黃酒(jiu)的功(gong)效和作(zuo)用 飲用黃酒(jiu)的7大健康理由

黃酒的功效：

1、黃酒功效之活血祛寒，通經活絡

在(zai)冬季，喝黃(huang)酒(jiu)宜飲(yin)。在(zai)黃(huang)酒(jiu)中加幾片姜片煮后飲(yin)用，既可活血祛寒(han)，通經活絡(luo)，還(huan)能有效抵御寒(han)冷的(de)刺激，預(yu)防感冒。需(xu)要(yao)注意的(de)是，黃(huang)酒(jiu)雖然酒(jiu)精度低，但(dan)飲(yin)用時也(ye)要(yao)適量，一般以每餐l00—200克為宜。

2、黃酒功效之抗衰護心

在啤酒(jiu)(jiu)、葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)、黃酒(jiu)(jiu)、白(bai)酒(jiu)(jiu)組成的(de)“四大(da)家族”中，當數黃酒(jiu)(jiu)營養價(jia)值最高，而(er)其(qi)酒(jiu)(jiu)精含(han)(han)量僅(jin)為l5％～l6％，是(shi)名副(fu)其(qi)實的(de)美味低度酒(jiu)(jiu)。作為我國最古(gu)老(lao)的(de)飲料(liao)酒(jiu)(jiu)，其(qi)蛋白(bai)質的(de)含(han)(han)量較高，并舍有21種氨基酸及大(da)量b族維生素，經(jing)常(chang)飲用對婦女美容、老(lao)年人抗衰老(lao)較為適宜。

我們都(dou)知道，人體(ti)(ti)內的(de)(de)(de)(de)(de)無機鹽是(shi)構(gou)成機體(ti)(ti)組織和(he)維(wei)護(hu)(hu)正常生(sheng)理(li)功能所必需的(de)(de)(de)(de)(de)，黃(huang)酒(jiu)中已(yi)檢(jian)測出的(de)(de)(de)(de)(de)無機鹽有l8種之多，包括鈣、鎂(mei)、鉀、磷等常量元素(su)和(he)鐵、銅、鋅、硒(xi)等微量元素(su)。其(qi)中鎂(mei)既是(shi)人體(ti)(ti)內糖、脂肪、蛋白質代謝和(he)細胞呼(hu)吸酶系統不可缺少的(de)(de)(de)(de)(de)輔(fu)助(zhu)因子。也是(shi)維(wei)護(hu)(hu)肌肉神經興奮性(xing)(xing)和(he)心(xin)(xin)臟正常功能，保護(hu)(hu)心(xin)(xin)血(xue)管(guan)系統所必需的(de)(de)(de)(de)(de)。人體(ti)(ti)缺鎂(mei)時，易發(fa)生(sheng)血(xue)管(guan)硬(ying)化、心(xin)(xin)肌損害等疾病(bing)。而(er)硒(xi)的(de)(de)(de)(de)(de)作(zuo)用主要是(shi)消除體(ti)(ti)內產生(sheng)過多的(de)(de)(de)(de)(de)活性(xing)(xing)氧自由基，因而(er)具有提高機體(ti)(ti)免疫力、抗衰(shuai)老、抗癌、保護(hu)(hu)心(xin)(xin)血(xue)管(guan)和(he)心(xin)(xin)肌健康的(de)(de)(de)(de)(de)作(zuo)用。已(yi)有的(de)(de)(de)(de)(de)研(yan)究成果(guo)表明，人體(ti)(ti)的(de)(de)(de)(de)(de)克(ke)山病(bing)、癌癥(zheng)、心(xin)(xin)腦血(xue)管(guan)疾病(bing)、糖尿病(bing)、不育(yu)癥(zheng)等40余(yu)種病(bing)癥(zheng)均與缺硒(xi)有關。因此，適量飲用黃(huang)酒(jiu)，對心(xin)(xin)臟有保護(hu)(hu)作(zuo)用。

