黃酒是什么酒

對于(yu)黃(huang)(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，可能很多人都(dou)不(bu)(bu)(bu)(bu)是(shi)(shi)很熟悉，不(bu)(bu)(bu)(bu)知道黃(huang)(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)(shi)什(shen)么酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，黃(huang)(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)有(you)什(shen)么功效與作用，黃(huang)(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)(shi)中(zhong)國的民(min)族(zu)特產，也(ye)稱為米(mi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，屬于(yu)釀造酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，在世界三大釀造酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)（黃(huang)(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)和(he)啤酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)）中(zhong)占有(you)重要的一席。釀酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)技術獨樹一幟(zhi)，成為東方釀造界的典型代(dai)(dai)表(biao)和(he)楷模。其中(zhong)以中(zhong)國紹興黃(huang)(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)為代(dai)(dai)表(biao)的麥曲稻(dao)(dao)米(mi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)(shi)黃(huang)(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)歷史(shi)最悠久(jiu)、最有(you)代(dai)(dai)表(biao)性的產品。它是(shi)(shi)一種(zhong)以稻(dao)(dao)米(mi)為原(yuan)料釀制成的糧食酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。不(bu)(bu)(bu)(bu)同(tong)于(yu)白酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，黃(huang)(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)沒有(you)經過蒸餾，酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精含量低于(yu)20%。不(bu)(bu)(bu)(bu)同(tong)種(zhong)類的黃(huang)(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)顏色(se)(se)亦呈(cheng)現出不(bu)(bu)(bu)(bu)同(tong)的米(mi)色(se)(se)、黃(huang)(huang)(huang)褐色(se)(se)或紅棕色(se)(se)。山東即墨老酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)(shi)北方粟(su)米(mi)黃(huang)(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的典型代(dai)(dai)表(biao)；福建(jian)龍巖沉缸酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、福建(jian)老酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)(shi)紅曲稻(dao)(dao)米(mi)黃(huang)(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的典型代(dai)(dai)表(biao)。

黃(huang)(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)(shi)我國的民(min)族特產(chan)，屬于(yu)釀(niang)(niang)(niang)造酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。在(zai)世界三大釀(niang)(niang)(niang)造酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)（黃(huang)(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、葡萄酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)和(he)啤(pi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)）中占(zhan)有(you)重(zhong)要(yao)的一(yi)席。釀(niang)(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)技術獨樹一(yi)幟，成為(wei)東方釀(niang)(niang)(niang)造界的典(dian)型代(dai)(dai)表(biao)(biao)和(he)楷模。其中浙派(pai)黃(huang)(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)以浙江(jiang)紹興黃(huang)(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、阿(a)拉(la)老(lao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)為(wei)代(dai)(dai)表(biao)(biao)，徽派(pai)黃(huang)(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)以青草湖(hu)黃(huang)(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、古(gu)南(nan)豐黃(huang)(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、海神黃(huang)(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)等為(wei)代(dai)(dai)表(biao)(biao)。蘇(su)派(pai)黃(huang)(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)以吳(wu)江(jiang)市(shi)桃源黃(huang)(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)（桃源鎮有(you)黃(huang)(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)廠幾十家）和(he)張(zhang)家港市(shi)沙洲優(you)黃(huang)(huang)(huang)、江(jiang)蘇(su)白(bai)蒲黃(huang)(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)（水明樓黃(huang)(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)）、無錫錫山(shan)(shan)黃(huang)(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)為(wei)代(dai)(dai)表(biao)(biao)，海派(pai)黃(huang)(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)以和(he)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、石庫門為(wei)代(dai)(dai)表(biao)(biao)，北派(pai)黃(huang)(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)以山(shan)(shan)東即墨老(lao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)(shi)北方粟米黃(huang)(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的典(dian)型代(dai)(dai)表(biao)(biao)；閩派(pai)黃(huang)(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)以福(fu)建龍巖沉缸酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、閩安老(lao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)和(he)福(fu)建老(lao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)(shi)南(nan)方紅曲稻米黃(huang)(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的典(dian)型代(dai)(dai)表(biao)(biao)。是(shi)(shi)世界上三個最古(gu)老(lao)的酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)種之一(yi)，是(shi)(shi)我國的民(min)族特產(chan)，其用曲制酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、復式(shi)發(fa)酵(jiao)釀(niang)(niang)(niang)造方法，堪稱世界一(yi)絕。

