真功夫香菇滑雞做法一

原料

雞胸肉200g、新鮮香菇7個、蔥少許、姜末(mo)3g、大蒜3顆、料(liao)酒10ml、生(sheng)抽20ml、鹽少許(xu)、白砂糖少許(xu)、蠔油一小(xiao)勺、水淀粉兩小(xiao)勺

做(zuo)法

1、雞胸肉洗凈，切成小塊，用鹽，生抽，料酒腌制約10分鐘；

2、同時，將新鮮的香菇洗凈，放入少量鹽浸(jin)泡5分鐘，5分鐘后將(jiang)香菇用清水沖洗，備用；

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3、加(jia)入(ru)蒜，姜末，蔥(cong)花(hua)，繼續腌制雞胸(xiong)肉；

4、將洗凈的(de)香菇(gu)切成和雞胸肉差不多(duo)的(de)小塊；

5、倒入香菇，與雞肉進行攪拌，加入兩勺淀粉，蠔油一勺，少許花椒粉，攪拌均勻；

6、蒸鍋加水，開始(shi)上鍋蒸啦，大火燒開后，再蒸大約(yue)20分(fen)鐘，即可出鍋；

7、好了(le)，出鍋啦，香噴(pen)噴(pen)的香菇滑雞，吃之前，撒一些熟(shu)的白芝麻和(he)香蔥(cong)碎(sui)。

真功夫香菇滑雞做法二

原料

雞肉1000g、香(xiang)菇100g、紅(hong)蘿(luo)卜50g、青椒(jiao)20g、蒜10g

做(zuo)法(fa)

1、如果用到(dao)(dao)的是干的香(xiang)菇，一定(ding)要用水侵泡(pao)到(dao)(dao)香(xiang)菇柔軟，切成小塊狀。當(dang)然也可(ke)以直接(jie)到(dao)(dao)市場上新鮮(xian)的香(xiang)菇；

2、到市場上(shang)挑選一只(zhi)雞，大約3-4斤的(de)，大一(yi)點(dian)的(de)雞沒(mei)有那么多骨(gu)頭，肉會多一(yi)點(dian)，但(dan)是(shi)不(bu)要挑太(tai)肥的(de)雞，若不(bu)然會很(hen)多油；

3、將(jiang)紅蘿卜、青椒、蒜切(qie)絲準備(bei)好材料(liao)；

4、所(suo)有材料準備好之后，就可(ke)以放入(ru)鍋內(nei)炒了。鍋內(nei)加入(ru)油(you)，煮熱之后放入(ru)蘿卜(bu)絲(si)、青(qing)椒絲(si)、蒜(suan)蓉，翻炒出香味之后，放入(ru)雞肉(rou)翻炒。之后放入(ru)香菇翻炒，放入(ru)20g左右的水，煮10-20分鐘即可出鍋上桌了。香菇雞產品大全>>