區域覆蓋范圍更加廣泛

2017年，餐飲(yin)百強企(qi)業和(he)五百強門店分別21個和(he)28個省區(qu)，覆蓋了全(quan)國(guo)絕大(da)部分省區(qu)，范圍進(jin)一(yi)步擴(kuo)大(da)。大(da)多數均集中在傳統(tong)餐飲(yin)產業大(da)省，并且各地特色美食已成(cheng)為帶動(dong)餐飲(yin)市(shi)場(chang)、甚至是當地經(jing)濟(ji)發展的新動(dong)能。

產業集中度有所提高

經過行(xing)業轉(zhuan)型(xing)升級、企(qi)(qi)(qi)(qi)業修煉內功，百強(qiang)企(qi)(qi)(qi)(qi)業入圍門檻(jian)愈加嚴苛。2017年，餐(can)飲百強(qiang)企(qi)(qi)(qi)(qi)業營(ying)業收入占全國(guo)餐(can)飲收入的(de)7.2%，不僅(jin)終止(zhi)了近年來一路(lu)下滑的(de)頹勢，還(huan)比2016年大(da)幅上漲1.1個(ge)百分點。餐(can)飲產業集(ji)中化格局(ju)呈現倒金字塔形，營(ying)收超過50億(yi)元(yuan)(yuan)的(de)巨(ju)型(xing)餐(can)飲企(qi)(qi)(qi)(qi)業增(zeng)加到8家，10-20億(yi)元(yuan)(yuan)的(de)企(qi)(qi)(qi)(qi)業數(shu)(shu)量(liang)最多(duo)，依然(ran)是百強(qiang)企(qi)(qi)(qi)(qi)業的(de)中堅力量(liang)，5-10億(yi)元(yuan)(yuan)的(de)大(da)型(xing)企(qi)(qi)(qi)(qi)業數(shu)(shu)量(liang)急(ji)劇減少。

網絡布局穩步擴展

2017年，餐飲(yin)百(bai)(bai)強企(qi)業營收快速增(zeng)長，門店擴張(zhang)步(bu)伐繼續推(tui)進(jin)(jin)，包括發展強勁的(de)(de)快餐、火鍋和團膳(shan)。經過(guo)布局調整，餐飲(yin)百(bai)(bai)強運營網絡分布版圖持續完(wan)善，千(qian)家網點級別的(de)(de)大(da)型連鎖餐飲(yin)企(qi)業已由4家增(zeng)加(jia)到11家。并且，地域限制越(yue)來越(yue)淡化，94%的(de)(de)百(bai)(bai)強企(qi)業逐漸向全(quan)國更(geng)廣范(fan)圍輻射。此外，部分知(zhi)名品(pin)牌紛紛積極探路進(jin)(jin)軍海外市(shi)場(chang)，向全(quan)世(shi)界(jie)大(da)力宣揚博大(da)精深、豐富多彩(cai)的(de)(de)中(zhong)華美食。