隨著人們生活水平的提高和購買力的增強，越來越多的人，特別是政界名流、社會主流人群和成功人士，都十分喜愛喝黃酒，同時，黃酒也是過年過節，送禮的最佳選擇，有檔次、氣派。那麼面對市場上琳瑯滿目的黃酒品牌，在給廣大消費者提供更加廣闊的選擇余地的同時，也讓廣大消費者不知如何是好，不知道黃酒什么牌子好，所以建議廣大消費者在購買黃酒時，要上網查詢有關黃酒方面的知識，或者參考權威品牌網站十大品牌網上面提供的黃酒十大品牌：//www.hbzqbyyxgs.com/maigoo/092hjyj_index.html，此網(wang)站不僅為(wei)我們展(zhan)示了最新的黃(huang)酒(jiu)十(shi)大品牌(pai)名單，而(er)且還(huan)為(wei)我們介紹了黃(huang)酒(jiu)知名品牌(pai)的相關信(xin)息。

當然以上的黃酒十大品牌中的黃酒是行業中做得非常出色的，其廣泛受到消費者的認可和親睞，價格也十分昂貴，對于一般人群來說，不具備如此強的購買力，沒關系，除了以上的黃酒十大品牌之外，我國的黃酒品牌中(zhong)，有(you)很多黃酒品(pin)牌值得廣大消費者的信賴，是不(bu)錯的選擇(ze)，您可以在選購之(zhi)前(qian)去中(zhong)國十大品(pin)牌網了解一下具體的品(pin)牌信息。

下面就(jiu)告(gao)訴大家黃(huang)酒(jiu)為(wei)什(shen)么如(ru)此受歡迎，受到(dao)廣(guang)泛的追捧，黃(huang)酒(jiu)的功效與作用：

黃酒的功效：

1、黃酒功效之活血祛寒，通經活絡

在(zai)冬(dong)季，喝黃(huang)酒宜飲(yin)(yin)。在(zai)黃(huang)酒中加幾片姜片煮(zhu)后飲(yin)(yin)用，既(ji)可(ke)活(huo)血祛寒，通經活(huo)絡，還能有效抵(di)御寒冷的刺激，預防感(gan)冒。需要注意(yi)的是，黃(huang)酒雖(sui)然酒精度低，但(dan)飲(yin)(yin)用時也要適量，一般以(yi)每(mei)餐(can)l00—200克為宜。

2、黃酒功效之抗衰護心

在啤酒、葡萄(tao)酒、黃(huang)(huang)酒、白酒組成的(de)(de)“四大(da)(da)家族(zu)”中(zhong)，當數黃(huang)(huang)酒營養價值最(zui)高，而(er)其酒精含(han)量(liang)(liang)僅為(wei)l5％～l6％，是(shi)名副其實的(de)(de)美味低(di)度(du)酒。作(zuo)為(wei)我國(guo)最(zui)古老的(de)(de)飲料酒，其蛋白質的(de)(de)含(han)量(liang)(liang)較高，并舍有(you)(you)21種(zhong)氨基酸(suan)及大(da)(da)量(liang)(liang)b族(zu)維(wei)生(sheng)(sheng)素，經常(chang)飲用對婦女美容、老年人抗(kang)(kang)衰老較為(wei)適(shi)(shi)宜。我們都(dou)知道，人體(ti)內的(de)(de)無機鹽是(shi)構成機體(ti)組織和維(wei)護(hu)(hu)正(zheng)常(chang)生(sheng)(sheng)理功能所(suo)必需的(de)(de)，黃(huang)(huang)酒中(zhong)已檢測出的(de)(de)無機鹽有(you)(you)l8種(zhong)之多(duo)，包括鈣(gai)、鎂(mei)、鉀、磷等(deng)常(chang)量(liang)(liang)元(yuan)素和鐵(tie)、銅、鋅、硒(xi)等(deng)微量(liang)(liang)元(yuan)素。其中(zhong)鎂(mei)既是(shi)人體(ti)內糖(tang)、脂肪、蛋白質代謝(xie)和細胞呼(hu)吸酶系統不(bu)可缺(que)少的(de)(de)輔助因子。也(ye)是(shi)維(wei)護(hu)(hu)肌(ji)(ji)肉神經興奮性和心(xin)(xin)(xin)臟(zang)正(zheng)常(chang)功能，保護(hu)(hu)心(xin)(xin)(xin)血(xue)管(guan)系統所(suo)必需的(de)(de)。人體(ti)缺(que)鎂(mei)時(shi)，易發生(sheng)(sheng)血(xue)管(guan)硬化、心(xin)(xin)(xin)肌(ji)(ji)損害等(deng)疾(ji)病(bing)。而(er)硒(xi)的(de)(de)作(zuo)用主要是(shi)消除體(ti)內產生(sheng)(sheng)過多(duo)的(de)(de)活性氧(yang)自由基，因而(er)具(ju)有(you)(you)提高機體(ti)免疫(yi)力(li)、抗(kang)(kang)衰老、抗(kang)(kang)癌、保護(hu)(hu)心(xin)(xin)(xin)血(xue)管(guan)和心(xin)(xin)(xin)肌(ji)(ji)健康(kang)的(de)(de)作(zuo)用。已有(you)(you)的(de)(de)研究成果表明(ming)，人體(ti)的(de)(de)克山(shan)病(bing)、癌癥(zheng)(zheng)、心(xin)(xin)(xin)腦血(xue)管(guan)疾(ji)病(bing)、糖(tang)尿病(bing)、不(bu)育癥(zheng)(zheng)等(deng)40余種(zhong)病(bing)癥(zheng)(zheng)均與缺(que)硒(xi)有(you)(you)關。因此，適(shi)(shi)量(liang)(liang)飲用黃(huang)(huang)酒，對心(xin)(xin)(xin)臟(zang)有(you)(you)保護(hu)(hu)作(zuo)用。

