用料：紅豆，糖（白糖，紅糖，冰糖均可），少許鹽。

做法：

1.將紅(hong)豆淘(tao)洗干凈，放入(ru)溫水，浸泡(pao)一晚上；

2.浸(jin)泡好的紅豆(dou)(dou)放入高壓鍋(guo)中（水高出紅豆(dou)(dou)1至2厘米(mi)），煮約(yue)25分(fen)鐘至紅豆(dou)(dou)軟爛；

3.取(qu)一個網格很密的(de)濾勺(shao)，將(jiang)煮好的(de)紅豆舀入(ru)濾勺(shao)里(li)并用勺(shao)子反(fan)復地碾壓豆子，這(zhe)樣豆沙就會(hui)過濾到(dao)濾勺(shao)下面的(de)盆里(li)；

4.最后(hou)留在濾(lv)勺里(li)(li)面(mian)的渣不(bu)要（如渣里(li)(li)面(mian)還有豆(dou)沙，加水(shui)將里(li)(li)面(mian)的豆(dou)沙洗(xi)出(chu)來(lai)），下面(mian)盆里(li)(li)過(guo)濾(lv)出(chu)來(lai)的都是豆(dou)沙哦；

5.鍋內放油（和平時(shi)炒菜(cai)一樣的量），轉動(dong)鍋子使油均(jun)勻地涂(tu)滿鍋底，倒入過濾好的豆沙(sha)，開中火；

6.加(jia)入糖(tang)與少許(xu)鹽(yan)，用鏟子(zi)不停(ting)里翻炒(chao)，以防糊底(di)；

7.當(dang)鍋內的豆沙變得濃稠后轉小火，并加(jia)快翻炒的頻率(lv)；

8.一(yi)直炒至自己想(xiang)要的干濕程度(du)即可。