3、黃酒功效之減肥、美容、抗衰老

黃酒(jiu)(jiu)的熱量(liang)非常高，喝多了肯定會胖。但(dan)是(shi)適當的飲(yin)酒(jiu)(jiu)可(ke)以加(jia)速血液循(xun)環(huan)和新(xin)陳代謝，還有利(li)于(yu)減肥。黃酒(jiu)(jiu)中含有大量(liang)糖(tang)(tang)分(fen)(fen)、有機酸、氧基酸和各(ge)種(zhong)維生素，具有較(jiao)高的營養價值(zhi)。由(you)于(yu)黃酒(jiu)(jiu)是(shi)以大米(mi)為原(yuan)料(liao)，經過長時(shi)間的糖(tang)(tang)化、發酵制成的，原(yuan)料(liao)中的淀粉(fen)和蛋白質(zhi)被酶(mei)分(fen)(fen)解成為小分(fen)(fen)子的物質(zhi)，易被人(ren)體消化吸收，因此，人(ren)們也把(ba)黃酒(jiu)(jiu)列為營養飲(yin)料(liao)酒(jiu)(jiu)。

黃(huang)(huang)酒(jiu)的(de)度(du)數(shu)較(jiao)低，口味大眾化，尤其對(dui)女(nv)性美容、老年人(ren)抗衰老有(you)一定功效，比(bi)較(jiao)適合日(ri)常飲(yin)(yin)用(yong)。但也要節(jie)制，例(li)如度(du)數(shu)在15度(du)左右的(de)黃(huang)(huang)酒(jiu)，每(mei)日(ri)飲(yin)(yin)用(yong)量別(bie)超過8兩；度(du)數(shu)在17度(du)左右的(de)，每(mei)天飲(yin)(yin)用(yong)量別(bie)超過6兩。

4、黃酒功效之藥用價值

藥(yao)引(yin)(yin)是(shi)引(yin)(yin)藥(yao)歸經(jing)的(de)俗稱，指某些藥(yao)物(wu)能引(yin)(yin)導(dao)其它藥(yao)物(wu)的(de)藥(yao)力到(dao)達病變部位(wei)或某一經(jing)脈(mo)，起“向導(dao)”的(de)作用(yong)進行針對(dui)性(xing)治療(liao)。它們不(bu)僅與湯劑配合(he)，更廣泛(fan)地和成藥(yao)相(xiang)配合(he)在一起應用(yong)。另外，“藥(yao)引(yin)(yin)子”還(huan)有增(zeng)強療(liao)效(xiao)、解(jie)毒、矯味、保護胃腸(chang)道等(deng)作用(yong)。在一張(zhang)處方中，需不(bu)需要(yao)(yao)藥(yao)引(yin)(yin)子，由醫生根(gen)據病情而(er)定，一般不(bu)需要(yao)(yao)病家自己去配制。

黃(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)不僅能將藥(yao)(yao)物的有(you)效成分溶解出來(lai)(lai)，易(yi)于人體吸收，還能借以引導藥(yao)(yao)效到(dao)達需要治(zhi)療(liao)(liao)的部位(wei)。在唐代(dai)，我國第—部藥(yao)(yao)典《新修(xiu)本草》規(gui)定了米酒(jiu)(jiu)入藥(yao)(yao)。李時珍在《本草綱(gang)目》上說(shuo)：“諸酒(jiu)(jiu)醇(chun)醨不同(tong)，惟米酒(jiu)(jiu)入藥(yao)(yao)用”。米酒(jiu)(jiu)即是黃(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)，它具(ju)有(you)通血脈(mo)，腸胃，潤皮膚、養牌氣(qi)、扶肝，除(chu)風下氣(qi)等治(zhi)療(liao)(liao)作用。由(you)此可(ke)知(zhi)，歷來(lai)(lai)人們(men)用黃(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)作酒(jiu)(jiu)基制(zhi)成養生和醫用治(zhi)病的酒(jiu)(jiu)，而(er)且說(shuo)明黃(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)與中藥(yao)(yao)藥(yao)(yao)劑有(you)一種天然的糅(rou)合因子或親(qin)和性。

白酒雖(sui)對中(zhong)(zhong)藥溶(rong)(rong)解效(xiao)果較(jiao)好，但飲(yin)用時刺激較(jiao)大，不善飲(yin)酒者易出現(xian)腹瀉(xie)、瘙癢等現(xian)象。啤酒則酒精(jing)度太(tai)低，不利(li)于(yu)中(zhong)(zhong)藥有效(xiao)成分的溶(rong)(rong)出。而黃酒酒精(jing)度適(shi)中(zhong)(zhong)，是較(jiao)為理(li)想的藥引子。