3、黃酒功效之減肥、美容、抗衰老

黃酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)熱量非常高(gao)，喝多(duo)了肯定會胖。但(dan)(dan)是適當的(de)(de)飲(yin)(yin)酒(jiu)(jiu)(jiu)可以(yi)加速血液循環和(he)新陳代謝(xie)，還有利于減肥。黃酒(jiu)(jiu)(jiu)中含有大(da)量糖分、有機酸、氧基酸和(he)各種維生(sheng)素(su)，具有較(jiao)高(gao)的(de)(de)營養價值。由于黃酒(jiu)(jiu)(jiu)是以(yi)大(da)米(mi)為(wei)原料，經過長(chang)時間的(de)(de)糖化、發(fa)酵制成的(de)(de)，原料中的(de)(de)淀粉和(he)蛋(dan)白質被酶(mei)分解成為(wei)小分子的(de)(de)物質，易(yi)被人體(ti)消(xiao)化吸收，因此，人們也把黃酒(jiu)(jiu)(jiu)列為(wei)營養飲(yin)(yin)料酒(jiu)(jiu)(jiu)。黃酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)度數(shu)較(jiao)低，口味(wei)大(da)眾(zhong)化，尤(you)其對女性美容、老(lao)年人抗衰老(lao)有一定功效，比較(jiao)適合(he)日常飲(yin)(yin)用。但(dan)(dan)也要節制，例如度數(shu)在(zai)15度左右(you)的(de)(de)黃酒(jiu)(jiu)(jiu)，每日飲(yin)(yin)用量別(bie)超過8兩；度數(shu)在(zai)17度左右(you)的(de)(de)，每天飲(yin)(yin)用量別(bie)超過6兩。

