黃酒的(de)功效(xiao)和作用 飲用黃酒的(de)7大健康理由

黃酒的功效：

1、黃酒功效之活血祛寒，通經活絡

在冬(dong)季，喝黃酒(jiu)宜飲。在黃酒(jiu)中加幾片姜片煮(zhu)后飲用，既可活(huo)血(xue)祛(qu)寒，通經活(huo)絡，還能有效抵御寒冷的刺激，預防感(gan)冒。需要注意的是，黃酒(jiu)雖然酒(jiu)精度低，但(dan)飲用時也(ye)要適(shi)量，一般以(yi)每餐l00—200克為宜。

2、黃酒功效之抗衰護心

在啤酒(jiu)(jiu)、葡萄酒(jiu)(jiu)、黃酒(jiu)(jiu)、白(bai)酒(jiu)(jiu)組成的“四大(da)家族(zu)”中，當數(shu)黃酒(jiu)(jiu)營養(yang)價值最高，而其(qi)酒(jiu)(jiu)精含(han)量(liang)僅為l5％～l6％，是名副(fu)其(qi)實(shi)的美(mei)味低度酒(jiu)(jiu)。作為我國最古(gu)老(lao)的飲(yin)料酒(jiu)(jiu)，其(qi)蛋白(bai)質(zhi)的含(han)量(liang)較高，并舍有21種氨基酸及大(da)量(liang)b族(zu)維生素，經常飲(yin)用(yong)對婦女(nv)美(mei)容、老(lao)年人抗(kang)衰老(lao)較為適宜。

我們都知道，人(ren)(ren)體(ti)(ti)內的(de)(de)(de)無機鹽是(shi)構成機體(ti)(ti)組織和(he)維護(hu)(hu)正(zheng)常生(sheng)理功能所必需的(de)(de)(de)，黃酒中(zhong)(zhong)已(yi)檢測(ce)出的(de)(de)(de)無機鹽有l8種之多(duo)，包(bao)括鈣、鎂(mei)、鉀、磷等常量元(yuan)(yuan)素和(he)鐵(tie)、銅、鋅、硒(xi)等微量元(yuan)(yuan)素。其中(zhong)(zhong)鎂(mei)既(ji)是(shi)人(ren)(ren)體(ti)(ti)內糖、脂肪(fang)、蛋(dan)白質代(dai)謝和(he)細胞(bao)呼吸酶系(xi)統不(bu)可缺少的(de)(de)(de)輔助(zhu)因(yin)(yin)子。也是(shi)維護(hu)(hu)肌(ji)肉神(shen)經(jing)興奮(fen)性和(he)心臟(zang)正(zheng)常功能，保護(hu)(hu)心血管(guan)系(xi)統所必需的(de)(de)(de)。人(ren)(ren)體(ti)(ti)缺鎂(mei)時，易發生(sheng)血管(guan)硬(ying)化、心肌(ji)損害等疾(ji)(ji)病(bing)(bing)(bing)。而(er)(er)硒(xi)的(de)(de)(de)作用主(zhu)要是(shi)消除體(ti)(ti)內產(chan)生(sheng)過多(duo)的(de)(de)(de)活性氧(yang)自由基，因(yin)(yin)而(er)(er)具有提(ti)高機體(ti)(ti)免疫力、抗(kang)衰(shuai)老、抗(kang)癌、保護(hu)(hu)心血管(guan)和(he)心肌(ji)健(jian)康的(de)(de)(de)作用。已(yi)有的(de)(de)(de)研究成果表明，人(ren)(ren)體(ti)(ti)的(de)(de)(de)克山病(bing)(bing)(bing)、癌癥、心腦血管(guan)疾(ji)(ji)病(bing)(bing)(bing)、糖尿(niao)病(bing)(bing)(bing)、不(bu)育(yu)癥等40余(yu)種病(bing)(bing)(bing)癥均與缺硒(xi)有關。因(yin)(yin)此(ci)，適量飲用黃酒，對心臟(zang)有保護(hu)(hu)作用。

