干凈(jing)的壇(tan)子里，用于凈(jing)的牛皮紙(zhi)把壇(tan)口包好(hao)，再用稻草(cao)或稻殼與上和成稀泥把壇(tan)口封嚴，然后把壇(tan)子放到(dao)適宜的地方，兩(liang)個(ge)多月后即可(ke)開壇(tan)飲用。
推薦閱讀
古越龍山
會稽山
石庫門
塔牌
女兒紅
即墨老酒
咸亨
沙洲優黃
孔乙己
和酒