4、黃酒功效之藥用價值

藥(yao)(yao)引是(shi)引藥(yao)(yao)歸經(jing)的(de)俗稱，指某些藥(yao)(yao)物(wu)能引導其它(ta)藥(yao)(yao)物(wu)的(de)藥(yao)(yao)力到達(da)(da)病(bing)變(bian)部位或某一(yi)(yi)經(jing)脈(mo)，起“向(xiang)導”的(de)作用(yong)(yong)進(jin)行針對性治(zhi)療。它(ta)們(men)不(bu)(bu)僅與(yu)湯劑(ji)配合，更(geng)廣泛地和(he)成(cheng)(cheng)藥(yao)(yao)相(xiang)配合在(zai)一(yi)(yi)起應用(yong)(yong)。另外，“藥(yao)(yao)引子”還(huan)有(you)增強(qiang)療效、解(jie)毒(du)、矯(jiao)味、保護(hu)胃腸道(dao)等作用(yong)(yong)。在(zai)一(yi)(yi)張處方中(zhong)(zhong)，需不(bu)(bu)需要藥(yao)(yao)引子，由醫生(sheng)根據(ju)病(bing)情而(er)(er)定(ding)，一(yi)(yi)般不(bu)(bu)需要病(bing)家自己去配制(zhi)。黃酒(jiu)(jiu)(jiu)不(bu)(bu)僅能將藥(yao)(yao)物(wu)的(de)有(you)效成(cheng)(cheng)分溶解(jie)出(chu)(chu)來，易于人(ren)體吸收，還(huan)能借以引導藥(yao)(yao)效到達(da)(da)需要治(zhi)療的(de)部位。在(zai)唐代，我國(guo)第—部藥(yao)(yao)典《新修(xiu)本草》規定(ding)了米酒(jiu)(jiu)(jiu)入藥(yao)(yao)。李時珍在(zai)《本草綱目》上說：“諸酒(jiu)(jiu)(jiu)醇(chun)醨不(bu)(bu)同(tong)，惟米酒(jiu)(jiu)(jiu)入藥(yao)(yao)用(yong)(yong)”。米酒(jiu)(jiu)(jiu)即是(shi)黃酒(jiu)(jiu)(jiu)，它(ta)具有(you)通血脈(mo)，腸胃，潤(run)皮膚、養(yang)牌氣、扶肝，除風下氣等治(zhi)療作用(yong)(yong)。由此可(ke)知，歷來人(ren)們(men)用(yong)(yong)黃酒(jiu)(jiu)(jiu)作酒(jiu)(jiu)(jiu)基制(zhi)成(cheng)(cheng)養(yang)生(sheng)和(he)醫用(yong)(yong)治(zhi)病(bing)的(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)，而(er)(er)且說明黃酒(jiu)(jiu)(jiu)與(yu)中(zhong)(zhong)藥(yao)(yao)藥(yao)(yao)劑(ji)有(you)一(yi)(yi)種天然的(de)糅合因子或親和(he)性。白酒(jiu)(jiu)(jiu)雖對中(zhong)(zhong)藥(yao)(yao)溶解(jie)效果較(jiao)(jiao)好，但飲用(yong)(yong)時刺激較(jiao)(jiao)大，不(bu)(bu)善飲酒(jiu)(jiu)(jiu)者易出(chu)(chu)現(xian)腹瀉、瘙癢等現(xian)象。啤酒(jiu)(jiu)(jiu)則酒(jiu)(jiu)(jiu)精度太低，不(bu)(bu)利(li)于中(zhong)(zhong)藥(yao)(yao)有(you)效成(cheng)(cheng)分的(de)溶出(chu)(chu)。而(er)(er)黃酒(jiu)(jiu)(jiu)酒(jiu)(jiu)(jiu)精度適中(zhong)(zhong)，是(shi)較(jiao)(jiao)為理想的(de)藥(yao)(yao)引子。

5、黃酒功效之烹飪時祛腥膻、解油膩

黃(huang)(huang)酒(jiu)在烹飪(ren)(ren)中(zhong)的(de)(de)主(zhu)要功(gong)效為(wei)(wei)祛腥膻、解(jie)油膩。烹調時(shi)加入適量的(de)(de)黃(huang)(huang)酒(jiu)，能(neng)使造(zao)成腥膻味的(de)(de)物(wu)質溶解(jie)于(yu)(yu)熱酒(jiu)精中(zhong)，隨著(zhu)酒(jiu)精揮(hui)發(fa)而(er)被帶走。黃(huang)(huang)酒(jiu)的(de)(de)酯香(xiang)(xiang)、醇香(xiang)(xiang)同(tong)菜(cai)肴(yao)(yao)的(de)(de)香(xiang)(xiang)氣(qi)十分和(he)諧(xie)，用(yong)于(yu)(yu)烹飪(ren)(ren)不僅(jin)為(wei)(wei)菜(cai)肴(yao)(yao)增香(xiang)(xiang)，而(er)且通(tong)過乙醇揮(hui)發(fa)，把食物(wu)固有的(de)(de)香(xiang)(xiang)氣(qi)誘導(dao)揮(hui)發(fa)出來，使菜(cai)肴(yao)(yao)香(xiang)(xiang)氣(qi)四溢、滿座芬芳。黃(huang)(huang)酒(jiu)中(zhong)還含(han)有多種(zhong)多糖類物(wu)質和(he)各種(zhong)維生素，具(ju)(ju)有很(hen)高(gao)的(de)(de)營(ying)養價(jia)值，用(yong)于(yu)(yu)烹飪(ren)(ren)能(neng)增添(tian)鮮味，使菜(cai)肴(yao)(yao)具(ju)(ju)有芳香(xiang)(xiang)濃郁的(de)(de)滋味。在烹飪(ren)(ren)肉(rou)、禽、蛋(dan)等菜(cai)肴(yao)(yao)時(shi)，調入黃(huang)(huang)酒(jiu)能(neng)滲透到食物(wu)組織內部，溶解(jie)微量的(de)(de)有機物(wu)質，從(cong)而(er)令菜(cai)肴(yao)(yao)更可口。