5、黃酒功效之烹飪時祛腥膻、解油膩

黃(huang)(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)在烹飪中(zhong)的(de)主要功(gong)效為(wei)祛腥(xing)膻、解油膩(ni)。烹調時加(jia)入適量(liang)的(de)黃(huang)(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)，能(neng)使造(zao)成腥(xing)膻味(wei)的(de)物(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)溶(rong)解于(yu)熱酒(jiu)(jiu)精中(zhong)，隨著(zhu)酒(jiu)(jiu)精揮(hui)發(fa)而(er)被帶走(zou)。黃(huang)(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)的(de)酯香(xiang)、醇香(xiang)同(tong)菜(cai)(cai)(cai)肴(yao)的(de)香(xiang)氣十分和(he)諧，用于(yu)烹飪不僅為(wei)菜(cai)(cai)(cai)肴(yao)增香(xiang)，而(er)且通過乙醇揮(hui)發(fa)，把(ba)食物(wu)固有(you)的(de)香(xiang)氣誘導揮(hui)發(fa)出來，使菜(cai)(cai)(cai)肴(yao)香(xiang)氣四溢、滿座芬芳(fang)。黃(huang)(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)中(zhong)還含有(you)多種多糖(tang)類物(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)和(he)各種維生(sheng)素，具(ju)有(you)很(hen)高的(de)營(ying)養價值(zhi)，用于(yu)烹飪能(neng)增添鮮味(wei)，使菜(cai)(cai)(cai)肴(yao)具(ju)有(you)芳(fang)香(xiang)濃郁(yu)的(de)滋味(wei)。在烹飪肉(rou)、禽、蛋等菜(cai)(cai)(cai)肴(yao)時，調入黃(huang)(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)能(neng)滲透到食物(wu)組織內(nei)部，溶(rong)解微量(liang)的(de)有(you)機(ji)物(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)，從而(er)令菜(cai)(cai)(cai)肴(yao)更可口。

黃酒功效之促進子宮收縮 舒經活絡

黃(huang)(huang)酒(jiu)又稱米酒(jiu)，是水谷之精(jing)，性熱。產(chan)后少量飲用(yong)(yong)此酒(jiu)可(ke)祛風活血、避(bi)邪逐穢(hui)、有(you)(you)利于惡露(lu)(lu)的排出、促進(jin)子宮收縮、對產(chan)后受風等有(you)(you)舒(shu)經活絡之用(yong)(yong)。除此之外(wai)，利用(yong)(yong)黃(huang)(huang)酒(jiu)還可(ke)以(yi)做出味美(mei)并具有(you)(you)一(yi)定醫療作用(yong)(yong)的食品，例如黃(huang)(huang)酒(jiu)和桂圓或荔枝(zhi)、紅(hong)棗、核桃、人參同(tong)煮，不(bu)(bu)僅味美(mei)，而且具有(you)(you)一(yi)定益補氣血之功效，對體質虛(xu)弱，元(yuan)氣損耗等有(you)(you)明顯療效，這種功能(neng)優勢更是其他酒(jiu)類飲品無法比擬的。但(dan)飲用(yong)(yong)過量容易上火，并且可(ke)通過乳(ru)汁影(ying)響嬰兒。飲用(yong)(yong)時間不(bu)(bu)宜超過l周，以(yi)免(mian)使惡露(lu)(lu)排出增多，持續時間過長(chang)，不(bu)(bu)利于早日恢復。

6、黃酒功效之輔助醫療

黃(huang)(huang)酒(jiu)多用(yong)糯米制成(cheng)。黃(huang)(huang)酒(jiu)在釀造過(guo)程(cheng)中，注意保持了糯米原有的(de)(de)(de)(de)多種營養成(cheng)分(fen)，還有它所產(chan)生(sheng)的(de)(de)(de)(de)糖化(hua)(hua)膠(jiao)質等(deng)，這些物質都有益(yi)于人體健(jian)康。在輔助醫療方面(mian)，黃(huang)(huang)酒(jiu)不同(tong)的(de)(de)(de)(de)飲用(yong)方法有著(zhu)不同(tong)的(de)(de)(de)(de)療效作(zuo)(zuo)用(yong)。例(li)如(ru)涼喝黃(huang)(huang)酒(jiu)，有消(xiao)食(shi)化(hua)(hua)積(ji)、鎮靜的(de)(de)(de)(de)作(zuo)(zuo)用(yong)，對消(xiao)化(hua)(hua)不良、厭食(shi)、心(xin)跳過(guo)速(su)、煩躁等(deng)有顯(xian)著(zhu)的(de)(de)(de)(de)療效，燙熱喝的(de)(de)(de)(de)黃(huang)(huang)酒(jiu)，能驅(qu)寒怯濕(shi)，對腰背痛、手足麻木和(he)震顫、風濕(shi)性關節炎及跌打損傷(shang)患(huan)者有益(yi)。