3、黃酒功效之減肥、美容、抗衰老

黃酒(jiu)(jiu)的熱量(liang)非常(chang)高(gao)(gao)，喝多(duo)了肯定會胖。但是(shi)適當的飲酒(jiu)(jiu)可以(yi)(yi)加速血液循環和新陳代謝，還有(you)利于(yu)減肥(fei)。黃酒(jiu)(jiu)中含有(you)大量(liang)糖分、有(you)機酸、氧基酸和各種維生素，具有(you)較(jiao)高(gao)(gao)的營(ying)養(yang)價(jia)值。由(you)于(yu)黃酒(jiu)(jiu)是(shi)以(yi)(yi)大米為原(yuan)料(liao)，經(jing)過長時(shi)間的糖化、發(fa)酵制(zhi)成(cheng)的，原(yuan)料(liao)中的淀(dian)粉(fen)和蛋白質被酶(mei)分解成(cheng)為小分子的物質，易被人(ren)(ren)體消化吸(xi)收，因(yin)此(ci)，人(ren)(ren)們(men)也把黃酒(jiu)(jiu)列為營(ying)養(yang)飲料(liao)酒(jiu)(jiu)。

黃(huang)酒的度數(shu)較低，口味(wei)大眾化(hua)，尤其對女性(xing)美(mei)容、老年(nian)人抗衰(shuai)老有一(yi)定(ding)功效(xiao)，比較適合日常飲(yin)用(yong)。但(dan)也要節制(zhi)，例(li)如(ru)度數(shu)在15度左(zuo)右的黃(huang)酒，每(mei)(mei)日飲(yin)用(yong)量(liang)別超過8兩；度數(shu)在17度左(zuo)右的，每(mei)(mei)天(tian)飲(yin)用(yong)量(liang)別超過6兩。

4、黃酒功效之藥用價值

藥(yao)引是引藥(yao)歸經(jing)的俗稱，指某些藥(yao)物(wu)(wu)能引導其(qi)它藥(yao)物(wu)(wu)的藥(yao)力到達(da)病變部位或某一(yi)經(jing)脈，起“向(xiang)導”的作用進行針對性治(zhi)療。它們不(bu)(bu)僅與(yu)湯(tang)劑配(pei)合(he)，更廣(guang)泛地和成藥(yao)相配(pei)合(he)在(zai)一(yi)起應用。另(ling)外，“藥(yao)引子(zi)”還(huan)有增(zeng)強(qiang)療效、解毒、矯味、保護胃腸(chang)道(dao)等作用。在(zai)一(yi)張處方中，需(xu)不(bu)(bu)需(xu)要藥(yao)引子(zi)，由(you)醫生根據病情而定(ding)，一(yi)般不(bu)(bu)需(xu)要病家自己去(qu)配(pei)制。

黃(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)不(bu)僅能將藥(yao)物的有效成分溶解出來(lai)，易于人體吸收，還(huan)能借(jie)以(yi)引導藥(yao)效到達需要治(zhi)(zhi)療(liao)的部(bu)位。在(zai)唐代，我國第(di)—部(bu)藥(yao)典《新修(xiu)本(ben)(ben)草》規定了米(mi)酒(jiu)(jiu)入(ru)藥(yao)。李時珍(zhen)在(zai)《本(ben)(ben)草綱目(mu)》上(shang)說(shuo)：“諸酒(jiu)(jiu)醇(chun)醨不(bu)同，惟米(mi)酒(jiu)(jiu)入(ru)藥(yao)用”。米(mi)酒(jiu)(jiu)即是黃(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)，它具有通血脈，腸胃，潤皮膚、養(yang)牌(pai)氣、扶肝，除風下氣等治(zhi)(zhi)療(liao)作用。由此可(ke)知，歷來(lai)人們用黃(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)作酒(jiu)(jiu)基制成養(yang)生和醫(yi)用治(zhi)(zhi)病(bing)的酒(jiu)(jiu)，而(er)且說(shuo)明(ming)黃(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)與中藥(yao)藥(yao)劑(ji)有一種天然(ran)的糅合因(yin)子(zi)或親和性(xing)。

白酒(jiu)雖對中(zhong)藥(yao)溶(rong)解效果(guo)較好，但(dan)飲(yin)用(yong)時刺激較大，不善(shan)飲(yin)酒(jiu)者易出現(xian)腹瀉、瘙癢(yang)等(deng)現(xian)象。啤酒(jiu)則酒(jiu)精度太低，不利于中(zhong)藥(yao)有效成分的溶(rong)出。而黃酒(jiu)酒(jiu)精度適中(zhong)，是較為理想(xiang)的藥(yao)引子(zi)。