黃(huang)酒(jiu)功效之促進子宮收(shou)縮 舒經活絡

黃酒(jiu)(jiu)(jiu)又稱米酒(jiu)(jiu)(jiu)，是(shi)水(shui)谷之精(jing)，性熱。產后少(shao)量飲(yin)(yin)用(yong)此酒(jiu)(jiu)(jiu)可祛風(feng)活(huo)血、避邪(xie)逐穢(hui)、有(you)利(li)于(yu)惡露的(de)排(pai)出、促進(jin)子宮收縮、對產后受(shou)風(feng)等(deng)有(you)舒經活(huo)絡之用(yong)。除此之外(wai)，利(li)用(yong)黃酒(jiu)(jiu)(jiu)還可以做出味美并具(ju)有(you)一定(ding)醫療(liao)作用(yong)的(de)食品，例如黃酒(jiu)(jiu)(jiu)和桂圓或荔枝、紅棗、核桃、人參同煮，不(bu)僅(jin)味美，而且(qie)(qie)具(ju)有(you)一定(ding)益補氣血之功(gong)效(xiao)，對體質虛弱(ruo)，元氣損耗(hao)等(deng)有(you)明顯療(liao)效(xiao)，這種功(gong)能優勢更是(shi)其他酒(jiu)(jiu)(jiu)類飲(yin)(yin)品無法比擬(ni)的(de)。但飲(yin)(yin)用(yong)過(guo)(guo)量容易上火，并且(qie)(qie)可通(tong)過(guo)(guo)乳汁影響嬰兒。飲(yin)(yin)用(yong)時(shi)(shi)間不(bu)宜超(chao)過(guo)(guo)l周，以免使惡露排(pai)出增多，持續時(shi)(shi)間過(guo)(guo)長，不(bu)利(li)于(yu)早(zao)日恢(hui)復

6、黃酒功效之輔助醫療

黃(huang)酒(jiu)多(duo)用(yong)糯米(mi)制成(cheng)。黃(huang)酒(jiu)在(zai)釀造過程中(zhong)，注意保持了(le)糯米(mi)原有(you)(you)(you)的(de)多(duo)種營(ying)養成(cheng)分，還有(you)(you)(you)它所產生的(de)糖化(hua)膠質等，這些物質都(dou)有(you)(you)(you)益于人體健康(kang)。在(zai)輔助醫(yi)療(liao)(liao)方(fang)面，黃(huang)酒(jiu)不同(tong)的(de)飲(yin)用(yong)方(fang)法有(you)(you)(you)著(zhu)不同(tong)的(de)療(liao)(liao)效作用(yong)。例(li)如涼(liang)喝(he)黃(huang)酒(jiu)，有(you)(you)(you)消食(shi)化(hua)積(ji)、鎮靜的(de)作用(yong)，對消化(hua)不良、厭食(shi)、心跳過速、煩躁等有(you)(you)(you)顯著(zhu)的(de)療(liao)(liao)效，燙熱喝(he)的(de)黃(huang)酒(jiu)，能驅寒(han)怯濕，對腰(yao)背痛、手(shou)足麻木和(he)震顫、風(feng)濕性關節(jie)炎及跌(die)打損傷患者有(you)(you)(you)益。

7、黃酒的保健功效

經現代科學(xue)研究證(zheng)明，黃酒(jiu)(jiu)蘇浬瑪(ma)酒(jiu)(jiu)含有(you)二十多(duo)種氨基酸和(he)(he)多(duo)種維生(sheng)素，其(qi)中(zhong)八種是人體必需氨基酸，氨基酸的(de)(de)含量是啤(pi)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)11倍(bei)(bei)(bei)，葡萄酒(jiu)(jiu)的(de)(de)2倍(bei)(bei)(bei)，其(qi)發熱量是啤(pi)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)5倍(bei)(bei)(bei)，葡萄酒(jiu)(jiu)的(de)(de)1.5倍(bei)(bei)(bei)。產(chan)品(pin)經華中(zhong)農業大學(xue)生(sheng)命科學(xue)院進行(xing)的(de)(de)保健功能(neng)檢測實驗證(zheng)實，蘇浬瑪(ma)酒(jiu)(jiu)除含有(you)豐富(fu)的(de)(de)氨基酸和(he)(he)有(you)機酸外，還(huan)含天(tian)然的(de)(de)雙歧因子，通過小白鼠的(de)(de)喂養實驗，證(zheng)明蘇浬瑪(ma)酒(jiu)(jiu)在增強抗疲勞、增強性能(neng)力和(he)(he)抑制腫(zhong)瘤方面有(you)明顯效果。

