普洱茶(cha)，屬于黑茶(cha)(cha)(cha)，因產地舊屬云南普洱(er)(er)府（今普洱(er)(er)市），故(gu)得名。現在(zai)泛(fan)指普洱(er)(er)茶(cha)(cha)(cha)區(qu)生(sheng)(sheng)產的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)，是以公認普洱(er)(er)茶(cha)(cha)(cha)區(qu)的(de)(de)云南大葉種曬青(qing)毛茶(cha)(cha)(cha)為(wei)原料，經過(guo)后發(fa)酵加(jia)工成(cheng)的(de)(de)散茶(cha)(cha)(cha)和緊(jin)壓茶(cha)(cha)(cha)。外形色澤褐(he)紅(hong)，內(nei)質湯色紅(hong)濃明亮，香(xiang)氣獨特陳(chen)香(xiang)，滋味(wei)醇(chun)厚回甘(gan)，葉底褐(he)紅(hong)。有生(sheng)(sheng)茶(cha)(cha)(cha)和熟(shu)茶(cha)(cha)(cha)之分(fen)，生(sheng)(sheng)茶(cha)(cha)(cha)自(zi)然發(fa)酵，熟(shu)茶(cha)(cha)(cha)人工催熟(shu)。“越陳(chen)越香(xiang)”被(bei)公認為(wei)是普洱(er)(er)茶(cha)(cha)(cha)區(qu)別其他茶(cha)(cha)(cha)類(lei)的(de)(de)特點，“香(xiang)陳(chen)九畹芳蘭氣，品盡(jin)千年普洱(er)(er)情。”普洱(er)(er)茶(cha)(cha)(cha)是“可入(ru)口的(de)(de)古董(dong)”，不同于別的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)貴在(zai)新(xin)，普洱(er)(er)茶(cha)(cha)(cha)貴在(zai)“陳(chen)”往往會隨著時間逐(zhu)漸升值。

云南(nan)是世界茶(cha)(cha)樹原生地，全國乃至(zhi)全世界各(ge)種(zhong)各(ge)樣茶(cha)(cha)葉的(de)(de)根源大多在云南(nan)的(de)(de)普洱(er)茶(cha)(cha)產區。普洱(er)茶(cha)(cha)歷史非常悠久(jiu)，早在三千(qian)多年前武(wu)(wu)王伐紂時期，云南(nan)種(zhong)茶(cha)(cha)先民(min)濮(pu)人(ren)就已經(jing)獻茶(cha)(cha)給周武(wu)(wu)王，只不過那時還(huan)沒有(you)(you)普洱(er)茶(cha)(cha)這個名稱。元朝時有(you)(you)一(yi)地名叫(jiao)“步日部”，由于后來寫成漢字，就成了(le)“普耳(er)”（當時“耳(er)”無三點(dian)水）。普洱(er)一(yi)詞首見于此(ci)，從此(ci)名震國內外(wai)，直到明朝末(mo)年，才改叫(jiao)普洱(er)茶(cha)(cha)。三國時期 “武(wu)(wu)侯(hou)遺種(zhong)”，在一(yi)千(qian)七百多年前的(de)(de)農(nong)歷七月二十三日打開了(le)普洱(er)茶(cha)(cha)話。“茶(cha)(cha)山有(you)(you)茶(cha)(cha)王樹，較五山獨(du)大，本武(wu)(wu)侯(hou)遺種(zhong)，至(zhi)今夷(yi)民(min)祀之。”（檀萃(cui)《滇海虞衡志(zhi)》）。

新中國誕生(sheng)(sheng)后(hou)，云(yun)(yun)南茶葉獲得了(le)(le)新生(sheng)(sheng)。1951年(nian)就建立了(le)(le)全省茶葉科研機(ji)構，到1958年(nian)止，全省茶園面積達(da)到了(le)(le)46.6萬(wan)畝，產茶18萬(wan)擔，但是發展的(de)好勢頭被大(da)(da)躍進打亂了(le)(le)，因(yin)追求高指標，瞎指揮(hui)，強采重摘，茶樹大(da)(da)受摧殘，到文革開始(shi)的(de)1966年(nian)，云(yun)(yun)南茶仍(reng)只(zhi)有19萬(wan)擔。十年(nian)動亂期間(jian)，茶葉發展緩慢(man)，文革結束(shu)的(de)1976年(nian)，面積到了(le)(le)127萬(wan)畝，而產量僅有32萬(wan)擔。