7、黃酒的保健功效

經(jing)現(xian)代科(ke)學研究證(zheng)明，黃酒(jiu)蘇(su)浬(li)(li)瑪(ma)酒(jiu)含(han)有二十多(duo)種(zhong)氨基酸(suan)和(he)多(duo)種(zhong)維生素，其(qi)中(zhong)八種(zhong)是人體必需氨基酸(suan)，氨基酸(suan)的(de)含(han)量(liang)是啤酒(jiu)的(de)11倍(bei)，葡萄(tao)酒(jiu)的(de)2倍(bei)，其(qi)發熱量(liang)是啤酒(jiu)的(de)5倍(bei)，葡萄(tao)酒(jiu)的(de)1.5倍(bei)。產品經(jing)華中(zhong)農業大學生命科(ke)學院進行(xing)的(de)保健功能檢(jian)測實驗(yan)證(zheng)實，蘇(su)浬(li)(li)瑪(ma)酒(jiu)除含(han)有豐富的(de)氨基酸(suan)和(he)有機(ji)酸(suan)外，還含(han)天(tian)然的(de)雙歧因子，通過小白鼠的(de)喂(wei)養(yang)實驗(yan)，證(zheng)明蘇(su)浬(li)(li)瑪(ma)酒(jiu)在增(zeng)強(qiang)抗疲(pi)勞、增(zeng)強(qiang)性能力和(he)抑制腫瘤方面有明顯(xian)效果。

營養學家(jia)已經(jing)(jing)證實(shi)：飲(yin)用(yong)黃酒蘇浬(li)瑪酒具有通經(jing)(jing)絡、厚胃腸、養脾扶肝、增進食(shi)欲、消(xiao)除疲(pi)勞等諸(zhu)多(duo)(duo)益處，長(chang)飲(yin)者會感(gan)到胃口舒適(shi)，食(shi)欲振(zhen)作(zuo)，睡眠香甜，周身發熱，氣色紅潤(run)，頭發黑，光(guang)亮有神(shen)。另外經(jing)(jing)華(hua)中農業(ye)大學生命(ming)科學院進行的保健功能(neng)(neng)檢測實(shi)驗證實(shi)，蘇浬(li)瑪酒在抗疲(pi)勞、抗腫瘤和提高性能(neng)(neng)力方面(mian)有明顯功效。至今，許多(duo)(duo)人已經(jing)(jing)把(ba)蘇浬(li)瑪酒作(zuo)為(wei)養身的乳汁(zhi)，為(wei)二十一世界時尚飲(yin)品(pin)，最(zui)佳養生補品(pin)，每日必飲(yin)。

黃酒的作用：

黃酒(jiu)可幫助血液循(xun)環，促(cu)進新陳代謝，具有補(bu)血養顏(yan)、活(huo)血祛寒、通經活(huo)絡的作(zuo)用，能有效抵御寒冷刺激，預防(fang)感冒，黃酒(jiu)還可作(zuo)為藥引子。

飲黃酒的7大健康理由：

黃酒含有(you)豐富的(de)營養，有(you)“液體(ti)蛋(dan)糕”之稱。其營養價值超過了(le)有(you)“液體(ti)面包”之稱的(de)啤酒和(he)營養豐富的(de)葡萄(tao)酒。

1、含(han)有豐富(fu)氨(an)基酸:黃(huang)酒的主(zhu)要(yao)成分除乙醇和水外，還含(han)有18種(zhong)氨(an)基酸，其中有8種(zhong)是人體自身不能(neng)合成而(er)又(you)必(bi)需的。這8種(zhong)氨(an)基酸，在黃(huang)酒中的含(han)量(liang)比(bi)同量(liang)啤酒．葡萄(tao)酒多一至(zhi)數倍(bei)。