營養學(xue)家(jia)已經證實：飲用黃酒(jiu)蘇(su)浬(li)(li)瑪(ma)酒(jiu)具有通(tong)經絡(luo)、厚胃腸、養脾扶(fu)肝、增進食欲(yu)、消除(chu)疲勞(lao)等諸多益處，長飲者會感(gan)到胃口舒適，食欲(yu)振(zhen)作，睡眠(mian)香甜，周(zhou)身發熱，氣(qi)色紅潤(run)，頭(tou)發黑，光亮有神。另(ling)外經華中農業大學(xue)生命(ming)科學(xue)院進行的保健功能(neng)檢測實驗證實，蘇(su)浬(li)(li)瑪(ma)酒(jiu)在抗疲勞(lao)、抗腫瘤和(he)提(ti)高性(xing)能(neng)力方面有明顯功效(xiao)。至今，許多人已經把蘇(su)浬(li)(li)瑪(ma)酒(jiu)作為養身的乳汁，為二(er)十一世界時尚飲品，最佳(jia)養生補品，每日必飲。

黃酒的作用：

黃(huang)酒可幫助血(xue)液循環，促進新陳代謝，具有補血(xue)養顏、活(huo)血(xue)祛寒(han)、通經活(huo)絡的作(zuo)(zuo)用(yong)，能有效抵(di)御寒(han)冷刺激，預(yu)防(fang)感冒，黃(huang)酒還可作(zuo)(zuo)為藥引子。

飲黃酒的7大健康理由：

黃(huang)酒含有(you)豐富的營(ying)(ying)(ying)養，有(you)“液(ye)(ye)體蛋糕”之稱。其營(ying)(ying)(ying)養價值超過(guo)了有(you)“液(ye)(ye)體面包”之稱的啤酒和營(ying)(ying)(ying)養豐富的葡萄酒。

1、含(han)有豐富氨(an)(an)基酸(suan):黃酒的(de)主要成分除乙醇和水外，還含(han)有18種(zhong)氨(an)(an)基酸(suan)，其中有8種(zhong)是人(ren)體(ti)自身(shen)不能合成而(er)又必需的(de)。這(zhe)8種(zhong)氨(an)(an)基酸(suan)，在黃酒中的(de)含(han)量(liang)(liang)比同量(liang)(liang)啤酒．葡萄(tao)酒多一至數倍。

2、易于(yu)消化(hua):黃(huang)酒(jiu)含(han)有(you)許多易被人體消化(hua)的(de)營養物質(zhi)，如(ru)：糊精．麥芽糖(tang)、葡萄糖(tang)、脂類．甘油(you)、高(gao)級醇、維(wei)生素(su)及有(you)機(ji)酸等。這些成(cheng)分經貯存，最終使黃(huang)酒(jiu)成(cheng)為營養價值極高(gao)的(de)低酒(jiu)精度飲品。

3、舒筋活(huo)血(xue):黃(huang)(huang)酒氣味苦、甘、辛(xin)。冬(dong)天溫飲(yin)黃(huang)(huang)酒，可(ke)活(huo)血(xue)祛寒(han)、通經活(huo)絡，有(you)效(xiao)抵(di)御寒(han)冷刺激(ji)，預防感冒。適(shi)量常(chang)飲(yin)有(you)助于血(xue)液循環(huan)，促進新陳(chen)代謝(xie)，并可(ke)補血(xue)養顏。

4、美容抗衰老:黃酒(jiu)是B族維生(sheng)素(su)的良好(hao)來源(yuan)，維生(sheng)素(su)B1、B2、尼克(ke)酸、維生(sheng)素(su)E都(dou)很(hen)豐富，長期飲用(yong)有利于美容、抗衰老。

5、促進食欲:鋅是能量(liang)代(dai)謝及蛋白(bai)質合成(cheng)的重要成(cheng)分，缺鋅時，食欲、味覺都會減(jian)退，性功(gong)能也下降(jiang)。而黃(huang)酒(jiu)(jiu)中鋅含量(liang)不少，如每100毫(hao)升紹(shao)興元紅(hong)黃(huang)酒(jiu)(jiu)含鋅0.85毫(hao)克(ke)。所以飲用黃(huang)酒(jiu)(jiu)有(you)促進食欲的作(zuo)用。

