1、挑種(zhong)類：高筋、中筋、低筋面粉的(de)蛋白質(zhi)含(han)量不同(tong)，適合做(zuo)的(de)面食種(zhong)類也(ye)不同(tong)，應(ying)根據要做(zuo)的(de)面食來(lai)挑選。
2、看色澤：符合國家標準的面粉一般(ban)呈乳白(bai)或微(wei)黃色，若面粉呈雪白(bai)、慘(can)白(bai)或發青，可能(neng)超標使用添加(jia)劑。
3、聞香味：優質(zhi)面粉(fen)清香，且(qie)略(lve)帶甜香氣；凡(fan)有酸、臭、霉(mei)等異雜氣味則(ze)為增白劑添(tian)加過量(liang)，或已變質(zhi)。
4、辨手感(gan)：符合國(guo)家標準的(de)面粉，手感(gan)細膩(ni)、有(you)綿軟(ruan)感(gan)、顆(ke)粒均勻，如手感(gan)粗糙或過分光滑，則為(wei)劣質面粉。
5、試(shi)水分：標準的面粉(fen)流(liu)散(san)性(xing)好，當用手(shou)抓面粉(fen)時，面粉(fen)從(cong)手(shou)縫(feng)中呈片(pian)段流(liu)出，松(song)手(shou)后，面粉(fen)隨(sui)之散(san)開(kai)。
6、看包(bao)裝(zhuang)：包(bao)裝(zhuang)上是(shi)否標(biao)明生產日期(qi)、保(bao)質(zhi)期(qi)、產品標(biao)準(zhun)號等內容，盡量選(xuan)用標(biao)明不加增白(bai)劑的面粉。
香雪面粉
古船
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金像
金沙河
金龍魚
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五得利
風箏面粉