5、黃酒功效之烹飪時祛腥膻、解油膩

黃(huang)(huang)酒(jiu)在烹(peng)飪中(zhong)的(de)主要功效(xiao)為(wei)祛腥膻、解(jie)油膩。烹(peng)調時(shi)加入適量的(de)黃(huang)(huang)酒(jiu)，能(neng)使造成腥膻味的(de)物(wu)質溶解(jie)于熱(re)酒(jiu)精中(zhong)，隨著酒(jiu)精揮發而被帶(dai)走(zou)。黃(huang)(huang)酒(jiu)的(de)酯香(xiang)、醇香(xiang)同菜(cai)肴(yao)(yao)的(de)香(xiang)氣(qi)(qi)十分和諧，用于烹(peng)飪不僅為(wei)菜(cai)肴(yao)(yao)增香(xiang)，而且通(tong)過乙(yi)醇揮發，把食物(wu)固有的(de)香(xiang)氣(qi)(qi)誘導揮發出(chu)來，使菜(cai)肴(yao)(yao)香(xiang)氣(qi)(qi)四溢、滿座芬芳。黃(huang)(huang)酒(jiu)中(zhong)還(huan)含有多(duo)種多(duo)糖類物(wu)質和各種維(wei)生素，具(ju)有很高(gao)的(de)營養(yang)價值，用于烹(peng)飪能(neng)增添鮮(xian)味，使菜(cai)肴(yao)(yao)具(ju)有芳香(xiang)濃郁的(de)滋味。在烹(peng)飪肉、禽(qin)、蛋等菜(cai)肴(yao)(yao)時(shi)，調入黃(huang)(huang)酒(jiu)能(neng)滲透(tou)到(dao)食物(wu)組織內部，溶解(jie)微量的(de)有機物(wu)質，從而令菜(cai)肴(yao)(yao)更可口。

黃酒功效之促進子宮收縮 舒經活絡

黃酒又稱米酒，是(shi)水谷之精，性熱。產后少量飲(yin)(yin)用此酒可(ke)祛風活血(xue)、避(bi)邪(xie)逐穢、有(you)(you)利于(yu)惡露的(de)排出、促進子宮(gong)收縮、對(dui)產后受風等有(you)(you)舒經(jing)活絡之用。除此之外，利用黃酒還可(ke)以(yi)做(zuo)出味美(mei)(mei)并(bing)具有(you)(you)一(yi)定(ding)醫療作(zuo)用的(de)食(shi)品(pin)，例如黃酒和桂(gui)圓或(huo)荔枝、紅棗、核桃(tao)、人參同煮，不僅(jin)味美(mei)(mei)，而且具有(you)(you)一(yi)定(ding)益(yi)補氣血(xue)之功效，對(dui)體質虛(xu)弱(ruo)，元氣損耗(hao)等有(you)(you)明顯(xian)療效，這種(zhong)功能(neng)優(you)勢(shi)更(geng)是(shi)其他酒類飲(yin)(yin)品(pin)無法比(bi)擬的(de)。但飲(yin)(yin)用過量容(rong)易上火，并(bing)且可(ke)通過乳汁影響(xiang)嬰兒。飲(yin)(yin)用時(shi)間(jian)不宜超過l周，以(yi)免使惡露排出增(zeng)多，持續(xu)時(shi)間(jian)過長(chang)，不利于(yu)早日恢復。

6、黃酒功效之輔助醫療

黃(huang)酒(jiu)多(duo)用(yong)糯米制成(cheng)。黃(huang)酒(jiu)在(zai)釀造過(guo)程中(zhong)，注意保持了糯米原有(you)的(de)多(duo)種營養成(cheng)分(fen)，還有(you)它所產生的(de)糖化(hua)膠質等(deng)(deng)，這些物質都有(you)益于人(ren)體(ti)健康。在(zai)輔助醫療(liao)方面，黃(huang)酒(jiu)不(bu)同(tong)(tong)的(de)飲用(yong)方法有(you)著不(bu)同(tong)(tong)的(de)療(liao)效作用(yong)。例如涼喝黃(huang)酒(jiu)，有(you)消(xiao)食(shi)化(hua)積、鎮靜的(de)作用(yong)，對消(xiao)化(hua)不(bu)良、厭食(shi)、心跳過(guo)速、煩躁等(deng)(deng)有(you)顯著的(de)療(liao)效，燙熱喝的(de)黃(huang)酒(jiu)，能(neng)驅寒怯濕，對腰背痛、手(shou)足麻木和震(zhen)顫、風濕性關節炎及跌打損傷(shang)患者(zhe)有(you)益。