6、保(bao)護心臟:黃酒(jiu)(jiu)(jiu)內含多種微量(liang)元素(su)。如每100毫(hao)升含鎂量(liang)為20～30毫(hao)克(ke)，比(bi)(bi)白葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)高(gao)10倍，比(bi)(bi)紅(hong)葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)高(gao)5倍；紹興元紅(hong)黃酒(jiu)(jiu)(jiu)及加飯酒(jiu)(jiu)(jiu)中(zhong)每100毫(hao)升含硒量(liang)為1～1.2微克(ke)，比(bi)(bi)白葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)高(gao)約20倍，比(bi)(bi)紅(hong)葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)高(gao)約12倍。在心血管疾病中(zhong)，這些微量(liang)元素(su)均有(you)防(fang)止血壓(ya)升高(gao)和血栓(shuan)形成(cheng)的作用。因此(ci)，適(shi)量(liang)飲用黃酒(jiu)(jiu)(jiu)，對(dui)心臟有(you)保(bao)護作用。

7、理想的(de)藥(yao)(yao)(yao)(yao)引(yin)子:相比于白酒(jiu)(jiu)、啤酒(jiu)(jiu)，黃(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)酒(jiu)(jiu)精(jing)度適(shi)中(zhong)，是較為(wei)理想的(de)藥(yao)(yao)(yao)(yao)引(yin)子。而白酒(jiu)(jiu)雖對中(zhong)藥(yao)(yao)(yao)(yao)溶(rong)解效果較好，但飲用時(shi)刺激(ji)較大，不(bu)善飲酒(jiu)(jiu)者易出(chu)現腹瀉(xie)、瘙癢(yang)等現象。啤酒(jiu)(jiu)則(ze)酒(jiu)(jiu)精(jing)度太低，不(bu)利于中(zhong)藥(yao)(yao)(yao)(yao)有(you)效成分(fen)的(de)溶(rong)出(chu)。此外，黃(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)還(huan)是中(zhong)藥(yao)(yao)(yao)(yao)膏、丹、丸、散的(de)重(zhong)要輔助原料。中(zhong)藥(yao)(yao)(yao)(yao)處方中(zhong)常用黃(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)浸泡、燒煮、蒸炙中(zhong)草藥(yao)(yao)(yao)(yao)或(huo)調(diao)制藥(yao)(yao)(yao)(yao)丸及各種藥(yao)(yao)(yao)(yao)酒(jiu)(jiu)，據統計(ji)有(you)70多種藥(yao)(yao)(yao)(yao)酒(jiu)(jiu)需用黃(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)作酒(jiu)(jiu)基(ji)配制。

看到黃酒(jiu)的這些功效與作(zuo)用，你是否心動了呢？其實偶爾飲酒(jiu)不(bu)僅有利于增進食欲，而且對(dui)我(wo)們的身體健康(kang)也很(hen)有好處，買一(yi)瓶黃酒(jiu)送給(gei)我(wo)們的爸(ba)爸(ba)，也未嘗不(bu)可。

黃酒怎么喝

每一種酒(jiu)(jiu)(jiu)都(dou)有自己的(de)不同喝(he)(he)法，那(nei)么黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)怎么喝(he)(he)？黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)不適宜大口地喝(he)(he)，一般選擇(ze)的(de)是小(xiao)口品飲(yin)，根據身體的(de)需要，還可以進行加(jia)熱(re)后飲(yin)用(yong)，或(huo)者在喝(he)(he)黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)時候加(jia)入(ru)生姜片一起飲(yin)用(yong)更能起到(dao)驅寒防感冒的(de)作用(yong)。黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)喝(he)(he)法有以下四種：

1、直(zhi)接(jie)飲用：黃(huang)酒可以(yi)(yi)直(zhi)接(jie)喝(he)。尤其是吃螃(pang)(pang)蟹(xie)的時候，喝(he)黃(huang)酒再好不過了(le)。因為(wei)螃(pang)(pang)蟹(xie)比較寒涼，而黃(huang)酒恰好就可以(yi)(yi)中和(he)了(le)這種寒。

2、溫熱(re)(re)飲(yin)用：冬季比較冷的(de)(de)時(shi)候，黃酒可以稍微的(de)(de)溫一(yi)下喝(he)(he)。這個時(shi)候因為加熱(re)(re)后，所(suo)(suo)以黃酒的(de)(de)勁兒沒那么大了(le)，所(suo)(suo)以多喝(he)(he)幾杯也沒關系(xi)的(de)(de)，熱(re)(re)熱(re)(re)的(de)(de)喝(he)(he)下去渾身都暖和。