改革開(kai)放后的(de)(de)1990年，茶(cha)(cha)園面積達240萬畝，1998年產(chan)量達155萬擔(dan)，出口(kou)20多萬擔(dan)，創匯2250萬美(mei)元，創造了(le)云(yun)南茶(cha)(cha)史的(de)(de)輝(hui)煌，茶(cha)(cha)類(lei)由1950年的(de)(de)單(dan)一(yi)(yi)曬青(qing)發展到(dao)烘青(qing)綠(lv)茶(cha)(cha)、炒青(qing)綠(lv)茶(cha)(cha)、工夫紅茶(cha)(cha)、ctc紅碎茶(cha)(cha)、普(pu)洱(er)茶(cha)(cha)、花茶(cha)(cha)、速溶茶(cha)(cha)、名(ming)特優茶(cha)(cha)、藝(yi)術(shu)品茶(cha)(cha)等。普(pu)洱(er)茶(cha)(cha)也迎來了(le)又一(yi)(yi)個(ge)輝(hui)煌時期(qi)。 但是(shi)，值得一(yi)(yi)提的(de)(de)是(shi)，1975年，云(yun)南開(kai)始(shi)了(le)普(pu)洱(er)熟茶(cha)(cha)的(de)(de)生產(chan)。

普洱茶產地

普(pu)洱(er)主要產于(yu)云(yun)南勐海(hai)、勐臘、普(pu)洱(er)市、耿(geng)馬、滄源(yuan)(yuan)、雙江、臨滄、元江、景東(dong)、大理、屏(ping)邊，河口、馬關、麻栗(li)坡、文山(shan)(shan)、西疇、廣南，西雙版納、其次是貴州(zhou)盤(pan)縣(xian)、榕江，廣西扶綏、昭平，福(fu)建南靖，廣東(dong)乳(ru)源(yuan)(yuan)、連山(shan)(shan)、茂名及海(hai)南昌江、瓊中、樂東(dong)、保亭、陵水等地。生于(yu)海(hai)拔1200～1400米亞熱帶(dai)、熱帶(dai)山(shan)(shan)地森林中。越南北(bei)部、泰國、緬(mian)甸、印度(du)也有(you)(you)分布(bu)。稀(xi)有(you)(you)種。野茶樹(shu)（包括(kuo)栽(zai)培(pei)型(xing)野茶樹(shu)）又名普(pu)洱(er)茶，在云(yun)南南部和海(hai)南均有(you)(you)分布(bu)。其中云(yun)南有(you)(you)樹(shu)齡達1800多(duo)年的(de)“茶樹(shu)王(wang)”，為目前(qian)較大的(de)植(zhi)株，當(dang)地雖已采取措施進(jin)行保護(hu)，但植(zhi)株仍在受到人為干擾(rao)，如不加強(qiang)管護(hu)，將有(you)(you)被(bei)摧(cui)殘(can)致死的(de)危(wei)險。隨著云(yun)南人口的(de)增加，天(tian)然林急劇縮減，同時每(mei)年“清(qing)明節(jie)”前(qian)后上(shang)山(shan)(shan)采野茶葉的(de)人眾多(duo)，野茶樹(shu)也日(ri)益減少(shao)。

洱茶的(de)著名的(de)茶山和寨(zhai)子：景(jing)谷(gu)、易武、攸樂(le)、布(bu)朗(lang)、班(ban)章、南糯(nuo)、勐宋、景(jing)邁、邦崴、千家寨(zhai)、鎮沅(yuan)、無量山、勐庫。

普洱(er)(er)茶(cha)被國(guo)家(jia)(jia)質(zhi)檢(jian)總局(ju)(ju)于2008年(nian)5月(yue)13日(ri)以總局(ju)(ju)2008年(nian)第60號公(gong)告批(pi)準實施(shi)地理標(biao)志(zhi)產(chan)品保護，《地理標(biao)志(zhi)產(chan)品 普洱(er)(er)茶(cha)》國(guo)家(jia)(jia)標(biao)準也由國(guo)家(jia)(jia)質(zhi)檢(jian)總局(ju)(ju)、國(guo)家(jia)(jia)標(biao)準委于2008年(nian)8月(yue)5日(ri)以中華(hua)人民共和國(guo)國(guo)家(jia)(jia)標(biao)準批(pi)準發(fa)布(bu)公(gong)告2008年(nian)第10號（總第123號）批(pi)準發(fa)布(bu)，于2008年(nian)12月(yue)1日(ri)正(zheng)式實施(shi)。