用料：紅(hong)豆(dou)，糖(tang)(tang)（白糖(tang)(tang)，紅(hong)糖(tang)(tang)，冰糖(tang)(tang)均可），少許鹽。

做法：

1.將紅豆淘洗干(gan)凈，放(fang)入溫(wen)水，浸泡(pao)一晚上(shang)；

2.浸(jin)泡好(hao)的紅豆(dou)放入高壓鍋中（水高出紅豆(dou)1至(zhi)2厘(li)米(mi)），煮(zhu)約(yue)25分鐘至(zhi)紅豆(dou)軟爛；

3.取(qu)一個網格很密的(de)濾勺，將煮好(hao)的(de)紅(hong)豆舀入(ru)濾勺里(li)并(bing)用勺子反復(fu)地碾壓豆子，這樣豆沙就會(hui)過(guo)濾到濾勺下面的(de)盆(pen)里(li)；

4.最后留在濾勺里(li)面(mian)的渣(zha)不要（如渣(zha)里(li)面(mian)還有豆沙，加水將里(li)面(mian)的豆沙洗(xi)出(chu)來），下(xia)面(mian)盆里(li)過(guo)濾出(chu)來的都是(shi)豆沙哦(e)；

5.鍋(guo)內放油(you)（和(he)平(ping)時炒菜一(yi)樣的量），轉動(dong)鍋(guo)子使油(you)均勻地(di)涂滿鍋(guo)底(di)，倒入過濾(lv)好的豆(dou)沙(sha)，開中火；

6.加入(ru)糖(tang)與少(shao)許鹽，用鏟(chan)子(zi)不停里翻炒，以防糊底(di)；

7.當(dang)鍋內(nei)的(de)豆沙變(bian)得濃稠后轉小火，并加快翻炒的(de)頻率；

8.一直炒(chao)至自(zi)己想(xiang)要的(de)干濕程度即可。