雞(ji)的(de)(de)營養(yang)價值(zhi)很高，雞(ji)肉(rou)(rou)性平，它是(shi)(shi)蛋(dan)白(bai)質(zhi)含(han)量最多的(de)(de)動物食品。雞(ji)肉(rou)(rou)還含(han)有(you)對人(ren)體(ti)生長(chang)發育有(you)重(zhong)要作用(yong)的(de)(de)磷脂(zhi)類，是(shi)(shi)中(zhong)(zhong)國人(ren)膳食結構(gou)中(zhong)(zhong)脂(zhi)肪(fang)和磷脂(zhi)的(de)(de)重(zhong)要來源之一。雞(ji)肉(rou)(rou)、雞(ji)湯是(shi)(shi)產(chan)婦滋補的(de)(de)傳統(tong)食品，有(you)助(zhu)于產(chan)婦的(de)(de)身體(ti)恢(hui)復，促進乳(ru)汁的(de)(de)分泌(mi)，是(shi)(shi)月子(zi)里不可缺少的(de)(de)營養(yang)品。

雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)甘平(ping)偏溫，營養豐富，吃(chi)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)肉的增強體質，又不會使人過(guo)度肥胖。雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)肉益五(wu)臟(zang)，補虛損，強筋骨，活血脈，調月經(jing)，止白(bai)帶，是(shi)婦科(ke)藥膳中(zhong)的主要(yao)配料。雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)肝、雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)心、雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)腸、雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)血、雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)腦都可(ke)入藥，能調部人體相應的臟(zang)器。特別是(shi)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)肫(zhun)含(han)有大量的消化(hua)物質，有很好(hao)的消食化(hua)積作用。公雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)屬(shu)陽，補性不如(ru)母(mu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)；母(mu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)屬(shu)陰，益與(yu)老(lao)人，老(lao)母(mu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)多用與(yu)產婦。