3、加(jia)生姜片(pian)：如果是(shi)女性(xing)朋友喝(he)(he)黃酒(jiu)(jiu)的話，可(ke)以在喝(he)(he)黃酒(jiu)(jiu)的時候加(jia)入一(yi)些生姜片(pian)，枸杞子，紅糖等物一(yi)起加(jia)入燉煮10分鐘左(zuo)右，直接飲用溫(wen)酒(jiu)(jiu)。女性(xing)朋友長時間(jian)下(xia)去，既可(ke)以補血(xue)養(yang)顏又可(ke)以活血(xue)滋補。

4、加冰塊(kuai)或者(zhe)加水稀釋：在香港和日(ri)本，流行(xing)加冰后(hou)飲(yin)用(yong)(yong)。即在玻璃杯中加入一些冰塊(kuai)，注入少量的(de)黃酒，最后(hou)加水稀釋飲(yin)用(yong)(yong)。有的(de)也可(ke)放一片檸(ning)檬入杯內(nei)。

黃酒的做法

黃酒的做法主要(yao)包括八(ba)個過程，即選材、泡米(mi)、蒸飯、發酵、壓榨、煎酒、過濾(lv)和封存。黃酒的做法具(ju)體(ti)為：

1、選材：米（江米、大米均可）10公(gong)斤(jin)，水9．3公(gong)斤(jin)，培養曲（酒廠(chang)或腐(fu)乳廠(chang)有(you)售(shou)）1公(gong)斤(jin)，酒藥（副食店有(you)售(shou)）0．28公(gong)斤(jin)。

2、泡(pao)米：選擇(ze)較(jiao)好的(de)江米或(huo)大(da)米，經過淘洗；用(yong)普通涼水浸泡(pao)8—10小時，瀝(li)干后備用(yong)。

3、蒸(zheng)飯(fan)：將瀝干的米上鍋蒸(zheng)至(zhi)九(jiu)成熟(shu)離火。要求米飯(fan)蒸(zheng)到(dao)外硬內軟，無夾(jia)心，疏松不(bu)糊，熟(shu)透均勻 熟(shu)后不(bu)要馬上掀鍋蓋(gai)，在鍋內把(ba)飯(fan)放至(zhi)快涼時再出鍋；出鍋后將假打散；再攤盤(pan)晾至(zhi)28℃以下人缸。

4、發(fa)酵：把準備好(hao)的水、培養曲和酒(jiu)藥倒(dao)人缸內與蒸好(hao)的米飯攪(jiao)拌均勻，蓋好(hao)蓋，夏(xia)季置(zhi)干室溫(wen)下，冬(dong)天(tian)放在暖氣上(shang)或火爐前，經3天(tian)左右，米飯變(bian)軟變(bian)甜，用(yong)筷子(zi)攪(jiao)動，即(ji)可見到有酒(jiu)滲(shen)出(chu)。此時缸里的溫(wen)度達到23℃左右，即(ji)可停止前期發(fa)酵。

5、壓(ya)(ya)榨：將(jiang)經(jing)過前期發酵的物料裝入一(yi)干凈的布袋中，上面(mian)壓(ya)(ya)上木板、重物，榨出(chu)酒液(ye)。

6、煎酒：把壓榨出的酒液(ye)放人鍋內蒸(zheng)（各種蒸(zheng)鍋均可），當(dang)鍋內溫(wen)度升到85度 ，即停止(zhi)加熱。

7、過濾：用豆包(bao)布(bu)做成一(yi)個布(bu)袋，把蒸(zheng)過的酒液倒(dao)入(ru)袋中(zhong)過濾，將濾液收存起(qi)來。

8、封(feng)存：把(ba)濾液裝進一個干(gan)凈的壇(tan)子(zi)里，用(yong)于凈的牛皮(pi)紙(zhi)把(ba)壇(tan)口包好，再用(yong)稻(dao)草或稻(dao)殼與上和(he)成稀泥把(ba)壇(tan)口封(feng)嚴，然后把(ba)壇(tan)子(zi)放到適(shi)宜的地方，兩個多(duo)月后即可(ke)開壇(tan)飲用(yong)。

推薦閱讀

黃酒的功效和作用 飲用黃酒的7大健康理由

全國29個省市特色酒大全 你的家鄉好哪口？

什么白酒最好喝？全國各地好喝的白酒大盤點

白酒的釀造方法 白酒的功效與作用

補腎藥酒配方大全 12種常見保健酒配方及功效

白酒的種類有哪些 白酒的7種香型分類