7、黃酒的保健功效

經現代科學研究證(zheng)明(ming)(ming)，黃酒(jiu)(jiu)蘇浬瑪(ma)酒(jiu)(jiu)含(han)有二十多(duo)種(zhong)氨(an)基(ji)(ji)酸(suan)和(he)多(duo)種(zhong)維(wei)生素(su)，其中八種(zhong)是人體必(bi)需氨(an)基(ji)(ji)酸(suan)，氨(an)基(ji)(ji)酸(suan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)含(han)量是啤(pi)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)11倍(bei)，葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)2倍(bei)，其發(fa)熱量是啤(pi)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)5倍(bei)，葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)1.5倍(bei)。產(chan)品經華(hua)中農業大學生命科學院進(jin)行的(de)(de)(de)(de)(de)(de)保健功能檢(jian)測實(shi)驗證(zheng)實(shi)，蘇浬瑪(ma)酒(jiu)(jiu)除含(han)有豐富的(de)(de)(de)(de)(de)(de)氨(an)基(ji)(ji)酸(suan)和(he)有機酸(suan)外，還含(han)天然的(de)(de)(de)(de)(de)(de)雙歧因子，通(tong)過小白鼠的(de)(de)(de)(de)(de)(de)喂養實(shi)驗，證(zheng)明(ming)(ming)蘇浬瑪(ma)酒(jiu)(jiu)在增強抗疲勞、增強性(xing)能力和(he)抑制腫(zhong)瘤方(fang)面有明(ming)(ming)顯效果(guo)。

營(ying)養學(xue)(xue)家已經(jing)證(zheng)實(shi)：飲用黃(huang)酒(jiu)(jiu)蘇浬(li)瑪酒(jiu)(jiu)具有通經(jing)絡、厚(hou)胃腸、養脾扶肝、增(zeng)進食欲、消(xiao)除疲勞等諸(zhu)多(duo)益處，長飲者(zhe)會感到胃口舒適，食欲振(zhen)作，睡眠香甜(tian)，周身(shen)發熱，氣色(se)紅潤，頭發黑，光亮(liang)有神。另外(wai)經(jing)華中(zhong)農業大學(xue)(xue)生(sheng)命科(ke)學(xue)(xue)院(yuan)進行的保健(jian)功能檢測實(shi)驗證(zheng)實(shi)，蘇浬(li)瑪酒(jiu)(jiu)在抗疲勞、抗腫瘤(liu)和提高性(xing)能力方面(mian)有明(ming)顯功效。至今，許(xu)多(duo)人已經(jing)把蘇浬(li)瑪酒(jiu)(jiu)作為養身(shen)的乳汁(zhi)，為二十一世界時(shi)尚飲品，最佳養生(sheng)補品，每日必飲。

黃酒的作用：

黃酒(jiu)(jiu)可(ke)幫助血(xue)液(ye)循環(huan)，促進(jin)新(xin)陳代謝(xie)，具有補血(xue)養顏、活血(xue)祛寒、通經活絡(luo)的(de)作(zuo)用，能有效抵御(yu)寒冷刺激，預防感冒，黃酒(jiu)(jiu)還可(ke)作(zuo)為藥引子(zi)。

飲黃酒的7大健康理由：

黃酒含有(you)(you)豐富(fu)的(de)營(ying)(ying)養(yang)(yang)，有(you)(you)“液體蛋糕”之(zhi)稱(cheng)。其營(ying)(ying)養(yang)(yang)價值超過了(le)有(you)(you)“液體面包”之(zhi)稱(cheng)的(de)啤酒和營(ying)(ying)養(yang)(yang)豐富(fu)的(de)葡萄(tao)酒。

1、含(han)有(you)(you)豐富氨基(ji)(ji)酸:黃酒的主要成分除乙醇和水外，還含(han)有(you)(you)18種氨基(ji)(ji)酸，其(qi)中有(you)(you)8種是人體自身不能合成而又必(bi)需的。這8種氨基(ji)(ji)酸，在黃酒中的含(han)量比同量啤酒．葡萄酒多一至(zhi)數倍(bei)。

