米酒(jiu)的功效與作用

1、糯米酒(jiu)(jiu)甘甜芳醇，能刺激消(xiao)化(hua)腺(xian)地分泌，增進食欲，有(you)助(zhu)消(xiao)化(hua)。糯米經過釀(niang)制，營養成(cheng)分更(geng)易(yi)于(yu)人體(ti)吸收(shou)，是(shi)中老年人、孕產婦和身(shen)體(ti)虛(xu)弱者補氣養血之佳(jia)品(pin)。用糯米酒(jiu)(jiu)燉制肉(rou)類能使肉(rou)質(zhi)更(geng)加細嫩，易(yi)于(yu)消(xiao)化(hua)。糯米酒(jiu)(jiu)還有(you)提(ti)神解乏、解渴消(xiao)暑，促(cu)進血液循環、潤(run)膚(fu)的功效。對(dui)下列癥狀也有(you)一定作(zuo)用：面(mian)色不華、自汗；或平素(su)體(ti)質(zhi)虛(xu)弱、頭暈(yun)眼眩、面(mian)色萎黃(huang)、少氣乏力、中虛(xu)胃(wei)痛、便清等癥。

2、米(mi)酒是(shi)糯米(mi)或者大米(mi)經(jing)過(guo)根霉（還有少量的(de)(de)(de)毛霉和(he)(he)酵母）發酵后的(de)(de)(de)產品，化(hua)(hua)學(xue)成(cheng)分(fen)以及物理(li)(li)狀態都(dou)(dou)發生了很(hen)大的(de)(de)(de)變(bian)化(hua)(hua)。其中的(de)(de)(de)淀粉轉化(hua)(hua)為小分(fen)子(zi)的(de)(de)(de)糖類，蛋白部分(fen)分(fen)解(jie)成(cheng)氨基(ji)酸和(he)(he)肽，脂(zhi)類的(de)(de)(de)變(bian)化(hua)(hua)以及維(wei)生素和(he)(he)礦物資等結合狀態的(de)(de)(de)變(bian)化(hua)(hua)都(dou)(dou)為它的(de)(de)(de)營養(yang)功能(neng)的(de)(de)(de)提高產生了有效的(de)(de)(de)促進作用。它的(de)(de)(de)營養(yang)功能(neng)也(ye)正是(shi)基(ji)于這(zhe)種(zhong)化(hua)(hua)學(xue)和(he)(he)物理(li)(li)變(bian)化(hua)(hua)而產生的(de)(de)(de)。