區域覆蓋范圍更加廣泛

2017年(nian)，餐飲(yin)百強企(qi)業(ye)和五百強門店分別21個(ge)和28個(ge)省區(qu)，覆蓋了全國絕(jue)大(da)部分省區(qu)，范圍進一(yi)步擴大(da)。大(da)多數均集(ji)中(zhong)在傳統(tong)餐飲(yin)產業(ye)大(da)省，并(bing)且各地特色美食已(yi)成為(wei)帶動餐飲(yin)市場、甚至(zhi)是當(dang)地經(jing)濟發展(zhan)的(de)新動能(neng)。

產業集中度有所提高

經(jing)過(guo)行業(ye)(ye)(ye)轉型升級、企業(ye)(ye)(ye)修煉(lian)內功(gong)，百強企業(ye)(ye)(ye)入(ru)(ru)圍(wei)門檻愈(yu)加嚴苛。2017年(nian)，餐飲百強企業(ye)(ye)(ye)營業(ye)(ye)(ye)收入(ru)(ru)占全(quan)國餐飲收入(ru)(ru)的(de)7.2%，不僅終止了近年(nian)來一路下滑的(de)頹勢，還比2016年(nian)大(da)幅上漲1.1個百分點(dian)。餐飲產業(ye)(ye)(ye)集中(zhong)化(hua)格局呈現倒金字塔形(xing)，營收超過(guo)50億元的(de)巨型餐飲企業(ye)(ye)(ye)增加到8家，10-20億元的(de)企業(ye)(ye)(ye)數量(liang)最多，依然是百強企業(ye)(ye)(ye)的(de)中(zhong)堅力(li)量(liang)，5-10億元的(de)大(da)型企業(ye)(ye)(ye)數量(liang)急劇減少。

網絡布局穩步擴展

2017年，餐(can)(can)飲(yin)百(bai)強企業(ye)(ye)營(ying)收快速增長，門店擴張步伐(fa)繼續推進，包括發展(zhan)強勁(jing)的(de)快餐(can)(can)、火鍋(guo)和團膳。經(jing)過(guo)布(bu)局調整，餐(can)(can)飲(yin)百(bai)強運營(ying)網(wang)絡分布(bu)版(ban)圖持續完善，千(qian)家網(wang)點級別的(de)大(da)型連鎖餐(can)(can)飲(yin)企業(ye)(ye)已由(you)4家增加(jia)到(dao)11家。并且，地域限制越來越淡化(hua)，94%的(de)百(bai)強企業(ye)(ye)逐漸向全國更(geng)廣范(fan)圍(wei)輻射。此外(wai)，部分知(zhi)名品牌紛紛積極(ji)探路進軍海外(wai)市場，向全世界大(da)力宣揚博大(da)精深、豐富多彩的(de)中華美(mei)食。