2、易于消化:黃(huang)酒(jiu)(jiu)含有(you)許(xu)多易被人體消化的(de)營養物質(zhi)，如：糊精．麥芽(ya)糖(tang)、葡萄(tao)糖(tang)、脂類．甘油、高級醇、維(wei)生(sheng)素及有(you)機酸等。這些成(cheng)分經貯存，最(zui)終使黃(huang)酒(jiu)(jiu)成(cheng)為營養價值極(ji)高的(de)低酒(jiu)(jiu)精度(du)飲品。

3、舒筋(jin)活血(xue):黃酒氣(qi)味苦、甘(gan)、辛。冬(dong)天(tian)溫飲黃酒，可(ke)活血(xue)祛寒、通(tong)經活絡，有(you)效抵御寒冷刺(ci)激，預防感(gan)冒。適量(liang)常(chang)飲有(you)助于血(xue)液循(xun)環，促進(jin)新(xin)陳代謝，并可(ke)補血(xue)養顏。

4、美容(rong)抗衰老(lao)(lao):黃(huang)酒是B族維生(sheng)素的(de)良好來源，維生(sheng)素B1、B2、尼克(ke)酸、維生(sheng)素E都很豐富，長期飲用有利于美容(rong)、抗衰老(lao)(lao)。

5、促(cu)進食(shi)欲(yu):鋅(xin)是能量(liang)代謝及蛋白質合(he)成的(de)重要成分，缺鋅(xin)時(shi)，食(shi)欲(yu)、味覺(jue)都會減(jian)退，性功能也下降。而黃酒(jiu)中(zhong)鋅(xin)含量(liang)不少，如每100毫升紹興元紅黃酒(jiu)含鋅(xin)0.85毫克(ke)。所以飲用(yong)黃酒(jiu)有促(cu)進食(shi)欲(yu)的(de)作用(yong)。

6、保護心臟(zang):黃酒(jiu)(jiu)內含多種(zhong)微(wei)量(liang)(liang)元素。如每100毫(hao)升(sheng)含鎂量(liang)(liang)為(wei)20～30毫(hao)克，比白葡萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)高(gao)10倍，比紅(hong)葡萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)高(gao)5倍；紹興元紅(hong)黃酒(jiu)(jiu)及加飯酒(jiu)(jiu)中(zhong)每100毫(hao)升(sheng)含硒量(liang)(liang)為(wei)1～1.2微(wei)克，比白葡萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)高(gao)約(yue)20倍，比紅(hong)葡萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)高(gao)約(yue)12倍。在心血(xue)管疾(ji)病中(zhong)，這(zhe)些微(wei)量(liang)(liang)元素均有防止血(xue)壓升(sheng)高(gao)和血(xue)栓形成的作(zuo)用。因此(ci)，適量(liang)(liang)飲(yin)用黃酒(jiu)(jiu)，對心臟(zang)有保護作(zuo)用。

7、理想(xiang)的(de)藥(yao)(yao)(yao)引子(zi):相比于(yu)(yu)白酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、啤(pi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，黃酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精度適中，是(shi)(shi)較為理想(xiang)的(de)藥(yao)(yao)(yao)引子(zi)。而白酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)雖對(dui)中藥(yao)(yao)(yao)溶解(jie)效(xiao)果較好(hao)，但(dan)飲(yin)用(yong)時刺激較大(da)，不善飲(yin)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)者易出現腹瀉(xie)、瘙癢等現象。啤(pi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)則(ze)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精度太低，不利于(yu)(yu)中藥(yao)(yao)(yao)有(you)效(xiao)成(cheng)分的(de)溶出。此外，黃酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)還(huan)是(shi)(shi)中藥(yao)(yao)(yao)膏、丹、丸(wan)、散的(de)重要輔助原料(liao)。中藥(yao)(yao)(yao)處(chu)方中常用(yong)黃酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)浸泡、燒煮、蒸炙中草藥(yao)(yao)(yao)或調(diao)制(zhi)藥(yao)(yao)(yao)丸(wan)及各種藥(yao)(yao)(yao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，據統計(ji)有(you)70多種藥(yao)(yao)(yao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)需用(yong)黃酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)作酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)基配(pei)制(zhi)。