泡(pao)茶方法

置具潔器

飲(yin)紅茶前，不論采用何種飲(yin)法，都得先準(zhun)備好茶具，如煮水(shui)的壺，盛茶的杯(bei)或盞等。同時，還需用潔(jie)凈的水(shui)，一(yi)一(yi)加以清潔(jie)，以免污染(ran)。

量茶入杯

每杯只放入3-5克的(de)紅(hong)茶(cha)，或(huo)1-2包(bao)袋泡茶(cha)。若用(yong)壺(hu)煮，將適量的(de)茶(cha)加入茶(cha)壺(hu)中，再立刻注入沸(fei)騰的(de)開水(shui)(shui)。水(shui)(shui)溫宜維(wei)持在90至100度的(de)水(shui)(shui)溫，在此同時，將茶(cha)壺(hu)與茶(cha)杯用(yong)熱水(shui)(shui)燙過，這(zhe)道(dao)手續稱為溫壺(hu)（杯）。

烹水沏茶

當量茶(cha)入杯后，然(ran)后就沖(chong)入沸水(shui)。如果是高檔紅茶(cha)，那么，以選用白瓷杯為宜，以便觀其色澤(ze)。通常沖(chong)水(shui)至八分(fen)滿為止。如果用壺煮(zhu)，那么，先應將水(shui)煮(zhu)沸，而(er)后放茶(cha)配料。

若(ruo)用壺(hu)煮(zhu)，則是(shi)放(fang)入茶(cha)葉(xie)(xie)，注入熱水(shui)，將(jiang)壺(hu)蓋(gai)蓋(gai)上，使紅茶(cha)的香(xiang)氣與(yu)味道(dao)能充分(fen)的在熱水(shui)中釋(shi)放(fang)出來。葉(xie)(xie)片細小(xiao)者約浸泡2至3分(fen)鐘，葉(xie)(xie)片較大則宜(yi)悶置3至5分(fen)鐘，當茶(cha)葉(xie)(xie)綻開，沉在壺(hu)底，并(bing)不再翻滾(gun)時，即可享(xiang)用。

品飲技巧

聞香觀色

紅(hong)茶經沖(chong)泡后(hou)，通(tong)常經3分鐘后(hou)，即可先(xian)聞其(qi)香(xiang)，再(zai)觀(guan)察紅(hong)茶的湯色。

品飲嘗味

待茶(cha)湯冷熱適口時(shi)，可舉杯品味。如(ru)果品飲的紅茶(cha)屬條形(xing)茶(cha)，一般可沖泡2-3次(ci)(ci)。如(ru)果是紅碎茶(cha)，通(tong)常(chang)只沖泡一次(ci)(ci)；第(di)二次(ci)(ci)再沖泡，滋味就(jiu)顯得淡(dan)薄了。