1、挑種類：高(gao)筋(jin)、中筋(jin)、低筋(jin)面粉(fen)的(de)(de)蛋白質含量不(bu)同(tong)(tong)，適合做的(de)(de)面食種類也不(bu)同(tong)(tong)，應根據要做的(de)(de)面食來挑選。
2、看色澤：符合國家標準的面粉一般呈(cheng)乳白(bai)或微黃色，若面粉呈(cheng)雪白(bai)、慘白(bai)或發(fa)青(qing)，可能超標使用添加(jia)劑。
3、聞香味：優質面粉清香，且略帶甜香氣；凡(fan)有酸、臭、霉等異雜氣味則為增白劑(ji)添(tian)加(jia)過量，或(huo)已變(bian)質。
4、辨(bian)手感(gan)：符(fu)合(he)國(guo)家標準的面(mian)粉，手感(gan)細膩、有綿軟感(gan)、顆粒(li)均勻，如手感(gan)粗糙或過分光滑，則為(wei)劣質面(mian)粉。
5、試水(shui)分：標準的(de)面粉流(liu)散(san)性好，當(dang)用手(shou)抓(zhua)面粉時，面粉從手(shou)縫中(zhong)呈片段流(liu)出，松手(shou)后，面粉隨之散(san)開。
6、看包(bao)裝(zhuang)：包(bao)裝(zhuang)上是(shi)否標明(ming)生產日期、保質(zhi)期、產品標準號等內容，盡量選用標明(ming)不加增(zeng)白劑的(de)面粉。
香雪面粉
古船
河套
金像
金沙河
金龍魚
發達
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五得利
風箏面粉