2、易于消(xiao)化:黃酒含有(you)許多易被人體消(xiao)化的(de)(de)營(ying)養物質(zhi)，如：糊(hu)精．麥(mai)芽(ya)糖(tang)、葡萄(tao)糖(tang)、脂類．甘油、高級醇、維(wei)生素及有(you)機酸(suan)等。這(zhe)些(xie)成分經貯存，最(zui)終(zhong)使黃酒成為營(ying)養價值(zhi)極高的(de)(de)低酒精度飲(yin)品(pin)。

3、舒筋活血(xue):黃(huang)酒氣味(wei)苦(ku)、甘(gan)、辛。冬天溫(wen)飲黃(huang)酒，可活血(xue)祛寒、通經活絡，有(you)效抵御寒冷刺激，預防感(gan)冒。適(shi)量常飲有(you)助于血(xue)液循環，促進新陳代(dai)謝，并可補血(xue)養顏。

4、美容抗(kang)衰老:黃酒(jiu)是B族維(wei)生(sheng)(sheng)素的良好來源，維(wei)生(sheng)(sheng)素B1、B2、尼克酸、維(wei)生(sheng)(sheng)素E都很豐富，長期飲用有利于美容、抗(kang)衰老。

5、促進食(shi)欲:鋅(xin)(xin)是能量代謝(xie)及蛋白質合成的重要(yao)成分，缺鋅(xin)(xin)時，食(shi)欲、味覺都會減退，性功能也下降。而黃(huang)酒中鋅(xin)(xin)含量不少，如每(mei)100毫升紹興元紅黃(huang)酒含鋅(xin)(xin)0.85毫克。所以(yi)飲(yin)用黃(huang)酒有促進食(shi)欲的作用。

6、保(bao)護(hu)心臟:黃(huang)酒(jiu)(jiu)內含多種(zhong)微(wei)量(liang)元(yuan)素(su)。如每100毫(hao)升含鎂量(liang)為20～30毫(hao)克(ke)，比(bi)白葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)高(gao)10倍(bei)，比(bi)紅(hong)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)高(gao)5倍(bei)；紹(shao)興(xing)元(yuan)紅(hong)黃(huang)酒(jiu)(jiu)及加飯酒(jiu)(jiu)中(zhong)每100毫(hao)升含硒量(liang)為1～1.2微(wei)克(ke)，比(bi)白葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)高(gao)約20倍(bei)，比(bi)紅(hong)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)高(gao)約12倍(bei)。在心血(xue)(xue)管疾病中(zhong)，這些微(wei)量(liang)元(yuan)素(su)均有防止血(xue)(xue)壓升高(gao)和血(xue)(xue)栓形成的作用。因此，適量(liang)飲用黃(huang)酒(jiu)(jiu)，對心臟有保(bao)護(hu)作用。

7、理想的(de)藥(yao)(yao)(yao)引子:相比(bi)于白酒(jiu)(jiu)、啤酒(jiu)(jiu)，黃(huang)酒(jiu)(jiu)酒(jiu)(jiu)精(jing)度(du)適中(zhong)，是(shi)較(jiao)為(wei)理想的(de)藥(yao)(yao)(yao)引子。而白酒(jiu)(jiu)雖對中(zhong)藥(yao)(yao)(yao)溶(rong)解效果較(jiao)好，但(dan)飲(yin)用(yong)(yong)時刺激較(jiao)大，不善(shan)飲(yin)酒(jiu)(jiu)者易出現腹瀉、瘙癢等現象。啤酒(jiu)(jiu)則酒(jiu)(jiu)精(jing)度(du)太低，不利(li)于中(zhong)藥(yao)(yao)(yao)有效成分的(de)溶(rong)出。此外，黃(huang)酒(jiu)(jiu)還是(shi)中(zhong)藥(yao)(yao)(yao)膏(gao)、丹、丸、散的(de)重要輔助原(yuan)料。中(zhong)藥(yao)(yao)(yao)處方中(zhong)常用(yong)(yong)黃(huang)酒(jiu)(jiu)浸泡、燒煮、蒸炙中(zhong)草藥(yao)(yao)(yao)或調(diao)制藥(yao)(yao)(yao)丸及各種藥(yao)(yao)(yao)酒(jiu)(jiu)，據統(tong)計(ji)有70多種藥(yao)(yao)(yao)酒(jiu)(jiu)需用(yong)(yong)黃(huang)酒(jiu)(jiu)作酒(jiu)(jiu)基配制。